新華網(wǎng)北京11月24日電(李楠) 11月23日,，食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見》(征求意見稿),。意見稿指出，企業(yè)食品安全信息記錄與保存,，是食品安全追溯體系有效運(yùn)行的基礎(chǔ),。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系,，應(yīng)遵循企業(yè)建立,、部門指導(dǎo),、分類實(shí)施,、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)四大原則,。

據(jù)了解，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎(chǔ),，是記錄全程質(zhì)量安全信息,。意見稿要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人,、食品安全追溯體系建設(shè)的責(zé)任主體,，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定,，結(jié)合企業(yè)實(shí)際,，建立食品安全追溯體系，履行追溯責(zé)任,。

正因如此,，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系，客觀,、有效,、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，可以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤,、逆向可溯源,、風(fēng)險(xiǎn)可管控。

意見稿還指出,，食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系,。各相關(guān)部門要按照屬地管理原則,，做好統(tǒng)籌、協(xié)調(diào),、推進(jìn)工作,。食品藥品監(jiān)管部門要注重同農(nóng)業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門溝通協(xié)調(diào),，促使食品、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系有效銜接,。

據(jù)了解,，意見稿所指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，包括食品生產(chǎn)企業(yè)，食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè),，餐飲企業(yè)，食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸,、貯存企業(yè)等食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法監(jiān)管的企業(yè)。