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制止食物浪費(fèi) 余量食物如何發(fā)揮“余熱”？(2)

2023-07-18 20:21:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

除了食物驛站,、食物銀行外,，“盲盒經(jīng)濟(jì)”的興起正在為余量食物找到新歸宿,。記者了解到,，近期不少互聯(lián)網(wǎng)公司通過線上線下結(jié)合等方式,，聯(lián)絡(luò)面包類,、日料類餐飲企業(yè),，以折扣價(jià)格優(yōu)勢將余量食物包裝成“盲盒”加速銷售,，實(shí)現(xiàn)減少食物浪費(fèi)的目的,。

記者在上海登錄一個(gè)“盲盒”小程序，看到所在地周邊的部分商戶銷售一批名為“魔法袋”的產(chǎn)品,，已經(jīng)吸引多個(gè)餐飲品牌加入,。平均售價(jià)只有十幾元的“食物盲盒”，包含了多個(gè)烘焙產(chǎn)品,。記者隨機(jī)選購了一款“魔法袋”,，到店取貨后看到，售價(jià)11.9元的“魔法袋”里有4個(gè)蛋撻,、2個(gè)肉松蛋糕,。如果按照原價(jià)購買，這些東西應(yīng)該需要20多元,。

新模式需“破”新課題

記者在調(diào)研中了解到,，余量食物的新模式滿足了人們的生活、消費(fèi)需求,，符合反浪費(fèi)的社會共識,，有其發(fā)展的市場價(jià)值、社會價(jià)值和環(huán)境價(jià)值,。但作為新生事物且規(guī)模不斷擴(kuò)大,、形式不斷豐富，余量食物如何界定,、如何確保食品安全等諸多問題還有待進(jìn)一步破解,。

——余量食物如何界定？到底距離保質(zhì)期多長時(shí)間或者處于什么狀態(tài)的食物可以界定為余量食物，記者目前并沒有查詢到明確的國家標(biāo)準(zhǔn),，針對余量食物的定義只有個(gè)別協(xié)會進(jìn)行了籠統(tǒng)界定,，尚缺乏普遍的業(yè)內(nèi)共識。在實(shí)際操作中,，對于余量食物的選擇,，有的企業(yè)會選擇臨近保質(zhì)期1到3天的烘焙食物，有的企業(yè)會每天將未售完但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品冷凍后提供給有需要的群體,。

受訪業(yè)內(nèi)人士表示,，目前食物驛站、食物“盲盒”等做法還屬于創(chuàng)新舉措,，針對余量食物的時(shí)間期限,、品類范圍的劃分，需出臺行業(yè)指導(dǎo)性意見和指南,。

——食品安全如何保證,？目前針對余量食物的安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍不明晰，缺乏有關(guān)部門監(jiān)管,。上海消費(fèi)者朱女士是“魔法袋”的?？停J(rèn)為余量食物的品質(zhì)是最重要的,?！坝行┦澄锿獍b上并沒有標(biāo)明保質(zhì)期，如果是過期食物的話,，消費(fèi)者可能也很難發(fā)現(xiàn),。”北京消費(fèi)者盧女士說,，雖然不少余量食物是免費(fèi)發(fā)放的,，但也不能成為食品安全的盲區(qū)。