當前位置：新聞 > 正文

制止食物浪費余量食物如何發(fā)揮“余熱”,？(3)

2023-07-18 20:21:02 來源：新華網 A+A-

食品產業(yè)專家顧振華表示,，臨期散裝現(xiàn)制食品經過包裝后，應該定義為預包裝食物，需要標注食品名稱、配料,、生產者、生產日期保質期、生產材料等信息,。

——企業(yè)是否有參與積極性？記者在調研中發(fā)現(xiàn),，雖然目前余量食物的“驛站”“銀行”“盲盒”模式不斷出新,，但因為缺乏相關政策指引，相當數(shù)量行業(yè)協(xié)會組織和餐飲企業(yè)出于食品安全考慮,，對余量食物持謹慎態(tài)度,。

對于一些餐飲企業(yè)來說，“新鮮”是運營招牌,，為了維護產品品牌和保證企業(yè)運營,，其臨期食物的售賣動力并不足。記者在多地走訪時發(fā)現(xiàn),，許多商家會直接將當天剩余食物倒掉,，大量受訪的消費者對于這種浪費感到可惜。對于這種行為,，有些餐飲企業(yè)則采取了“內部消化”,。在山西省太原市好利來塢城店，店長告訴記者,，針對未售罄的面包糕點,，門店會作為第二天店內員工的早餐。

規(guī)范發(fā)展讓余量食物更好發(fā)揮“余熱”

受訪的業(yè)內人士表示,，余量食物市場的安全需要商家自律,、行業(yè)規(guī)范和市場監(jiān)管共同發(fā)力，建議有關部門為余量食物經濟的發(fā)展劃定路徑,、明確規(guī)范,，并與協(xié)會組織、企業(yè)團體共同推進制定相應的防風險體系,。

2023年初,，中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《市場端臨期食品經營現(xiàn)狀報告》提出，盡快出臺更加科學統(tǒng)一的相關標準,，包括臨期標準,、臨期商品處置標準、完善生鮮食品保鮮和質檢的相關標準以及相關實施細則和操作指引等,。

餓了么食品安全部兼合作發(fā)展部總經理田西艷認為,，余量食物的打折促銷，在滿足部分人群需要的同時避免了浪費,，商家需要對食品的全流程把關,，做好食品的衛(wèi)生安全管理,，從生產源頭端保障人民群眾的健康安全。

企業(yè)層面,，針對余量食物的發(fā)放已經做了一些有益嘗試,。肯德基的母公司百勝中國相關項目負責人介紹,，為確保食品的安全性,，有食物驛站的門店將余量食物提前冷凍12小時以上，并封裝打包,?！伴T店還會在明顯的位置提示，這些余量食物僅能再加熱一次,，鼓勵有需求的群體盡快食用,。”這位負責人說,。

首頁上一頁 1 23共 3 頁