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誤采誤食導(dǎo)致食物中毒國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布提示

2022-03-16 18:41:00 來(lái)源：封面新聞 A+A-

《提示》指出,，預(yù)防自制藥膳藥酒中毒,。今年以來(lái),，云南,、湖南等地相繼發(fā)生18起由藥膳藥酒引起的烏頭中毒事件,，發(fā)病81人,，死亡5人,。烏頭（可分為川烏,、草烏等）是一種有毒中藥材，含劇毒的烏頭堿,，必須經(jīng)過(guò)炮制才能入藥,。我國(guó)民間有用烏頭制備藥膳食品和泡制藥酒來(lái)治療風(fēng)濕疼痛相關(guān)疾病的傳統(tǒng),。由于普通燉煮加工方式難以破壞烏頭堿的毒性,，特別是烏頭堿易溶于酒精，藥膳藥酒一旦處理不當(dāng),，極易導(dǎo)致中毒,。

資料圖。新華社發(fā)

據(jù)介紹,，攝入烏頭中毒首先出現(xiàn)口,、唇,、舌發(fā)麻，口腔及咽喉部黏膜刺痛及燒灼感,，毒性物質(zhì)被吸收后約15-30分鐘各種癥狀陸續(xù)出現(xiàn),，包括惡心、嘔吐,、流涎,、腹痛、腹瀉,、四肢麻木,、刺痛及蟻行感，逐漸出現(xiàn)癱瘓,、顏面及四肢痙攣,、言語(yǔ)困難,、視力和聽力下降,、呼吸困難、昏迷等,，嚴(yán)重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡,。

國(guó)家衛(wèi)健委提醒，云南,、湖南,、貴州、四川等有相關(guān)飲食習(xí)慣的地區(qū)要高度警惕,，制備藥膳,、藥酒時(shí)應(yīng)獲得專業(yè)人員指導(dǎo)。不要飲用來(lái)源不明的藥酒,。進(jìn)食藥膳或藥酒后一旦出現(xiàn)惡心,、眩暈、胸悶,、肢體麻木,、全身乏力等中毒癥狀，應(yīng)立即采取催吐等措施,，并盡快就醫(yī),。

近年我國(guó)東部部分地區(qū)屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發(fā)生,?！短崾尽愤€明確，預(yù)防野生河鲀、貝類毒素中毒,。在我國(guó)引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚類,，民間稱之為“河鲀”（或“河豚”）。河鲀毒素毒性強(qiáng),，中毒表現(xiàn)為知覺麻痹,、運(yùn)動(dòng)障礙、頭暈頭痛,、惡心嘔吐,、血壓下降、呼吸困難等,，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡,。河鲀毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定，常見烹調(diào)方式不能完全去除,。為保護(hù)民眾健康,，我國(guó)禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河鲀。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀,。

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