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制止食物浪費(fèi) 余量食物如何發(fā)揮“余熱”,？

2023-07-18 20:21:02 來(lái)源：新華網(wǎng) A+A-

新華社北京7月18日電題：制止食物浪費(fèi) 余量食物如何發(fā)揮“余熱”,？

新華社記者吉寧、程思琪,、馬曉潔

沒有售完剩下的蛋撻和蛋糕,、尚在食用期散發(fā)余溫的炸雞、快到保質(zhì)期的熟食……在餐飲,、商超等消費(fèi)場(chǎng)所,，每天都會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)規(guī)模的余量食物。這些余量食物除了被丟棄還有什么更好的處理辦法,？

記者在多地調(diào)研發(fā)現(xiàn),，政府部門、協(xié)會(huì)組織和餐飲商家開動(dòng)腦筋,，結(jié)合線上與線下推出諸多創(chuàng)新舉措，讓余量食物產(chǎn)品發(fā)揮“余熱”,，引領(lǐng)勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚,。同時(shí),，余量食物新模式的推廣也面臨種種難題尚待破解,，需要有關(guān)部門和協(xié)會(huì)組織合力對(duì)癥下藥、跟進(jìn)管理,。

余量食物的新歸宿

位于北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯的肯德基藍(lán)橋餐廳,，門口的立式冰箱引人注目,，不時(shí)有周邊居民,、外賣小哥、環(huán)衛(wèi)工人來(lái)領(lǐng)取一份打包好的余量食物，這是肯德基的一處食物驛站,。自2020年起肯德基發(fā)起食物驛站項(xiàng)目,，在部分餐廳試點(diǎn)將未售完且在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費(fèi)分發(fā)給有需要的居民,。

餐廳經(jīng)理馮琦琨說(shuō)：“在有余量食物的情況下，我們會(huì)在次日上午和下午分兩次放置,，當(dāng)天基本都會(huì)被領(lǐng)完?！?/p>

記者在多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來(lái),，食物銀行,、食物驛站等新模式如雨后春筍,，這些模式或由公益組織、餐飲單位牽頭,，或采取政府搭臺(tái)牽頭的方式運(yùn)行,，它們動(dòng)員餐飲企業(yè)捐贈(zèng)臨期食物，以公益性質(zhì)免費(fèi)發(fā)放,，從源頭上減少食物浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的破壞。

深圳市福田區(qū)目前已在該區(qū)10個(gè)街道部署食物銀行,，服務(wù)6.1萬(wàn)人次。福建,、江蘇等地相關(guān)部門聯(lián)合企業(yè)自今年開始陸續(xù)建設(shè)余量食物驛站,。北京一家大型餐飲企業(yè)透露，目前他們每天的余量食物較多,，在學(xué)習(xí)相關(guān)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)后,，正在部分門店建設(shè)余量食物分發(fā)點(diǎn)，預(yù)計(jì)近期向社會(huì)推出,。

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