新華社天津１月１３日電? 題：為何這樣過臘八——臘八“三問”

新華社記者周潤健

１３日是農(nóng)歷臘月初八。臘八節(jié)究竟起源于何時,？為何這一天要吃臘八粥,？南北習(xí)俗有何差異？歷史學(xué)者,、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時逐一進行了解答。

　　臘八源于古時“臘祭” 傳遞進入“年關(guān)”信號

臘八節(jié)的前身是古代的臘日,，臘日在上古時代是最重要的年終祭祀日。

羅澍偉介紹說,，古人們要舉行冬祭,，用收獲的谷物,、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先，以求來年五谷豐登,、家人平安吉祥,，俗稱“臘祭”。由于“臘祭”活動常在與來年銜接的十二月舉行,，故稱該月為臘月,。“臘祭”的日子最初是在冬至后的第三個戌日進行,。

魏晉南北朝時,，“臘日”在原有習(xí)俗的基礎(chǔ)上,，又融入了佛教的文化遺存，增添了新的含義,，才固定在臘月初八這一天，因此有了“臘八節(jié)”,。

進入臘月后，農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來越近了,，人們盼望過年的心情也就越發(fā)強烈和迫切，家家戶戶都開始“忙年”了,。民諺說“小孩小孩你別饞,，吃罷臘八飯,，馬上糖瓜粘,，盼到新年穿新衣,，吃好飯，還有人給壓歲錢”“過了臘八新年到,，姑娘要花,，小子要炮”等,。

羅澍偉表示，從這些民諺中不難看出,，臘八向人們傳遞進入“年關(guān)”的信號,，是大年的開場鑼鼓,，預(yù)示著春節(jié)的來臨,。

　　喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義

“臘八到，粥飄香,?！迸D八這一天，我國有喝臘八粥的習(xí)俗,。羅澍偉介紹說,，為了紀念佛祖，中國的佛教徒們在臘八這天熬煮臘八粥,。后來，這種習(xí)俗逐漸在民間流傳開來,，于是就形成了喝臘八粥的習(xí)俗,。

羅澍偉表示，臘八粥的制作方法,，宋人吳自牧在《夢粱錄》卷六“十二月”條中說：“八日，寺院謂之‘臘八’,；大剎等寺,，俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’,?！敝苊茉凇段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”中說：“寺院及人家用胡桃、松子,、乳蕈,、柿蕈、柿栗之類做粥,，謂之‘臘八粥’,。”記載都很詳細,。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義,，如桂圓象征富貴團圓，百合象征諸事和睦,，紅棗,、花生比喻早生貴子，栗子象征大吉大利等等,。

“喝臘八粥一方面表達出人們用樸素的方式慶賀當年豐收,，同時也寄托了來年吉利的美好愿望?！绷_澍偉說,。

　　南北習(xí)俗大同小異 蘊含諸多美好愿望

臘八這天的習(xí)俗，南方和北方雖然不盡相同,，但大同小異,。羅澍偉說,，喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗，不同之處在于味道與配料,。由于北方寒冷,，人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖，而南方的臘八粥不僅有甜的,，還有咸的,。在選料方面，南方的種類更齊全一些,?！氨狈接卸N，而南方達四十種以上,?！绷_澍偉說。

另外,，有別于南方的是,，北方還有泡臘八醋的習(xí)俗?！霸谝粋€密封的容器里，放入蒜和醋,，再加上一點冰糖,，直到除夕晚上才開封，就著香噴噴,、熱騰騰的餃子,，既有蒜香，也有醋香,?！绷_澍偉說。而在江西等南方的一些地區(qū),，臘八這天要戴上假面具,，祈求新的一年順順利利。安徽等地則要吃豆腐或做豆干,，寓意一年平平安安,、和和美美。

南北習(xí)俗雖有不同,，但都蘊含了人們諸多美好愿望,。臘八一過，年就要來了：它是春節(jié)的序曲,。有人說,，春節(jié)從臘八開始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束,；也有人說，春節(jié)從臘月二十三的小年開始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束,，但在羅澍偉看來,，不論哪種說法，蘊含著團圓,、祥和,、富裕、康寧,、平安等主題的春節(jié)寄托了中國人的美好情感和對未來的無限期盼,。