央視網(wǎng)消息：俗話說,，千里不同風，百里不同俗,。在北方一些地區(qū),，端午節(jié)除了吃粽子，還會吃一種帶餡兒的特色食品——五毒餅,。餅皮上壓的圖案,，是蝎子、蟾蜍,、蜘蛛,、蜈蚣和蛇。

這看起起來可有點嚇人,，那這五毒餅里究竟包的是什么餡兒呢,？接下來我們就一起去天津看一看,。

其實，五毒餅是典型的“鐵面柔腸”：盡管圖案看起來比較猛,，里面的餡兒,，可跟五毒毫不相干，傳統(tǒng)的是玫瑰,、棗泥,、豆沙等等，加上松軟的酥皮,，再用棗木模具壓出圖案,，美味又健康,。之所以圖案用五毒，是因為每年初夏時節(jié),，毒物滋生活躍,，古人會食用“五毒餅”祈愿消病強身。

傳統(tǒng)糕點制作人 楊鴻年：咱現(xiàn)在做五毒餅和吃五毒餅,，一個是強健身體,、軟化血管、解毒清心這個作用,；再有一個主要對于我這個歲數(shù)來講,，還是作為一個中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的傳承、發(fā)揚,，還有紀念,。

在記述清代北京風俗的雜記《燕京歲時記》中，對端午節(jié)食用五毒餅有著明確的記載,。不過后來五毒餅曾在市面上消失了很長一段時間,，而近幾年，北京,、天津等地的一些老字號,，逐漸挖掘恢復了五毒餅的傳統(tǒng)制作方法。一些面點師傅還本著養(yǎng)生之道,，不但保留傳統(tǒng),，新意也層出不窮。比如餅皮糖漿用檸檬取代蛋清,，賦予它更多清香,；餡料更是豐富又貼心。

傳統(tǒng)糕點制作人 楊鴻年：茶葉和西梅它可以軟化血管,，有一定的保健作用,，綠豆在這個季節(jié)就是清熱,、解毒，完全符合五毒餅的意義,。