新華社蘭州10月29日電 題：“定西三寶”蝶變記——甘肅定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)富觀察

新華社記者任衛(wèi)東,、聶建江、張文靜

在曾經(jīng)“苦甲天下”的甘肅省定西市,，干部群眾經(jīng)常笑稱“定西有‘三寶’：土豆,、洋芋、馬鈴薯”,。

一顆相貌平平的小土豆究竟有多少個“身份”,？有多大作用？在脫貧攻堅的主戰(zhàn)場甘肅定西,，小土豆給出了令人驚喜的答案：不僅填飽了老百姓的肚子,，帶領(lǐng)貧困戶脫貧，還正在幫助人們增收創(chuàng)富,，實現(xiàn)大夢想,。

　　“胖土豆”變成“金蛋蛋”

十月下旬，秋收季節(jié)接近尾聲，馬鈴薯的采挖也告一段落,。趙玉山終于有休息的時間了,。

過去的半個月里，定西市安定區(qū)巉口鎮(zhèn)龍灘村黨支部書記趙玉山有序地組織村民采挖,、出售馬鈴薯,。采挖馬鈴薯是他們一年中最重要的大事，堪比過年,。

“洋芋以前是吃飯的口糧,，現(xiàn)在‘胖土豆’變成‘金蛋蛋’了?！壁w玉山逢人就提,，“全村400多戶、1400多人去年靠種植洋芋,，每人就有2000元的純收入,。”

“定西有‘三寶’：土豆,、洋芋,、馬鈴薯”。說的是同一種作物,，足見馬鈴薯對定西人的金貴,。

20世紀80年代以前，馬鈴薯是當?shù)厝硕然某漯嚨摹熬让Z”,。

趙玉山說：“80年代,，我家就種洋芋，挖出來,，放到水里煮一煮,，就是一頓飽飯?！?/p>

定西市位于甘肅中部,，十年九旱，極度缺水,，是我國最貧困的地方之一,，也是甘肅脫貧攻堅的主戰(zhàn)場。曾幾何時,，這里是貧瘠荒涼的代名詞,，清末陜甘總督左宗棠曾認為此地“苦甲天下”。

在惡劣的自然條件下,，和其他作物相比,，馬鈴薯最易成活，且營養(yǎng)豐富，能夠快速滿足人們的口腹之需,。

1996年,，定西市實施“洋芋工程”。2008年,，定西市開始打造“中國薯都”,，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)步入科學(xué)化布局、集約化種植,、標準化生產(chǎn),、精深化加工的新階段，馬鈴薯種植面積由100萬畝發(fā)展到300多萬畝,，位列全國地級市第三,，總產(chǎn)量由不足100萬噸提高到500萬噸，位居全國第一,。

定西市副市長陳學(xué)儉介紹,，目前，全市農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得收入1590元,，占農(nóng)民人均純收入的23.2%,。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為定西市具有代表意義和獨特優(yōu)勢的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民收入的重要來源,。

　　土豆的“108”種吃法

馬鈴薯，一種不起眼的塊莖,，卻兼具糧食,、水果和蔬菜里的全部營養(yǎng)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為世界四大糧食作物之一,。

2015年,，我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭,、面條等主食,，使馬鈴薯成為水稻、小麥,、玉米外的又一主糧,。這一戰(zhàn)略正悄然轉(zhuǎn)變定西市政府部門、種植農(nóng)戶,、食品加工企業(yè)和消費者的觀念,。

定西市有著200多年的馬鈴薯種植歷史。在國家政策引導(dǎo)下,，當?shù)卣推髽I(yè)想方設(shè)法使馬鈴薯以各種新面孔示人,。

如今在定西市，馬鈴薯一改往日“灰頭土臉”的形象，化身“顏值”極高的美食,。土豆蓯蓉三鮮,、土豆荷花酥……以馬鈴薯為原料，能加工成108種特色美食,，令人驚嘆不已：只有想不到的美食,，沒有馬鈴薯做不了的美食。

陳學(xué)儉介紹,，定西市現(xiàn)有馬鈴薯主食生產(chǎn)企業(yè)15家,、生產(chǎn)線22條，產(chǎn)能已達到13萬噸,，其中全粉產(chǎn)能2萬噸,。馬鈴薯饅頭、餅干,、混合面粉,、掛面等主食化產(chǎn)品已投放市場。

甘肅巨鵬清真食品股份有限公司積極開發(fā),、出口馬鈴薯主食化產(chǎn)品,。企業(yè)以馬鈴薯全粉為原料，加工制作的迷你烤馕,、多納圈等馬鈴薯主食化產(chǎn)品已經(jīng)“漂洋過?！眮淼桨⒙?lián)酋等國家老百姓的餐桌上。

盡管馬鈴薯烤饃價格略高,，但依然是消費者購買的“香餑餑”,。在定西經(jīng)營了幾家烤饃店的馬小軍道出其中原因：“現(xiàn)在的消費者越來越重視營養(yǎng)和健康?！?/p>

　　“小土豆”出國記

經(jīng)過多年的發(fā)展,，定西不僅成為中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一，也被認定為全國第一批區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地,。

定西馬鈴薯研究所的溫室大棚里,，四位中年婦女戴著手套，輕輕打開苗床的卷簾,，像摘葡萄一樣,，小心翼翼地摘下一粒粒“小土豆”,，放置在干凈的筐子里,。

采摘結(jié)束后，“小土豆”將被儲存在有恒溫系統(tǒng)的冷庫中,。在“出國”前一周,，快遞員用網(wǎng)袋將其包裝起來,，碼放于紙箱內(nèi)。隨后,，“小土豆”乘坐飛機,，“飛往”埃及、沙特阿拉伯,，在那里“孕育”更多的“子孫后代”,。

定西馬鈴薯研究所董事長李進福介紹，這些鴿子蛋般大的“小土豆”并非食用土豆,，它的學(xué)名為馬鈴薯微型種薯,，專門用于繁殖高質(zhì)量的馬鈴薯“后代”。從2009年至今,，企業(yè)已累計向沙特阿拉伯,、土耳其等國家和地區(qū)出口微型種薯上千萬粒。

企業(yè)的出口也促進了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展,。安定區(qū)香泉鎮(zhèn)黨委副書記祁鈺森說,，這家企業(yè)為150多名農(nóng)民提供了就業(yè)崗位，其中近20戶為貧困戶,。

從擴大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植面積,、推動馬鈴薯主食化戰(zhàn)略到培育高質(zhì)量的馬鈴薯種薯，定西市馬鈴薯在農(nóng)業(yè),、經(jīng)濟和糧食安全方面扮演著關(guān)鍵角色,。

著名作家賈平凹在《定西筆記》中提及，中國有三處地方值得行走,，定西便在其中之一,。斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田,。如今，定西市依靠馬鈴薯產(chǎn)業(yè)漸漸走出與貧窮相伴而生的苦難,，越來越“值得行走”,。