新華社天津１月１３日電? 題：為何這樣過(guò)臘八——臘八“三問(wèn)”

新華社記者周潤(rùn)健

１３日是農(nóng)歷臘月初八,。臘八節(jié)究竟起源于何時(shí)？為何這一天要吃臘八粥,？南北習(xí)俗有何差異,？歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時(shí)逐一進(jìn)行了解答,。

　　臘八源于古時(shí)“臘祭” 傳遞進(jìn)入“年關(guān)”信號(hào)

臘八節(jié)的前身是古代的臘日,，臘日在上古時(shí)代是最重要的年終祭祀日。

羅澍偉介紹說(shuō),，古人們要舉行冬祭,，用收獲的谷物,、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先，以求來(lái)年五谷豐登,、家人平安吉祥,，俗稱(chēng)“臘祭”。由于“臘祭”活動(dòng)常在與來(lái)年銜接的十二月舉行,，故稱(chēng)該月為臘月,。“臘祭”的日子最初是在冬至后的第三個(gè)戌日進(jìn)行,。

魏晉南北朝時(shí),，“臘日”在原有習(xí)俗的基礎(chǔ)上，又融入了佛教的文化遺存,，增添了新的含義,，才固定在臘月初八這一天，因此有了“臘八節(jié)”,。

進(jìn)入臘月后,，農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來(lái)越近了，人們盼望過(guò)年的心情也就越發(fā)強(qiáng)烈和迫切,，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始“忙年”了,。民諺說(shuō)“小孩小孩你別饞，吃罷臘八飯,，馬上糖瓜粘,，盼到新年穿新衣，吃好飯,，還有人給壓歲錢(qián)”“過(guò)了臘八新年到,，姑娘要花，小子要炮”等,。

羅澍偉表示,，從這些民諺中不難看出，臘八向人們傳遞進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào),，是大年的開(kāi)場(chǎng)鑼鼓,，預(yù)示著春節(jié)的來(lái)臨。

　　喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義

“臘八到,，粥飄香,。”臘八這一天,，我國(guó)有喝臘八粥的習(xí)俗,。羅澍偉介紹說(shuō),，為了紀(jì)念佛祖，中國(guó)的佛教徒們?cè)谂D八這天熬煮臘八粥,。后來(lái),，這種習(xí)俗逐漸在民間流傳開(kāi)來(lái)，于是就形成了喝臘八粥的習(xí)俗,。

羅澍偉表示，臘八粥的制作方法,，宋人吳自牧在《夢(mèng)粱錄》卷六“十二月”條中說(shuō)：“八日,，寺院謂之‘臘八’,；大剎等寺,，俱設(shè)五味粥,，名曰‘臘八粥’,?！敝苊茉凇段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”中說(shuō)：“寺院及人家用胡桃,、松子,、乳蕈,、柿蕈,、柿栗之類(lèi)做粥,，謂之‘臘八粥’,?！庇涊d都很詳細(xì),。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義，如桂圓象征富貴團(tuán)圓,，百合象征諸事和睦,，紅棗,、花生比喻早生貴子,，栗子象征大吉大利等等,。

“喝臘八粥一方面表達(dá)出人們用樸素的方式慶賀當(dāng)年豐收，同時(shí)也寄托了來(lái)年吉利的美好愿望,。”羅澍偉說(shuō),。

　　南北習(xí)俗大同小異 蘊(yùn)含諸多美好愿望

臘八這天的習(xí)俗，南方和北方雖然不盡相同,，但大同小異,。羅澍偉說(shuō),，喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗,，不同之處在于味道與配料,。由于北方寒冷,，人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖,，而南方的臘八粥不僅有甜的,，還有咸的,。在選料方面,，南方的種類(lèi)更齊全一些,?！氨狈接卸N，而南方達(dá)四十種以上,?！绷_澍偉說(shuō),。

另外,，有別于南方的是,，北方還有泡臘八醋的習(xí)俗,?！霸谝粋€(gè)密封的容器里,，放入蒜和醋,，再加上一點(diǎn)冰糖,，直到除夕晚上才開(kāi)封,，就著香噴噴,、熱騰騰的餃子,，既有蒜香,，也有醋香,?！绷_澍偉說(shuō),。而在江西等南方的一些地區(qū),，臘八這天要戴上假面具,，祈求新的一年順順利利,。安徽等地則要吃豆腐或做豆干，寓意一年平平安安,、和和美美,。

南北習(xí)俗雖有不同,，但都蘊(yùn)含了人們諸多美好愿望。臘八一過(guò),，年就要來(lái)了：它是春節(jié)的序曲,。有人說(shuō),，春節(jié)從臘八開(kāi)始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束；也有人說(shuō),，春節(jié)從臘月二十三的小年開(kāi)始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束，但在羅澍偉看來(lái),，不論哪種說(shuō)法，蘊(yùn)含著團(tuán)圓,、祥和,、富裕,、康寧,、平安等主題的春節(jié)寄托了中國(guó)人的美好情感和對(duì)未來(lái)的無(wú)限期盼,。