“哈格斯”和悠揚的風(fēng)笛、濃郁民族風(fēng)的方格裙一樣,,成為蘇格蘭努力將自己與英格蘭區(qū)別開來的標(biāo)志之一,。幾乎在愛丁堡的每個餐館,都能找到“哈格斯”,。蘇格蘭人會自豪地對你說,好好體驗一下“蘇格蘭自己的獨特味道”。
在愛丁堡一家有400年歷史的小餐館,,玻璃窗把蘇格蘭陰郁的冬天和幽怨的古堡都鎖在屋外。侍者把這道熱氣騰騰的“國菜”端到我面前,?!肮袼埂庇删d羊的心、肝,、肺,、腸剁碎后加入燕麥、高湯等,,包進羊肚煮制而成,,和中國的羊雜碎異曲同工。蘇格蘭偉大詩人羅伯特·彭斯曾特意為他家鄉(xiāng)的名菜“哈格斯”賦詩,。
羊毛曾在英國工業(yè)革命中占據(jù)著特殊的地位,。600年前,航運能力的顯著提高和新航道的開辟促進了英國對外貿(mào)易,,曼徹斯特和格拉斯哥紡織廠里的織梭上下翻飛,,機器轟鳴。羊毛作為原材料,,價格不斷上漲引發(fā)了英國貴族們的“圈地運動”,比起將土地租給佃農(nóng),,養(yǎng)殖綿羊可以給土地主帶來更多的利潤,于是“圈地運動”將英國的農(nóng)民從土地上驅(qū)離,,“羊吃人”的怪事成為工業(yè)革命的前奏,。18世紀(jì),圈地運動擴展至蘇格蘭,,如今美國,、加拿大等地眾多蘇格蘭裔的先人們當(dāng)年就是被肥碩的綿羊們逼去新大陸求生的。
1707年,,英格蘭王國與蘇格蘭王國聯(lián)合結(jié)成大不列顛王國,,英國進入全勝時代。蘇格蘭對大英帝國的崛起自然也是功不可沒,,改良蒸汽機的瓦特和揭示“看不見的手”,、倡導(dǎo)自由主義市場的亞當(dāng)·斯密都是蘇格蘭人,。
歷史上,蘇格蘭的高地民族就以桀驁不馴而聞名,,他們始終不喜歡英格蘭人,,不喜歡自己被說成是英國人,蘇格蘭的紙鈔上也不印女王頭像,。正式并入英國300多年來,,蘇格蘭人最痛恨的就是無法平等地分享英國政治權(quán)力。蘇格蘭人口占英國的百分之八,,經(jīng)濟總量占英國近一成,,但英國執(zhí)政黨保守黨在蘇格蘭地區(qū)只有一名議員,蘇格蘭人常為此憤憤不平,,他們抱怨這一數(shù)字“比愛丁堡動物園里的熊貓(兩只)還少”,。
從被英格蘭人斬首分尸的民族英雄威廉·華萊士,到今天推動第二次獨立公投的蘇格蘭民族黨黨魁斯特金,,民族主義思潮激蕩起蘇格蘭一次次獨立運動,。
蘇格蘭人與英格蘭征服者的恩怨情仇剪不斷理還亂,經(jīng)濟因素更是摻雜其中,。北海油田的開發(fā)讓蘇格蘭完全可以安心做個富庶的小國,,于是蘇格蘭人喊出了“那是我們的石油!”英國要“脫歐”,,而蘇格蘭的“留歐派”更多,,于是蘇格蘭人擺出討價還價的姿態(tài)——“你們要‘脫歐’,我們就‘脫英’,!”
其實,,要蘇格蘭人真獨立也不太可能,但他們心底里就是有著那么一股叛逆勁兒,?;仡櫄v史,英國越是走下坡路,,蘇格蘭的分離情緒也就越重,。(桂濤)