央廣網(wǎng)重慶9月21日消息（記者劉湛 通訊員陳元媛）近日,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰率領(lǐng)專家評(píng)審組一行走進(jìn)重慶江津區(qū),，對(duì)該區(qū)創(chuàng)建“中國(guó)富硒美食之鄉(xiāng)”工作進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和評(píng)估,。專家評(píng)審組先后實(shí)地考察了富硒農(nóng)產(chǎn)品展銷中心、江津花椒博物館,、四面山冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地等地,，詳細(xì)了解江津區(qū)創(chuàng)建“中國(guó)富硒美食之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢(shì)和做法,，對(duì)江津區(qū)創(chuàng)建工作取得的成效給予了充分肯定。

江津是富硒之地,、長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，富硒山水的靈氣與富硒食材相聚,，融合獨(dú)特的烹飪方式,，造就了麻辣鮮香的富硒美食。江津的美食文化歷史悠久,、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，江津肉片、芝麻圓子,、冰糖竽兒泥,、冰糖藕丸、江津綠豆團(tuán)等美食分別入選《中國(guó)烹飪百科全書(shū)》《川東小吃》和《川味小吃菜譜》,，江津醬油,、醋、燒酒釀造技藝和江津米花糖制作技藝被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

據(jù)了解,，為傳承發(fā)揚(yáng)江津富硒美食，帶動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，江津區(qū)三年前就啟動(dòng)了“中國(guó)富硒美食之鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作,。通過(guò)著力加強(qiáng)規(guī)劃管理、繁榮餐飲產(chǎn)業(yè),、培育餐飲人才、弘揚(yáng)餐飲文化,、打造餐飲品牌等舉措,，江津區(qū)把富硒資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)全區(qū)餐飲業(yè)提檔升級(jí),，推動(dòng)了富硒美食的傳承發(fā)展,。

如今，江津區(qū)已培育出了一大批“國(guó)字號(hào)”名菜名點(diǎn),，包含“中國(guó)名菜”39個(gè),、“中國(guó)名點(diǎn)”6個(gè)、“中國(guó)名宴”3席,、“中華名小吃”2個(gè),、“中華名火鍋”1個(gè)等名牌菜點(diǎn)宴席種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)“中國(guó)美食之鄉(xiāng)”申報(bào)要求的“中國(guó)名菜”“中國(guó)名點(diǎn)”“中國(guó)名宴”“中華名小吃”“中華名火鍋”等項(xiàng)目認(rèn)定總數(shù)在6項(xiàng)以上,。

江津區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，下一步,，江津?qū)⒄J(rèn)真貫徹評(píng)審要求，進(jìn)一步完善富硒美食發(fā)展規(guī)劃,，細(xì)化發(fā)展舉措,，嚴(yán)格富硒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，深度挖掘富硒文化內(nèi)涵,，延伸富硒產(chǎn)業(yè)鏈條,，著力做實(shí)做細(xì)品牌推介、傳播和建設(shè)文章,，努力將富硒美食打造成為江津的城市名片、文化名片和旅游名片,。