新華社銀川8月11日電 題：一根粉條里的初心

新華社記者荀偉,、王若辰,、何晨陽

一根普通的粉條，在不少人吃火鍋,、酸辣粉時(shí)可能才會被注意到,。但在寧夏固原市西吉縣，有一種用馬鈴薯淀粉制成的粉條卻意義不同,，當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱之為“紅粉”或“紅軍粉”,。

西吉縣位于曾有“苦瘠甲天下”之稱的西海固地區(qū)。這里地處寧夏南部山區(qū),，氣候溫涼,，適宜馬鈴薯生長，馬鈴薯一度成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕诩Z,。

白色粉條被稱為“紅粉”的背后,，有一段“仁義之師”與當(dāng)?shù)厝罕婖r為人知的故事。

事情得從80多年前說起,。

據(jù)西吉縣委宣傳部提供的材料顯示,，1935年8月,，紅二十五軍作為長征途中第一支進(jìn)入西吉縣的紅軍隊(duì)伍，駐扎在這片回族聚居區(qū),，因紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣,，被群眾稱為“仁義之師”。

紅二十五軍短暫休整后離開時(shí),，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)家養(yǎng)傷,。這些紅軍傷員來自南方，看到當(dāng)?shù)乩习傩諆H靠蒸,、煮等方法食用馬鈴薯,，便開始教他們?nèi)绾卫民R鈴薯制作粉條：先將馬鈴薯攪碎，用石磨磨成粉,，再經(jīng)過沉淀,、過勺、水煮,、晾曬等近12道工序后,，透亮筋道的粉條就做成了。

“當(dāng)時(shí),，住在村里的紅軍傷員手把手教我太爺爺和村民做馬鈴薯粉條,，沒想到這成了我家?guī)状说闹\生手段?！蔽骷h興隆鎮(zhèn)王河村村民擺世明說,，從他太爺爺開始，一家四代都以制作這種粉條為生,。

在當(dāng)年的興隆鎮(zhèn),，留下的不僅有粉條，更有紅軍與當(dāng)?shù)匕傩盏纳詈袂檎x,。

“村民們傾其所有悉心照顧紅軍傷員,，傷員們在傳授村民制粉技術(shù)的同時(shí)，也幫村民干了不少力所能及的農(nóng)活,?！睌[世明回憶道。

雖是小小一根粉條,，但對當(dāng)?shù)匕傩斩?，可謂一件大事：馬鈴薯不易貯存的難題被破解，老百姓的溫飽也有了著落,。

令人欣慰的是,，這項(xiàng)制作馬鈴薯粉條的技藝，80多年來在王河村從未斷絕,，一直傳承至今,。

如今,，小粉條給村民帶來了大收益。王河村加工粉條的農(nóng)戶最多時(shí)有120多戶,，靠加工出售粉條,，王河村“紅軍粉”的名聲逐漸叫響，“紅軍粉”成了村里脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，當(dāng)?shù)匾载溬u粉條為主的運(yùn)輸業(yè)也隨之興起,。

在粉條產(chǎn)業(yè)的帶動下，王河村于2015年脫貧銷號,，2018年年底,，村民人均可支配收入過萬元。

王河村出產(chǎn)的粉條,，雖然廠家,、商標(biāo)各不相同，但包裝背面都會寫上一段關(guān)于紅軍教村民做粉條的故事,，有的還會在包裝顯眼處寫上“紅粉”“紅軍粉”等字樣,。

在當(dāng)?shù)厝罕娍磥恚瑢⑦@種粉條稱作“紅粉”或“紅軍粉”,，是紀(jì)念,，更是感恩。

“當(dāng)年紅軍教村民們制粉,，跟如今黨和政府帶領(lǐng)大家脫貧致富是一脈相承的,，時(shí)間在變，但為人民謀幸福的初心沒有變,?！迸d隆鎮(zhèn)黨委書記慕夙說。