“哈格斯”和悠揚(yáng)的風(fēng)笛、濃郁民族風(fēng)的方格裙一樣,,成為蘇格蘭努力將自己與英格蘭區(qū)別開來的標(biāo)志之一,。幾乎在愛丁堡的每個(gè)餐館,都能找到“哈格斯”,。蘇格蘭人會(huì)自豪地對(duì)你說,,好好體驗(yàn)一下“蘇格蘭自己的獨(dú)特味道”。
在愛丁堡一家有400年歷史的小餐館,,玻璃窗把蘇格蘭陰郁的冬天和幽怨的古堡都鎖在屋外,。侍者把這道熱氣騰騰的“國菜”端到我面前?!肮袼埂庇删d羊的心,、肝、肺,、腸剁碎后加入燕麥,、高湯等,包進(jìn)羊肚煮制而成,,和中國的羊雜碎異曲同工,。蘇格蘭偉大詩人羅伯特·彭斯曾特意為他家鄉(xiāng)的名菜“哈格斯”賦詩。
羊毛曾在英國工業(yè)革命中占據(jù)著特殊的地位,。600年前,,航運(yùn)能力的顯著提高和新航道的開辟促進(jìn)了英國對(duì)外貿(mào)易,曼徹斯特和格拉斯哥紡織廠里的織梭上下翻飛,,機(jī)器轟鳴,。羊毛作為原材料,價(jià)格不斷上漲引發(fā)了英國貴族們的“圈地運(yùn)動(dòng)”,比起將土地租給佃農(nóng),,養(yǎng)殖綿羊可以給土地主帶來更多的利潤,,于是“圈地運(yùn)動(dòng)”將英國的農(nóng)民從土地上驅(qū)離,“羊吃人”的怪事成為工業(yè)革命的前奏,。18世紀(jì),,圈地運(yùn)動(dòng)擴(kuò)展至蘇格蘭,如今美國,、加拿大等地眾多蘇格蘭裔的先人們當(dāng)年就是被肥碩的綿羊們逼去新大陸求生的,。
1707年,,英格蘭王國與蘇格蘭王國聯(lián)合結(jié)成大不列顛王國,英國進(jìn)入全勝時(shí)代,。蘇格蘭對(duì)大英帝國的崛起自然也是功不可沒,,改良蒸汽機(jī)的瓦特和揭示“看不見的手”、倡導(dǎo)自由主義市場(chǎng)的亞當(dāng)·斯密都是蘇格蘭人,。
歷史上,,蘇格蘭的高地民族就以桀驁不馴而聞名,他們始終不喜歡英格蘭人,,不喜歡自己被說成是英國人,,蘇格蘭的紙鈔上也不印女王頭像。正式并入英國300多年來,,蘇格蘭人最痛恨的就是無法平等地分享英國政治權(quán)力,。蘇格蘭人口占英國的百分之八,經(jīng)濟(jì)總量占英國近一成,,但英國執(zhí)政黨保守黨在蘇格蘭地區(qū)只有一名議員,,蘇格蘭人常為此憤憤不平,,他們抱怨這一數(shù)字“比愛丁堡動(dòng)物園里的熊貓(兩只)還少”,。
從被英格蘭人斬首分尸的民族英雄威廉·華萊士,到今天推動(dòng)第二次獨(dú)立公投的蘇格蘭民族黨黨魁斯特金,,民族主義思潮激蕩起蘇格蘭一次次獨(dú)立運(yùn)動(dòng),。
蘇格蘭人與英格蘭征服者的恩怨情仇剪不斷理還亂,經(jīng)濟(jì)因素更是摻雜其中,。北海油田的開發(fā)讓蘇格蘭完全可以安心做個(gè)富庶的小國,,于是蘇格蘭人喊出了“那是我們的石油!”英國要“脫歐”,,而蘇格蘭的“留歐派”更多,,于是蘇格蘭人擺出討價(jià)還價(jià)的姿態(tài)——“你們要‘脫歐’,我們就‘脫英’,!”
其實(shí),,要蘇格蘭人真獨(dú)立也不太可能,但他們心底里就是有著那么一股叛逆勁兒,?;仡櫄v史,英國越是走下坡路,,蘇格蘭的分離情緒也就越重,。(桂濤)