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新春走基層｜一口胡辣湯里的新年味道

2023-01-24 18:21:06 來源：新華網(wǎng) A+A-

胡辣湯，河南人早餐桌上最常見的小吃,，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn),，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融。

大年初二,，凌晨4點(diǎn),，花甲之年的高群生便和家人忙活起來，熬湯,、煮肉,、洗面筋,，準(zhǔn)備各種配料?！耙荒?60多天,，只在大年初一閉店一天，初二開門迎客,，這是堅(jiān)持幾十年的老傳統(tǒng),?！备呷荷f,，天色微亮，便有食客登門喝湯,，待至天色大亮,，大堂里座無虛席，食客們接耳寒暄,。

新春走基層｜一口胡辣湯里的新年味道

春節(jié)期間,，高群生經(jīng)營的胡辣湯店生意火熱。

“春節(jié)前后,，店里一天賣一萬多碗湯,，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來喝湯?！毖劭粗筇美锏男鷩搪曉絹碓綗狒[,，高群生分外感慨，“開店賣湯,，食客上足了,，生意興旺了，年味就更濃了,?！?/p>

到高群生店里喝湯的眾多食客中，不少是常年在外打拼的西華人,。食客周華兵在杭州打拼多年,，一家六口在外經(jīng)營著一家胡辣湯店。盡管自己就是“賣湯人”,，但回到家鄉(xiāng),，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯。

“精選的小麥面粉,，家鄉(xiāng)的淮山羊肉,，手工制成的粉條，沙潁河邊的黃花菜,，代代相傳的熬湯手藝,，味道還是不一樣,，這是家鄉(xiāng)的味道?！?9歲的周華兵感嘆道,。

新春走基層｜一口胡辣湯里的新年味道

大年三十，周華兵一家在家中團(tuán)聚,。

像周華兵這樣外出經(jīng)營的“賣湯人”,，西華縣還有近10萬人，年前返鄉(xiāng),，節(jié)后遠(yuǎn)行,，但哪怕胡辣湯店遍布全國，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng),。

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