央廣網(wǎng)昌吉8月23日消息(記者吳卓勝 昌吉臺記者朱麗君 胡曉麗)眼下正是古爾邦節(jié)假期,,新疆昌吉市小吃街的“歐麥爾九碗三行子”受追捧,,每天都會迎來大批食客,既有當?shù)厥忻?,也有外地游客,。九碗三行子因其樣式獨特、色香味俱全而廣受歡迎。
來自貴州的游客許麗娟和家人們正在舉行家庭聚會,因為早就聽聞了昌吉的美食九碗三行子,,因此她特意和家人選擇來到這里,共度節(jié)日,。許麗娟說:“我們今天就是沖著九碗三行子來的,今天確實大飽眼福和口福,,一家人在這里過節(jié),,大家其樂融融,非常開心,?!?/p>
九碗三行子用九只大小一樣的碗來盛,并要把九只碗菜擺成每邊三碗的正方形,,這樣無論從南北或東西方向看,,都成三行,故名“九碗三行”,。它的制作過程,、擺法、上菜都非常講究,。一般要求盛放器具精致,、色澤誘人、令人賞心悅目,。從制作工藝來看,,“九碗三行子”選料精細,而且菜都不用油炸或炒,,烹飪?nèi)坑谜?、煮、拌,。所以吃起來不膩人,,且爽口,別有一番風味,。
游客王軍說:“味道很好,,吃完以后不會忘記,,還會再來?!?/p>
歐麥爾九碗三行子店主馬磊告訴記者,,“九碗三行子”有著豐富的文化內(nèi)涵,它不只是一道簡單的菜肴,,更有祈愿祥和之意,。如今的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點,人們吃的是秀色可餐的菜肴,,品的卻是其樂融融的文化,。
游客李袖國說:“我們從青島來的,第一次吃這個九碗三行子,。品嘗了以后,,我感覺真是美味可口,鮮香麻辣,,真是太棒了,,很有昌吉特色,各族兄弟姐妹快快樂樂地過節(jié),?!?/p>
節(jié)日期間,餐廳每天的客流量大概在2000人左右,。店員們每天八點就開始了準備工作,。他們也準備了大量的食材來滿足廣大消費者的需求。歐麥爾九碗三行子店主馬磊說:“比如說牛羊肉以前用一百公斤,,過節(jié)期間我們可以用到200到300公斤,,每天需求量非常大,比往常要多兩三倍,?!?/p>
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