法制晚報(bào),？看法新聞 法制晚報(bào),？看法新聞8月曾經(jīng)報(bào)道了北京兩家海底撈門店存在的衛(wèi)生問題。隨即海底撈宣布兩家門店閉店整頓,。此事已經(jīng)過去一月有余,。法制晚報(bào)？看法新聞記者發(fā)現(xiàn),，目前涉事的海底撈太陽宮店已經(jīng)于近日恢復(fù)營業(yè),，并在門店門口放出“邀請函”，隨時歡迎各界人士參觀后廚,。

太陽宮店重開2日 晚餐飯點(diǎn)兒上座率7,、8成

8月25日，法制晚報(bào),？看法新聞報(bào)道了海底撈北京太陽宮店和勁松店后廚出現(xiàn)老鼠,、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用來掏下水道等多種衛(wèi)生安全問題,，引起社會強(qiáng)烈反響,。

當(dāng)天下午，海底撈在官方微博發(fā)布致歉信,，承認(rèn)后廚衛(wèi)生存在問題,，并發(fā)布7條整改措施,。隨后，海底撈太陽宮店和勁松店被停業(yè)整改,。

飯點(diǎn)時段,，海底撈剛剛重開的太陽宮并無人等位。

10月2日晚間,，法制晚報(bào),？看法新聞記者發(fā)現(xiàn)太陽宮凱德mall外墻的“海底撈”招牌亮起。記者隨后來到位于該商場地下一層的海底撈太陽宮店,。還沒走到餐廳門口,，就有兩名海底撈的工作人員上前迎客，并詢問記者是否到該店就餐,。在得知記者沒有就餐意愿時,，該工作人員拿出一張已經(jīng)簽好字的優(yōu)惠卡和一包小零食，表示歡迎下次來消費(fèi),。記者注意到憑該卡可以免費(fèi)獲得一份20元的菜品,。

記者隨后來到海底撈的等位區(qū)，已經(jīng)是晚餐飯點(diǎn)兒,，但發(fā)現(xiàn)這里除了幾名坐在這里照看玩耍孩子的家長外,，其他位置均空置著。連椅子都摞在桌子的一旁,，并沒有被使用過,。

記者隨即走進(jìn)該店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)還有不少空桌,。在記者觀察的近半個小時的時間里,，該店始終沒有坐滿，叫號顯示也一直是“0”,。在10月2日的晚餐時段,，該店上座率約為7到8成。

“我們是從9月30日晚間開始重新營業(yè)的,，目前剛開兩天,。”海底撈的服務(wù)員告訴記者,，目前上座率不如停業(yè)前可能是十一外出游玩的人多,，以及部分顧客不知其重張的緣故。

多設(shè)備直播后廚 歡迎顧客隨時參觀

記者注意到,，原本用來顯示叫號的屏幕上多了一個區(qū)域,，該區(qū)域顯示的是餐廳后廚的情況。不僅如此，在海底撈用來點(diǎn)菜的iPad上也有了一個專門的區(qū)域——視頻監(jiān)控“明廚亮灶”,。只要點(diǎn)擊就可以看到后廚的鏡頭,，并可以切換多個畫面，能看到洗碗間,、出菜區(qū),、小菜間等多個位置。

餐廳增加的多種后廚直播手段,。

餐廳增加的多種后廚直播手段。

此外,，記者發(fā)現(xiàn)在該店門口的電子屏上看到海底撈發(fā)出的《邀請函》,，邀請顧客及社會各界人士參觀后廚。并明確表示,，“隨到隨接待”,，并可以在參觀區(qū)域內(nèi)拍攝。

法制晚報(bào),？看法新聞記者以顧客的身份提出參觀后廚后,，海底撈隨即安排了一名管理人員陪同參觀。在記者更換了外衣,、戴了帽子和口罩后,，該管理人員帶領(lǐng)記者進(jìn)入后廚，從外面參觀了涼菜間,、備菜間以及碗盤清洗和鍋具清洗的專門間,，并特意介紹了下水道如何過濾廢物以及該店如何清理下水道等等。