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假如團(tuán)圓有聲音 千里共嬋娟(2)

2023-09-29 15:51:03 來源：新華社 A+A-

小廚娘1997創(chuàng)始店廚師長杜慶坤說,，“正常我們在選螃蟹的時候,，選用的是2.5兩的母蟹，9月份這個季節(jié),，它的蟹黃比較多,?！?/p>

“用的是10年花雕酒，醉蟹出來的時候比較香一點(diǎn),，酒香味比較濃一點(diǎn),。”

假如團(tuán)圓有聲音 千里共嬋娟

“我們在蒸螃蟹的時候有一個講究,，就是把螃蟹背朝下倒過來放,，這樣的話，它的黃,、油不會流出來,。然后我們依次把它們擺好,，放入蒸箱,，蒸25分鐘到30分鐘。螃蟹八只腳代表著八方來財,。中秋節(jié)大家圍在一起吃螃蟹,，代表著全家都富足?！倍艖c坤說,。

假如團(tuán)圓有聲音 千里共嬋娟

受訪者供圖

啟封那一刻，花雕的酒香混著蟹肉的鮮香,，瞬間便能勾起游子對江南故鄉(xiāng)的眷戀,。而中秋食蟹的飲食習(xí)慣中所寄托的“八方來財”“全家富足”的美好祈愿，也隨著這芬芳的團(tuán)圓的香氣,，緩緩飄向遠(yuǎn)方,。

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云南省昆明市南強(qiáng)街巷人潮涌動 受訪者供圖

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