央廣網昌吉8月23日消息(記者吳卓勝 昌吉臺記者朱麗君 胡曉麗)眼下正是古爾邦節(jié)假期,新疆昌吉市小吃街的“歐麥爾九碗三行子”受追捧,,每天都會迎來大批食客,,既有當?shù)厥忻?,也有外地游客。九碗三行子因其樣式獨特,、色香味俱全而廣受歡迎,。
來自貴州的游客許麗娟和家人們正在舉行家庭聚會,因為早就聽聞了昌吉的美食九碗三行子,,因此她特意和家人選擇來到這里,共度節(jié)日,。許麗娟說:“我們今天就是沖著九碗三行子來的,,今天確實大飽眼福和口福,一家人在這里過節(jié),,大家其樂融融,,非常開心?!?/p>
九碗三行子用九只大小一樣的碗來盛,,并要把九只碗菜擺成每邊三碗的正方形,這樣無論從南北或東西方向看,,都成三行,,故名“九碗三行”。它的制作過程,、擺法,、上菜都非常講究。一般要求盛放器具精致,、色澤誘人,、令人賞心悅目。從制作工藝來看,,“九碗三行子”選料精細,,而且菜都不用油炸或炒,烹飪全部用蒸,、煮,、拌。所以吃起來不膩人,且爽口,,別有一番風味,。
游客王軍說:“味道很好,吃完以后不會忘記,,還會再來,。”
歐麥爾九碗三行子店主馬磊告訴記者,,“九碗三行子”有著豐富的文化內涵,,它不只是一道簡單的菜肴,更有祈愿祥和之意,。如今的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點,,人們吃的是秀色可餐的菜肴,品的卻是其樂融融的文化,。
游客李袖國說:“我們從青島來的,,第一次吃這個九碗三行子。品嘗了以后,,我感覺真是美味可口,,鮮香麻辣,真是太棒了,,很有昌吉特色,,各族兄弟姐妹快快樂樂地過節(jié)?!?/p>
節(jié)日期間,,餐廳每天的客流量大概在2000人左右。店員們每天八點就開始了準備工作,。他們也準備了大量的食材來滿足廣大消費者的需求,。歐麥爾九碗三行子店主馬磊說:“比如說牛羊肉以前用一百公斤,過節(jié)期間我們可以用到200到300公斤,,每天需求量非常大,,比往常要多兩三倍?!?/p>
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