近年來，由于全球氣候變化，我國小麥主產(chǎn)區(qū)小麥抽穗后常遭遇高溫高濕天氣,。少免耕等輕簡型栽培技術(shù)及秸稈還田的大面積推廣,，使得小麥主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)毒鐮刀菌基數(shù)呈幾何級數(shù)暴增；加上小麥品種繁多,、生育期不一致，導致赤霉病防控困難，發(fā)病幾率增加,，由此導致的小麥鐮刀菌毒素污染形勢十分嚴峻。

為了保障小麥質(zhì)量安全,，國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估團隊對小麥鐮刀菌毒素發(fā)生及其全程管控技術(shù)進行了深入研究,，揭示了鐮刀菌毒素的發(fā)生風險及其關(guān)鍵控制點，提出了小麥質(zhì)量安全全程管控技術(shù),。

在田間種植環(huán)節(jié),，江蘇、安徽,、湖北,、河南南部等小麥鐮刀菌毒素高風險地區(qū)應(yīng)選擇適合本區(qū)域種植、赤霉病抗性較好或毒素累積較低的品種,，不宜跨區(qū)種植,；適期播種,，確保齊苗壯苗，減少抽穗揚花期多雨天氣相遇幾率,；使用精量或半精量播種技術(shù),，控制小麥種植密度。

在小麥生長環(huán)節(jié),，要防止田間積水,，雨后應(yīng)及時排澇降漬，尤其在揚花期及成熟期,，不宜過量灌溉,，控制好田間濕度；根據(jù)赤霉病預測預報信息,，做好藥劑防治,，確保抽穗揚花期用好1次藥，如用藥7天內(nèi)遇連續(xù)陰雨或高濕天氣,，應(yīng)第2次用藥,；防治農(nóng)藥建議使用戊唑醇、氰烯菌酯,、多菌靈,、或者氰烯菌酯與戊唑醇復配劑或戊唑醇與多菌靈復配劑，并使用推薦劑量,，同一地區(qū)防治用藥年度間應(yīng)交替或混合使用,；江蘇、安徽等多菌靈抗藥性問題突出的東部地區(qū),，不應(yīng)再單獨使用多菌靈,；在小麥抽穗后，不應(yīng)使用刺激鐮刀菌產(chǎn)毒的甲氧基丙烯酸酯類藥劑,，如嘧菌酯和吡唑嘧菌酯等。

在小麥收獲環(huán)節(jié),，宜在小麥蠟熟末期至完熟初期,、水分含量≤22%時進行收獲,。如遇到持續(xù)高溫,、高濕天氣,，應(yīng)搶晴,、采用聯(lián)合收割機收獲,。在小麥鐮刀菌毒素存在污染風險的區(qū)域，應(yīng)適當增大聯(lián)合收割機風量,，并及時對收割機械的脫粒室,、儲藏倉等部位進行清理，避免毒素污染,。小麥收獲后應(yīng)及時測定水分含量,，籽粒含水量宜低于12.5%,。水分高于12.5%時，有條件的地區(qū)可按照《小麥干燥技術(shù)規(guī)范》（GB/T21016-2007）要求對小麥進行晾曬或機械干燥處理,，并盡快冷卻并貯存于通風干燥處,；不具備干燥條件的地區(qū)，需要暫存時,，應(yīng)確保水分含量低于14%且暫存時間不宜超過10天,。收獲結(jié)束后，秸稈不宜直接還田,，應(yīng)銷毀或高溫腐熟,，以減少下年度產(chǎn)毒初侵染來源。