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北京開查校園食品安全，守護(hù)“開學(xué)第一餐”(2)

2022-02-22 17:53:34 來源：新京報 A+A-

豐臺區(qū)市場監(jiān)管局也啟動了對轄區(qū)校內(nèi)食堂,、學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊餐飲店的食品安全專項檢查,。執(zhí)法人員走進(jìn)了一家幼兒園的食堂，詳細(xì)查看了食堂就餐區(qū)域及后廚的環(huán)境衛(wèi)生情況,、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況等,。執(zhí)法人員檢查了食材進(jìn)貨來源,，散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識，查看了食材加工及留樣情況,。留樣冰箱做到了專人管理，留樣克數(shù)符合要求,。執(zhí)法人員要求食堂管理人員：每一種食物貼好標(biāo)簽,，一日三餐都需要留樣，留樣記錄要具體到每一餐的時間,，至少要保存48小時,。

北京開查校園食品安全，守護(hù)“開學(xué)第一餐”

豐臺區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員在進(jìn)行食品安全專項檢查,。豐臺區(qū)市場監(jiān)管局供圖

在一家學(xué)生餐配餐公司,，執(zhí)法人員隨機(jī)抽選了5名員工，按要求進(jìn)行人員衛(wèi)生檢查,，檢查員工是否發(fā)燒,、手部有無外傷和皮膚疾病，同時核對從業(yè)人員的健康證明和核酸疫苗情況,。執(zhí)法人員按照食品原料庫,、粗加工間、切配間,、操作間,、分餐間的順序依次開展日常檢查，重點(diǎn)檢查了粗加工間和切配間餐飲具的洗消,，操作間生熟分開,、分餐間檢查紫外線燈消毒情況，并對企業(yè)食品安全制度落實(shí)情況及進(jìn)貨臺賬等進(jìn)行了核查,。

執(zhí)法人員還對學(xué)校周邊的餐飲企業(yè)的食品經(jīng)營資質(zhì),、從業(yè)人員健康證明公示、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)落實(shí),、食材加工制作條件,、餐用具清洗消毒等方面進(jìn)行了檢查，要求商戶務(wù)必認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，確保消費(fèi)者飲食安全,。

門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全突出問題，部署開展食品安全專項檢查,，對全區(qū)學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊200米范圍內(nèi)餐飲單位開展全面摸排，建立并動態(tài)更新監(jiān)管臺賬,，確保實(shí)時掌握相關(guān)主體狀況,。督促學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)提升食品安全管理水平,，餐飲服務(wù)食品安全量化分級全面提升至A級三星或B級三星。