腮 兩排“小扇子”

蟹腮最明顯,，打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也同樣不宜食。

心 黑膜下的“六角板”

中醫(yī)常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又?jǐn)?shù)蟹心最為寒涼，吃蟹時(shí)要記得取下。蟹心是一個(gè)白色的六角形,，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心,。

腸　胃通到臍的一條黑線

蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內(nèi),。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了,。蟹腸也屬于螃蟹的消化系統(tǒng),，建議將其取出。