央廣網(wǎng)泉州4月20日消息（記者 杜蘇閩）“山家谷雨早茶收”,。時值谷雨節(jié)氣,，今天上午,，盛大的“開茶節(jié)”在中國著名茶鄉(xiāng)福建安溪縣首次舉辦,，壓軸登場的鐵觀音開啟了今年的春茶時光,。

開茶響鑼起（組委會供圖）

“開茶咯,！”隨著中國制茶大師魏月德喊聲響起,，開茶“響鑼”同聲落錘,，列隊整齊的300名采茶人呼應(yīng)著,，往茶園魚貫而入,。霧氣繚繞中,，茶女們采下一朵朵肥碩的鐵觀音春茶，一幅美好清新的春天采摘茶事圖景呈現(xiàn)眼前,。主題為“茶者匠心 國飲飄香”的2019安溪開茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽由此拉開帷幕,。

采茶女列隊進茶園（組委會供圖）

　　“敬茶開采是一種傳統(tǒng)采茶民俗，用以統(tǒng)一采茶時辰,?！焙{兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長楊紹軍告訴記者，“同時借此儀式,，敬天地自然,，喚醒萬物，祈求風(fēng)調(diào)雨順,、茶葉豐收,。”

“安溪春茶晚,，靜待芽葉長”,。安溪鐵觀音歷來作為最后一波春茶壓軸開茶上市，首先由于其采摘標(biāo)準(zhǔn)不同于綠茶先采茶芽,，而是要等新梢長到3～5葉快要成熟,而頂葉六七成開面時采摘,，所需時間長；除此之外,，其工藝為六大茶類中最復(fù)雜繁瑣,，僅包揉一道工序就需反復(fù)三次，極需耐心和匠心,。

茶園采茶場景（組委會供圖）

安溪鐵觀音歷史悠久,，自古就是“一帶一路”重要的中國符號。宋元時期,，就隨著泉州港的興起,，安溪茶葉作為一種重要商品，通過“海上絲綢之路”走向世界,。明末清初風(fēng)靡歐美,，二十世紀(jì)初成為暢銷東南亞的“僑銷茶”，近幾年頻頻被刷屏“外交茶敘”,，安溪鐵觀音在許多重大外交場合擔(dān)任著重要的角色,。

近幾年以來，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以筑牢“八大支撐體系”為主,，不遺余力,、傾盡所能地推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。其中“筑牢生態(tài)支撐體系”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵放在首要位置，通過退茶還林,、植樹造林,、全域生態(tài)化、推行“無藥無肥”,、農(nóng)資監(jiān)管全程追溯等措施,，從縣域大生態(tài)—茶園小氣候—土壤微環(huán)境三個層面立體提升生態(tài)質(zhì)量，打造最生態(tài)的“綠色安溪”,。

受到中國茶行業(yè)矚目的“安溪鐵觀音大師賽”同期啟動,。本屆大師賽旨在傳承弘揚“專注堅守，精益求精”的工匠精神,，進一步激發(fā)廣大茶農(nóng)特別是年輕一代茶人從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情,，加快人才隊伍培育和安溪鐵觀音品牌提升，為安溪茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“二次騰飛”提供更多發(fā)展助力,。

本次開茶節(jié)由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會,、中國茶葉流通協(xié)會、安溪縣人民政府和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院共同主辦,。