14部委出臺(tái)餐飲業(yè)新規(guī)：全部餐飲機(jī)構(gòu)實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定

新華社北京9月28日電(記者田曉航、陳聰)記者28日從國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室了解到,，《國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》日前印發(fā),。意見提出，開展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng),。深入實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理,，對(duì)餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定，80%的大型餐飲企業(yè),、學(xué)校(含幼兒園)食堂的量化等級(jí)要達(dá)到良好以上,。

據(jù)了解，開展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)是意見提出的五項(xiàng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)之一,。意見要求,，開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動(dòng),、量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng),、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)和餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)，從源頭到終端層層把關(guān),，將食品安全的風(fēng)險(xiǎn)降至最低,。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，“黑作坊”“蒼蠅館”等亂象頻現(xiàn),，給網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管帶來(lái)不少挑戰(zhàn),。然而，網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的源頭仍在實(shí)體店,，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管要求不能低于實(shí)體店,。意見提出，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任,，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測(cè),，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。記者從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》將于近日向社會(huì)公布,。

據(jù)食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，意見是近年來(lái)圍繞餐飲業(yè)監(jiān)管、服務(wù),、發(fā)展等問(wèn)題的綱領(lǐng)性文件,，措施全面，十四個(gè)部門聯(lián)合發(fā)文部署提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平工作尚屬首次,。食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司司長(zhǎng)馬純良表示,，下一步，各有關(guān)部門將圍繞頂層設(shè)計(jì),，逐條細(xì)化意見措施,，有序推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升工作。