人民網(wǎng)北京11月22日電（賈興鵬）“餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化,、多品牌,、多模式的發(fā)展，小而精,、小而美品牌更受消費(fèi)者青睞,?！痹谌涨芭e行的“點(diǎn)食成金2016中國(guó)連鎖餐飲業(yè)財(cái)富論壇”上，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華如此表示,。

世界中餐聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲則認(rèn)為,，“餐飲業(yè)是永不衰退的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展越來(lái)越被視為富礦寶地,?！?最新國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年1-10月,，全國(guó)餐飲收入29105億元,，同比增長(zhǎng)10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元,，同比增長(zhǎng)6.0%,。

據(jù)悉，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的宏觀形勢(shì)下,，餐飲市場(chǎng)步伐放緩,，總體維持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí),、動(dòng)能轉(zhuǎn)換的深水期,。當(dāng)前餐飲業(yè)正處于結(jié)構(gòu)升級(jí)的重點(diǎn)時(shí)期，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式帶來(lái)商業(yè)模式的變化,，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來(lái)營(yíng)銷方式的變化，成本持續(xù)上升帶來(lái)經(jīng)營(yíng)方式上的變化,，新業(yè)態(tài),、新品牌的不斷出現(xiàn)帶來(lái)市場(chǎng)環(huán)境的變化。

餐飲業(yè)成為不少人轉(zhuǎn)行,、創(chuàng)業(yè),、投資的選擇,。然而，房租,、人工,、原材料等成本卻持續(xù)高漲， “用工難”“用工荒”如影隨形,，再加上稅費(fèi)負(fù)擔(dān),，企業(yè)微利已成為常態(tài)，餐飲行業(yè)面臨的三高一低四大難題或?qū)㈤L(zhǎng)期維持,。

對(duì)此,，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華分析說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)仍然是企業(yè)做大做強(qiáng)的利器,，連鎖餐飲企業(yè)逐漸趨于標(biāo)準(zhǔn)化,、小型化、精細(xì)化,、工廠化,、智能化方向，大眾化消費(fèi)為主體的市場(chǎng)需求也向多層次多樣化方向發(fā)展,，并且愈加注重人性化,、個(gè)性化體驗(yàn)，餐飲市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化,、多品牌,、多模式發(fā)展，小而精,、小而美品牌遍地開花的繁榮景象,。

據(jù)悉，本次論壇圍繞新生代消費(fèi)需求,、 互聯(lián)網(wǎng)助力連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展,、連鎖餐飲企業(yè)投融資、中央廚房等主題深入探討,，為餐飲業(yè)及餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)提供交流,、學(xué)習(xí)、互相合作的平臺(tái),。