新華社杭州5月18日電?題：一粒米,、一杯茶,、一片瓷……尋覓亞洲美食節(jié)上的飲食符號(hào)

新華社記者吳帥帥、黃筱

一粒米,、一杯茶,、一片瓷……正在杭州等城市舉行的亞洲美食節(jié)上，關(guān)于食物的共性符號(hào)被不同亞洲國(guó)度“演繹”得豐富多彩,。

　　一粒米,，亞洲人餐桌的主角

在杭州的美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自日本等地的壽司師傅們將400余塊壽司擺出飛龍?jiān)煨停堫^,、龍爪和龍尾由南瓜雕刻而成,。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，“龍形壽司”耗時(shí)3個(gè)多小時(shí)制作而成,。

“現(xiàn)在壽司越來(lái)越受大家喜歡,，這次我們做九龍壁壽司，因?yàn)辇埵侵袊?guó)的圖騰,、中國(guó)文化的象征,，這次想和日本壽司相結(jié)合，以這種方式祝賀亞洲美食節(jié)的召開(kāi),?！眮?lái)自日本的壽司料理專家榊明生說(shuō)。

雨熱同期的氣候特點(diǎn)使得亞洲東南部和南部成了全世界水稻種植最為集中的產(chǎn)區(qū),。2017年,，考古學(xué)家在位于杭州西北的良渚古城遺址宮殿區(qū)發(fā)現(xiàn)了數(shù)十萬(wàn)斤的碳化稻谷，一座距今5000多年的“糧倉(cāng)”印證了水稻對(duì)這一文明的重要性,。

穿越古今,，一粒米呈現(xiàn)出不同外形、口味,，依然是亞洲人餐桌的主角：日本壽司,、印度黃米飯、中國(guó)米糕,，甚至在中亞伊朗等國(guó)家,，米飯依舊是必不可少的主食。

　　一杯茶,，架起亞洲國(guó)家溝通的橋梁

除了稻米,，茶葉無(wú)疑也是亞洲最重要的飲食元素。通過(guò)遣唐使和僧人,，原產(chǎn)于中國(guó)的茶葉東渡日韓,，隨后的大航海時(shí)代，茶被帶到了世界各地,，同時(shí)在南亞大規(guī)模種植,。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)與宣傳部部長(zhǎng)陳永昊介紹，茶從中國(guó)走向亞洲再走向世界,，茶文化在共通性,、共融性上，亞洲地區(qū)的各個(gè)國(guó)家間共識(shí)會(huì)更多一些,。

茶樹(shù)的遷徙歷程背后,，飲茶習(xí)慣被世界接受,。如今，茶樹(shù)在世界各地被廣泛種植,，由此也誕生了更多的茶種茶味,。

斯里蘭卡茶葉研究所長(zhǎng)薩曼·赫蒂阿拉奇說(shuō)，在斯里蘭卡,，茶葉種植和加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有150多年的歷史，如今斯里蘭卡已經(jīng)是一個(gè)高品質(zhì)的傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)地國(guó)家,?！敖鼛啄辏估锾m卡每年向150多個(gè)國(guó)家出口錫蘭茶,。近兩年來(lái)中國(guó)市場(chǎng)對(duì)錫蘭茶進(jìn)口的增幅尤為明顯,。”

古往今來(lái),，茶種由中國(guó)傳遞到世界,，如今這片葉子又以更多的味覺(jué)體驗(yàn)回到茶葉的故鄉(xiāng)。

　　一片瓷,，跨越美食的文化創(chuàng)新

在杭州的美食節(jié)中,，有一場(chǎng)關(guān)于美食器皿的展覽格外引人關(guān)注。其中,，“國(guó)家禮儀中的食具”板塊展出了6組國(guó)瓷,，它們?cè)謩e用于G20杭州峰會(huì)宴會(huì)、金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤歡迎晚宴,、上合組織青島峰會(huì)宴會(huì)等場(chǎng)合,。

瓷器作為美食的承載，傳遞了美食背后的禮儀,，以瓷為器皿也展示了亞洲各國(guó)匠人別具一格的匠心,，他們用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)和理念、科技元素,，讓原本看起來(lái)高高在上的瓷器藝術(shù)回歸生活,。

作為新生代龍泉青瓷匠人，葉芳的青瓷設(shè)計(jì)別具匠心,。例如一款名為“對(duì)白”的茶器,，通過(guò)在兩盞青瓷杯的底部安裝竹制旋鈕，讓組裝后的茶杯搖身一變成為時(shí)尚的雞尾酒杯,。

與此同時(shí),，青瓷產(chǎn)品也不再止于瓶瓶罐罐。有人把青瓷設(shè)計(jì)成項(xiàng)鏈,、包掛等裝飾品,；也有人將竹木,、玻璃、亞克力與青瓷進(jìn)行混搭,，青瓷器型不再一味地仿古,；還有人在釉色上下功夫，除了傳統(tǒng)的梅子青和粉青,，蟹殼青,、鱔魚黃、茶葉末釉百花齊放……

美食是生活的藝術(shù),，藝術(shù)亦是生活的“美食”,，源源不斷的創(chuàng)新力量正跨越美食，以瓷文化奏響亞洲合鳴,，瓷緣與鄉(xiāng)情還將在開(kāi)放的新征程上不斷延續(xù),。