“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)管守護舌尖安全

橋西區(qū)成立校餐改革領導小組，制定學生營養(yǎng)餐實施辦法,，公開選拔具有專業(yè)資質(zhì),、信譽良好的校餐企業(yè)。建立學生健康檔案,，在專業(yè)營養(yǎng)師指導下,，科學制定營養(yǎng)餐標準和價格。各學校出臺校長和家長每日陪餐制度,，主動接受家長和社會監(jiān)督,。

滿足就餐規(guī)模的中央廚房、獨立檢測室,、自建的蔬菜生產(chǎn)基地……依據(jù)餐飲服務量化等級標準,，橋西區(qū)教育局與市場監(jiān)管局聯(lián)合對用餐配送企業(yè)的場所環(huán)境,、設施設備等進行篩選，學校根據(jù)實際情況從企業(yè)中選擇,。

經(jīng)過層層篩選,，河北微嬸餐飲服務有限公司、玖福團膳餐飲管理有限公司,、河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司入圍,。他們將學校餐廳改造成明廚亮灶，負責為學生提供四菜一湯,、四主食,、一水果（或酸奶）的標準營養(yǎng)餐。

河北微嬸餐飲服務有限公司董事長王世宏說,，孩子的利益高于一切,。公司根據(jù)學生每日能量攝入制定每月餐單，社會各界通過微信平臺可查詢每日餐品,、營養(yǎng)素分析,、原材料檢測報告等信息。

在河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司,，工人們每天把在大棚里采摘的新鮮蔬菜運送到中央廚房分揀加工,。制作成半成品后，由冷鏈物流車運送到各個校園進行現(xiàn)場炒制,。公司董事長于冰說：“我們與中國標準化研究院共同制定校餐標準化體系,，從田間地頭到學生餐桌的鏈條全程可追溯，種植,、加工,、倉儲、運輸,、制作全程可視化,。同時，公司為吃營養(yǎng)餐的師生購買食品安全責任險,，向貧困家庭學生免費提供營養(yǎng)餐,。”

校餐集中配送,、統(tǒng)一管理改變了過去點多、面廣,、人員緊張的監(jiān)管格局,。橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長邢鐘凱說，校外小飯桌數(shù)量正大幅減少,。