對此，上海市旅游飯店星級評定委員會主任黃鐵民也表示出無奈：在促進我國飯店行業(yè)多年發(fā)展后,，星級評定標準已體現(xiàn)出一定的滯后性,。例如，標準對酒店硬件設(shè)施方面的要求比較嚴格,，而對服務(wù)水平,、流程完善程度的約束條件相對少一些。

上海旅游部門有關(guān)專家指出,，從更深層次看,，酒店工作服務(wù)人員收入較低，且近年外包人員占比日益提升,。部分酒店缺乏對這些服務(wù)人員的有效獎懲激勵標準,，甚至一味壓縮成本、增加崗位任務(wù)量,，形成了惡性循環(huán),。

　　“亮劍”酒店亂象還需“劍更鋒利”

對于酒店衛(wèi)生亂象，當前,，我國衛(wèi)生,、旅游、市場監(jiān)管等主管部門主要在法律授權(quán)的范圍內(nèi)行使公開約談,、譴責,、指導(dǎo)整改等行政權(quán)力。多位專家認為,，向酒店亂象“亮劍”還需“劍更鋒利”：我國應(yīng)進一步完善市場監(jiān)管體系,尤其是完善相關(guān)法律法規(guī),對于存在衛(wèi)生亂象的酒店予以重罰,依法保護消費者合法權(quán)益,。

岳成律師事務(wù)所合伙人岳屾山表示，雖然《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》規(guī)定,，公共場所衛(wèi)生問題情節(jié)嚴重的,，可以依法責令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證,，但是,，上述規(guī)定還應(yīng)進一步細化,、提高操作性。他說：“應(yīng)該明確‘情節(jié)嚴重’的具體含義,，讓管理機構(gòu)嚴懲問題酒店有理有據(jù),。同時，對引起消費者焦慮,、恐慌的案例提高處罰標準,。”

對于檢查出來的問題和相應(yīng)的處罰措施,，他建議,，相關(guān)部門要及時公示和通報，并將重要信息體現(xiàn)在問題酒店的預(yù)訂平臺等消費者容易查詢的平臺上,，保障消費者明明白白消費,。同時倒逼問題酒店警醒并盡快改正。

黃鐵民建議,，未來星級酒店標準完善的方向,，應(yīng)將衛(wèi)生安全不合格等作為其評星的“一票否決”事項。同時,，在酒店房間清潔流程,、員工單日最高工作量、基層員工待遇等方面增加可操作,、人性化的設(shè)置,，促進行業(yè)健康發(fā)展。