“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)管守護(hù)舌尖安全

橋西區(qū)成立校餐改革領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施辦法，公開選拔具有專業(yè)資質(zhì),、信譽(yù)良好的校餐企業(yè),。建立學(xué)生健康檔案，在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下,，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格,。各學(xué)校出臺(tái)校長(zhǎng)和家長(zhǎng)每日陪餐制度，主動(dòng)接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督,。

滿足就餐規(guī)模的中央廚房,、獨(dú)立檢測(cè)室、自建的蔬菜生產(chǎn)基地……依據(jù)餐飲服務(wù)量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，橋西區(qū)教育局與市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合對(duì)用餐配送企業(yè)的場(chǎng)所環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行篩選，學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況從企業(yè)中選擇,。

經(jīng)過層層篩選,，河北微嬸餐飲服務(wù)有限公司、玖福團(tuán)膳餐飲管理有限公司,、河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司入圍,。他們將學(xué)校餐廳改造成明廚亮灶，負(fù)責(zé)為學(xué)生提供四菜一湯,、四主食,、一水果（或酸奶）的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)餐。

河北微嬸餐飲服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)王世宏說,，孩子的利益高于一切,。公司根據(jù)學(xué)生每日能量攝入制定每月餐單，社會(huì)各界通過微信平臺(tái)可查詢每日餐品,、營(yíng)養(yǎng)素分析,、原材料檢測(cè)報(bào)告等信息。

在河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司,，工人們每天把在大棚里采摘的新鮮蔬菜運(yùn)送到中央廚房分揀加工,。制作成半成品后，由冷鏈物流車運(yùn)送到各個(gè)校園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)炒制。公司董事長(zhǎng)于冰說：“我們與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同制定校餐標(biāo)準(zhǔn)化體系,，從田間地頭到學(xué)生餐桌的鏈條全程可追溯,，種植、加工,、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸,、制作全程可視化,。同時(shí)，公司為吃營(yíng)養(yǎng)餐的師生購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn),，向貧困家庭學(xué)生免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)餐,。”

校餐集中配送,、統(tǒng)一管理改變了過去點(diǎn)多,、面廣、人員緊張的監(jiān)管格局,。橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)邢鐘凱說,，校外小飯桌數(shù)量正大幅減少。