新華社銀川8月11日電 題：一根粉條里的初心

新華社記者荀偉、王若辰,、何晨陽(yáng)

一根普通的粉條,，在不少人吃火鍋、酸辣粉時(shí)可能才會(huì)被注意到,。但在寧夏固原市西吉縣,，有一種用馬鈴薯淀粉制成的粉條卻意義不同，當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱(chēng)之為“紅粉”或“紅軍粉”,。

西吉縣位于曾有“苦瘠甲天下”之稱(chēng)的西海固地區(qū),。這里地處寧夏南部山區(qū)，氣候溫涼,，適宜馬鈴薯生長(zhǎng),，馬鈴薯一度成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕诩Z。

白色粉條被稱(chēng)為“紅粉”的背后,，有一段“仁義之師”與當(dāng)?shù)厝罕婖r為人知的故事,。

事情得從80多年前說(shuō)起。

據(jù)西吉縣委宣傳部提供的材料顯示,，1935年8月,，紅二十五軍作為長(zhǎng)征途中第一支進(jìn)入西吉縣的紅軍隊(duì)伍，駐扎在這片回族聚居區(qū),，因紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣,，被群眾稱(chēng)為“仁義之師”。

紅二十五軍短暫休整后離開(kāi)時(shí),，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)家養(yǎng)傷,。這些紅軍傷員來(lái)自南方，看到當(dāng)?shù)乩习傩諆H靠蒸,、煮等方法食用馬鈴薯,，便開(kāi)始教他們?nèi)绾卫民R鈴薯制作粉條：先將馬鈴薯攪碎，用石磨磨成粉,，再經(jīng)過(guò)沉淀,、過(guò)勺、水煮,、晾曬等近12道工序后,，透亮筋道的粉條就做成了。

“當(dāng)時(shí),，住在村里的紅軍傷員手把手教我太爺爺和村民做馬鈴薯粉條,，沒(méi)想到這成了我家?guī)状说闹\生手段,。”西吉縣興隆鎮(zhèn)王河村村民擺世明說(shuō),，從他太爺爺開(kāi)始,，一家四代都以制作這種粉條為生。

在當(dāng)年的興隆鎮(zhèn),，留下的不僅有粉條,，更有紅軍與當(dāng)?shù)匕傩盏纳詈袂檎x。

“村民們傾其所有悉心照顧紅軍傷員,，傷員們?cè)趥魇诖迕裰品奂夹g(shù)的同時(shí),，也幫村民干了不少力所能及的農(nóng)活?！睌[世明回憶道,。

雖是小小一根粉條，但對(duì)當(dāng)?shù)匕傩斩?，可謂一件大事：馬鈴薯不易貯存的難題被破解,，老百姓的溫飽也有了著落。

令人欣慰的是,，這項(xiàng)制作馬鈴薯粉條的技藝,，80多年來(lái)在王河村從未斷絕，一直傳承至今,。

如今,，小粉條給村民帶來(lái)了大收益。王河村加工粉條的農(nóng)戶最多時(shí)有120多戶,，靠加工出售粉條,，王河村“紅軍粉”的名聲逐漸叫響，“紅軍粉”成了村里脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，當(dāng)?shù)匾载溬u(mài)粉條為主的運(yùn)輸業(yè)也隨之興起,。

在粉條產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，王河村于2015年脫貧銷(xiāo)號(hào),，2018年年底,，村民人均可支配收入過(guò)萬(wàn)元。

王河村出產(chǎn)的粉條,，雖然廠家,、商標(biāo)各不相同，但包裝背面都會(huì)寫(xiě)上一段關(guān)于紅軍教村民做粉條的故事,，有的還會(huì)在包裝顯眼處寫(xiě)上“紅粉”“紅軍粉”等字樣,。

在當(dāng)?shù)厝罕娍磥?lái)，將這種粉條稱(chēng)作“紅粉”或“紅軍粉”，是紀(jì)念,，更是感恩,。

“當(dāng)年紅軍教村民們制粉，跟如今黨和政府帶領(lǐng)大家脫貧致富是一脈相承的,，時(shí)間在變,，但為人民謀幸福的初心沒(méi)有變?！迸d隆鎮(zhèn)黨委書(shū)記慕夙說(shuō),。