王培玉認(rèn)為,，提倡分餐不具有強(qiáng)制性,，所以執(zhí)行上存在困難。但要打破固有習(xí)慣,、養(yǎng)成新的文明習(xí)慣需要長期,、耐心的國民健康教育。

那么,，改變用餐中的不良習(xí)慣要從哪里開始,？

“在聚餐時(shí)努力提倡一人一餐盤，如果做不到，使用公筷,、公勺也能夠大幅降低疾病傳播的可能,。”王培玉說,。經(jīng)過近年來相關(guān)行業(yè)協(xié)會的大力提倡,，公共場合聚餐已經(jīng)有了一定規(guī)范。很多飯店會主動為顧客擺上公筷和公勺,，在一定程度上推動了公眾養(yǎng)成健康衛(wèi)生的用餐意識,。

中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師陶夏平提出，各單位,、公司和學(xué)校在鼓勵自帶餐具的同時(shí),，可健全相關(guān)配套設(shè)施，在食堂配備專人專用的餐具柜,，為大家用餐提供方便,。

居家用餐又該如何培養(yǎng)正確習(xí)慣？固定餐具很重要,。趙東兵建議,，每位家庭成員（尤其是小孩）要有自己固定使用的碗筷勺，可以從顏色或形狀上有明顯區(qū)分,，避免混用,。

有條件和意愿的家庭，還可以在飯菜出鍋后,，直接分到每位家庭成員的盤子里,，“不僅能更好地避免病菌傳播，還有助于均衡營養(yǎng),，限定食量,，避免暴飲暴食?！碧障钠秸f,，規(guī)范刷牙、飯前便后洗手,、盡量不吃生冷或未煮熟的食物等也十分必要,。

“給孩子喂食時(shí)，大人不要用嘴吹食物,，更不要用嘴嘗試或咀嚼食物后再喂給孩子,；孩子每次吃東西前都要洗手，吃飯時(shí)不玩玩具,；保持就餐環(huán)境衛(wèi)生,，讓孩子坐在餐椅上吃飯,，大人不要追著孩子喂飯?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院婦幼衛(wèi)生學(xué)系主任王?？≌f。

趙東兵提示,，家庭用餐不能忽視餐具消毒,，應(yīng)定期高溫煮沸消毒或使用消毒柜消毒，“日常普通的清洗無法保證把細(xì)菌完全殺滅,，必須經(jīng)過高溫消毒或消毒碗柜消毒才能殺滅掉,。”

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