人民網(wǎng)北京11月22日電（賈興鵬）“餐飲市場呈現(xiàn)出多元化、多品牌,、多模式的發(fā)展,，小而精、小而美品牌更受消費(fèi)者青睞,?！痹谌涨芭e行的“點(diǎn)食成金2016中國連鎖餐飲業(yè)財(cái)富論壇”上，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華如此表示,。

世界中餐聯(lián)合會秘書長尚哈玲則認(rèn)為,，“餐飲業(yè)是永不衰退的朝陽產(chǎn)業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展越來越被視為富礦寶地,?！?最新國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年1-10月,，全國餐飲收入29105億元,，同比增長10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元,，同比增長6.0%,。

據(jù)悉，在國民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的宏觀形勢下,，餐飲市場步伐放緩,，總體維持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢，逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級,、動(dòng)能轉(zhuǎn)換的深水期。當(dāng)前餐飲業(yè)正處于結(jié)構(gòu)升級的重點(diǎn)時(shí)期,，消費(fèi)升級帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,，經(jīng)濟(jì)增長方式帶來商業(yè)模式的變化，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來營銷方式的變化,，成本持續(xù)上升帶來經(jīng)營方式上的變化,，新業(yè)態(tài)、新品牌的不斷出現(xiàn)帶來市場環(huán)境的變化,。

餐飲業(yè)成為不少人轉(zhuǎn)行,、創(chuàng)業(yè),、投資的選擇。然而,，房租,、人工、原材料等成本卻持續(xù)高漲,， “用工難”“用工荒”如影隨形,，再加上稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，企業(yè)微利已成為常態(tài),，餐飲行業(yè)面臨的三高一低四大難題或?qū)㈤L期維持,。

對此，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華分析說,，連鎖經(jīng)營仍然是企業(yè)做大做強(qiáng)的利器,，連鎖餐飲企業(yè)逐漸趨于標(biāo)準(zhǔn)化、小型化,、精細(xì)化,、工廠化、智能化方向,，大眾化消費(fèi)為主體的市場需求也向多層次多樣化方向發(fā)展,，并且愈加注重人性化、個(gè)性化體驗(yàn),，餐飲市場將呈現(xiàn)多元化,、多品牌、多模式發(fā)展,，小而精,、小而美品牌遍地開花的繁榮景象。

據(jù)悉,，本次論壇圍繞新生代消費(fèi)需求,、 互聯(lián)網(wǎng)助力連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展、連鎖餐飲企業(yè)投融資,、中央廚房等主題深入探討,，為餐飲業(yè)及餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)提供交流、學(xué)習(xí),、互相合作的平臺,。