新華社日內(nèi)瓦５月１４日電 世界衛(wèi)生組織１４日呼吁,，在未來５年內(nèi)從全球加工食品體系中逐步清除人造反式脂肪。

反式脂肪又名反式脂肪酸,，在牛羊肉,、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油,。這種油具有耐高溫,、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點,，在炸雞,、薯條、爆米花,、餅干,、蛋糕等食品中使用比較普遍。

由于可延長油炸和烘焙食品的保質(zhì)期,，加上成本低,，人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發(fā)明。但近年來,，越來越多的醫(yī)學研究認為,，反式脂肪對健康毫無益處，攝入越少越好,。

反式脂肪最大的健康危害是,，會增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛(wèi)生構(gòu)成潛在威脅,。世衛(wèi)組織估計,，反式脂肪的攝入每年在全球范圍內(nèi)導致超過５０萬人死于心血管疾病。

另外值得注意的是,，近年來有一些醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),，反式脂肪不僅危害身體健康,，對精神健康也有影響。

美國加利福尼亞大學圣迭戈分校２０１２年進行的一項研究發(fā)現(xiàn),，不論年紀大小,，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。

美國州立圣迭戈大學２０１５年完成的一項研究發(fā)現(xiàn),，攝入反式脂肪較多的人會出現(xiàn)“情緒意識困難”,，也就是情緒的“清晰度”水平較低。相反,，反式脂肪攝入量較少的人能夠更好地控制自己的情緒,。

一些國家的監(jiān)管機構(gòu)要求，食品包裝上必須標明反式脂肪含量,，而有些國家則開始逐步封殺反式脂肪,。丹麥是世界上第一個采取措施限制使用反式脂肪的國家。美國政府要求,，２０１８年６月１８日以后,，除非獲得批準，否則美國市場上的加工食品將不再允許添加氫化植物油,。