“哈格斯”和悠揚的風笛、濃郁民族風的方格裙一樣,，成為蘇格蘭努力將自己與英格蘭區(qū)別開來的標志之一,。幾乎在愛丁堡的每個餐館，都能找到“哈格斯”,。蘇格蘭人會自豪地對你說,，好好體驗一下“蘇格蘭自己的獨特味道”。

在愛丁堡一家有400年歷史的小餐館,，玻璃窗把蘇格蘭陰郁的冬天和幽怨的古堡都鎖在屋外,。侍者把這道熱氣騰騰的“國菜”端到我面前?！肮袼埂庇删d羊的心,、肝、肺,、腸剁碎后加入燕麥,、高湯等，包進羊肚煮制而成,，和中國的羊雜碎異曲同工,。蘇格蘭偉大詩人羅伯特·彭斯曾特意為他家鄉(xiāng)的名菜“哈格斯”賦詩。

羊毛曾在英國工業(yè)革命中占據(jù)著特殊的地位。600年前,，航運能力的顯著提高和新航道的開辟促進了英國對外貿易,，曼徹斯特和格拉斯哥紡織廠里的織梭上下翻飛，機器轟鳴,。羊毛作為原材料,，價格不斷上漲引發(fā)了英國貴族們的“圈地運動”,比起將土地租給佃農，養(yǎng)殖綿羊可以給土地主帶來更多的利潤,，于是“圈地運動”將英國的農民從土地上驅離,，“羊吃人”的怪事成為工業(yè)革命的前奏,。18世紀,，圈地運動擴展至蘇格蘭，如今美國,、加拿大等地眾多蘇格蘭裔的先人們當年就是被肥碩的綿羊們逼去新大陸求生的,。

1707年，英格蘭王國與蘇格蘭王國聯(lián)合結成大不列顛王國,，英國進入全勝時代,。蘇格蘭對大英帝國的崛起自然也是功不可沒，改良蒸汽機的瓦特和揭示“看不見的手”,、倡導自由主義市場的亞當·斯密都是蘇格蘭人,。

歷史上，蘇格蘭的高地民族就以桀驁不馴而聞名,，他們始終不喜歡英格蘭人,，不喜歡自己被說成是英國人，蘇格蘭的紙鈔上也不印女王頭像,。正式并入英國300多年來,，蘇格蘭人最痛恨的就是無法平等地分享英國政治權力。蘇格蘭人口占英國的百分之八,，經濟總量占英國近一成,，但英國執(zhí)政黨保守黨在蘇格蘭地區(qū)只有一名議員，蘇格蘭人常為此憤憤不平,，他們抱怨這一數(shù)字“比愛丁堡動物園里的熊貓（兩只）還少”,。

從被英格蘭人斬首分尸的民族英雄威廉·華萊士，到今天推動第二次獨立公投的蘇格蘭民族黨黨魁斯特金,，民族主義思潮激蕩起蘇格蘭一次次獨立運動,。

蘇格蘭人與英格蘭征服者的恩怨情仇剪不斷理還亂，經濟因素更是摻雜其中,。北海油田的開發(fā)讓蘇格蘭完全可以安心做個富庶的小國,，于是蘇格蘭人喊出了“那是我們的石油！”英國要“脫歐”,，而蘇格蘭的“留歐派”更多,，于是蘇格蘭人擺出討價還價的姿態(tài)——“你們要‘脫歐’,，我們就‘脫英’！”

其實,，要蘇格蘭人真獨立也不太可能,，但他們心底里就是有著那么一股叛逆勁兒?；仡櫄v史,，英國越是走下坡路，蘇格蘭的分離情緒也就越重,。(桂濤)