除了粽葉有所差異,，粽子的餡料也是各具特色,。據(jù)說,，在南北朝時便出現(xiàn)了摻雜禽獸肉,、板栗,、紅棗、赤豆的“雜粽”,。到了宋代，蘇軾還寫有“時于粽里見楊梅”的詩句,，餡料豐富情況可見一般,。如今，我國粽子多是南咸北甜,，像北京粽子多以紅棗,、豆沙做陷，少數(shù)也采用果脯為餡,；而廣東粽子則以咸蛋黃,、冬菇、花生,、五花肉及蓮子等做陷,。值得一提的是嗜辣的四川人，做粽子也會放上辣椒粉,，煮熟的粽子香辣適口,，風(fēng)味獨特。

除了口味各異,，很多地方粽子的形狀,、樣式也頗為講究。像在屈原的家鄉(xiāng)湖北秭歸,，人們會將粽子做成三角形,。“三角粽,，象征屈原有棱有角的一生,。在粽子里一定要放一顆紅棗，象征著屈原的一顆忠心，我們后人也要像屈原一樣忠于祖國,?！憋鰵w民俗專家鄭承志說；像在浙江遂昌石練鎮(zhèn)姚埠村,，村民在端午節(jié)時會包出一種特殊的方形粽,。當(dāng)?shù)刂v究女兒出嫁后第一年回娘家，丈夫家要包方粽子相送,；還有像在云南少數(shù)民族地區(qū),，人們會將加入香料著稱的傣族粽子兩個一組捆綁在一起，寓意成雙成對,。

粽子雖小,，卻貫穿古今，展現(xiàn)著中華文化的傳承與美好,；各地粽子食材,、口味各異，卻都寄托著人們對傳統(tǒng)文化的熱愛,，承載著大家心中濃厚的民族認(rèn)同感,。

（光明網(wǎng) 張倩）

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