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誰還敢吃這碗“老壇酸菜面”？| 新京報快評(2)

2022-03-16 12:41:00 來源：新京報 A+A-

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向新京報記者表示,，“土坑”腌制酸菜會用到鹽,，如果操作不規(guī)范，會使大量鹽水滲入地下,，污染地下水及周圍土壤環(huán)境,，也可能違反《環(huán)境保護法》等法規(guī)。這值得引起更為廣泛的關(guān)注,。

從報道中可以看出,，涉事企業(yè)在酸菜制作過程中是有“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的：標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，而不出口的酸菜則用“土坑”進行腌制,。

“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的背后是處罰標(biāo)準(zhǔn)的不同,，涉事企業(yè)有關(guān)人員就表示，“國內(nèi)的產(chǎn)品到了消費者手里面,，有一點樹葉,，頂多罰一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了,，至少是罰十萬（元）,。”

也因此,，除了在輿論嚴(yán)厲譴責(zé),、執(zhí)法部門對涉事企業(yè)和責(zé)任主體依法嚴(yán)厲處罰之外，針對類似“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)象,，也需要在制度層面建立起高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn),。只有提高處罰力度，讓違法者付出慘重的代價,，才能提升企業(yè)對于食品安全的敬畏心,，進一步杜絕此類企業(yè)的僥幸心理。

此外,，報道還顯示,，“土坑酸菜”還存在防腐劑超標(biāo)等問題，“夏天的時候,，一般會超兩到十倍,。”這樣觸目驚心的景象在放大對消費者的心理刺激程度之余,，無疑也在現(xiàn)實中進一步危害著消費者的身體健康,。

針對此類現(xiàn)象,，當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門在接下來的執(zhí)法過程中顯然要更為精準(zhǔn)，不放過每一個細節(jié),，把好每一層關(guān)卡,。

與此同時，各地不妨舉一反三,，加大對食品安全的保障力度,，加大對食品加工企業(yè)，特別是一些小作坊的抽查力度,。暢通食品安全投訴舉報機制,，對于不合格的企業(yè)，要依法堅決予以處理,，該整改的立即下達整改指令,，該關(guān)停的也絕不能手軟。

都知道,，食品安全關(guān)乎國計民生,，要想杜絕此類亂象，根本上還是要建立健全完善的監(jiān)督機制,，尤其是在日常執(zhí)法層面,，容不得偷懶。此事曝出后,，不少網(wǎng)友追問,，涉事企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Σ⒉恍。揪驮撌侵攸c監(jiān)管的企業(yè),，為何當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門此前沒有發(fā)現(xiàn)并打擊類似現(xiàn)象,？

所以，從更廣泛層面看,，“老壇酸菜”事件所折射出的,，是一些地方食品安全監(jiān)管層面依舊存在很大漏洞?！巴鲅蜓a牢”在任何時候都不晚,，也因此，當(dāng)?shù)刎巾毷崂?、完善相關(guān)監(jiān)管機制,，從監(jiān)管層面杜絕此類亂象的再次發(fā)生。

而在此事之后,，對類似于插旗菜業(yè)這樣“雙標(biāo)”的企業(yè),，相信消費者也會用腳投票，以市場化意志倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營,。

新京報評論員|馬小龍

實習(xí)生|韋柳伊

校對|劉軍

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