近日,，由國(guó)家質(zhì)檢總局組織的“走質(zhì)檢,、進(jìn)企業(yè),、看質(zhì)量”活動(dòng)走進(jìn)東阿阿膠股份有限公司（下簡(jiǎn)稱(chēng)東阿阿膠）,，實(shí)地探訪這樣一家“百年老店”是如何實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控,，如何堅(jiān)守百姓“舌尖上的安全”,。

“質(zhì)量是東阿阿膠最高的道德,?！睎|阿阿膠副總裁周祥山在接受記者采訪時(shí)說(shuō)道,。實(shí)際上,，把控產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控,，最基礎(chǔ)的就是在原材料質(zhì)量的上的管控,。

近年來(lái)，中國(guó)國(guó)內(nèi)的毛驢存欄量從1000多萬(wàn)頭,，下降到目前的600多萬(wàn)頭,。根據(jù)中國(guó)的統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，毛驢存欄量正在以每年4%左右的速度在進(jìn)行下降,。存欄量下降的同時(shí),，毛驢尤其是驢皮的價(jià)格不斷攀升，由每張?bào)H皮百十元，上漲到目前的2500-3000元的價(jià)格,。即使是這樣高的價(jià)格,，驢皮市場(chǎng)仍然是供不應(yīng)求。

原材料的短缺,、價(jià)格的上漲,，讓以驢皮為主要原材料的阿膠產(chǎn)業(yè)面臨著繼續(xù)發(fā)展壯大瓶頸。也讓一些企業(yè)面臨著是否繼續(xù)保持產(chǎn)品品質(zhì)的抉擇,。

山東東阿國(guó)家黑毛驢繁育中心,。每一頭毛驢都有黃色耳標(biāo)，保證全程可追溯,。

構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控 讓民族品牌發(fā)揚(yáng)光大

驢皮是阿膠的主要原材料,，控制阿膠的品質(zhì)首先要從驢皮入手。面對(duì)原材料的供不應(yīng)求,，東阿阿膠采取了全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，發(fā)展上游養(yǎng)殖業(yè)，“把毛驢當(dāng)做藥材來(lái)養(yǎng)”,，運(yùn)用全過(guò)程可追溯技術(shù),，做到一頭驢從出生到達(dá)東阿阿膠的一個(gè)全過(guò)程可追溯，保證原材料的質(zhì)量可控,。

“在原料保證方面,，我們是把毛驢當(dāng)做藥材來(lái)養(yǎng),并且建立了驢皮地黃黨參的GAP藥材基地，嚴(yán)格GAP的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖種植和管理,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品原料的可追溯性,，確保產(chǎn)品的質(zhì)量,尤其是首創(chuàng)動(dòng)物藥材GAP管理方式，受到多方關(guān)注,?！敝芟樯浇榻B到。

東阿阿膠在國(guó)內(nèi)采取了自建養(yǎng)殖場(chǎng)的做法,，來(lái)保證原材料的供應(yīng)和質(zhì)量可控,。“在‘把毛驢當(dāng)做藥材來(lái)養(yǎng)’的理念下,，東阿阿膠在全國(guó)建立了20個(gè)黑毛驢的養(yǎng)殖基地,，在山東建了兩個(gè)百萬(wàn)頭毛驢的生產(chǎn)基地”周祥山說(shuō)。

“公司從2016年開(kāi)始,，結(jié)合國(guó)家扶貧政策,，在聊城建立了100個(gè)扶貧養(yǎng)殖場(chǎng)，這項(xiàng)工作預(yù)計(jì)年底前就會(huì)完成,?！睎|阿黑毛驢牧業(yè)總經(jīng)理胡元嶺介紹到,。這項(xiàng)舉措不僅能增加原材料來(lái)源，還給當(dāng)?shù)匕傩珍伨土艘粭l致富路,。

據(jù)了解,，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面，東阿阿膠牽頭起草了1985年到2015版所有的中國(guó)藥典中阿膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定,，質(zhì)控指標(biāo)從過(guò)去的性狀鑒別,，到理化鑒別到成分含量，到成分含有加基因鑒別一步一步的進(jìn)行提升,。

“在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面，東阿阿膠一直引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，在標(biāo)準(zhǔn)方面提出了四個(gè)最嚴(yán),，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)督,，最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),，確保廣大人民群眾舌尖上的安全”周祥山說(shuō)。

東阿阿膠生產(chǎn)車(chē)間里的蒸球化皮機(jī)

為了保證產(chǎn)品的這種和確保它是用驢皮所做的,，東阿阿膠通過(guò)兩個(gè)不同的技術(shù),，一個(gè)是DNA的技術(shù)，一個(gè)是特征肽的技術(shù),。

“在DNA方面,，東阿阿膠是2002年國(guó)際上首先建了驢皮的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，并且獲得了中國(guó)的專(zhuān)利,。2008年在國(guó)際上率先實(shí)現(xiàn)了從阿膠中成功提取DNA以及實(shí)現(xiàn)DNA的一個(gè)鑒別,，獲得四項(xiàng)中國(guó)的發(fā)展專(zhuān)利。同時(shí)在特征肽方面,，我們現(xiàn)在已經(jīng)建立了各種不同動(dòng)物的這種特征肽的鑒別方法,，可以對(duì)阿膠、龜甲膠,、鹿茸膠進(jìn)行鑒別和判斷,。”周祥山介紹到,。

東阿阿膠生產(chǎn)工序中唯一保留的一道純手工工序——“擦膠”

記者在采訪過(guò)程中了解到,，東阿阿膠一直秉持著“傳承不離古，創(chuàng)新不離宗”的理念來(lái)創(chuàng)新中藥生產(chǎn)技術(shù),，提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

“拿阿膠生產(chǎn)工序當(dāng)中非常關(guān)鍵的一個(gè)工序煉膠工序來(lái)說(shuō)，過(guò)去是靠老師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行管理,，需要有至少20到30年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的老師傅才能干這個(gè)工作?，F(xiàn)在我們對(duì)老師傅控制火候的步驟進(jìn)行分析，分析時(shí)候找到其中關(guān)鍵性的指標(biāo)，然后通過(guò)德國(guó)專(zhuān)門(mén)定制儀器把這些關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行一個(gè)檢測(cè),，然后根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)優(yōu)化工序從而保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性,。過(guò)去老師傅通過(guò)火候控制在1.5%，現(xiàn)在用儀器控制在0.58%,。同時(shí),，我們?cè)诔闄z工序里面也是采用類(lèi)似的這種理念，通過(guò)現(xiàn)代儀器來(lái)代替老師傅的經(jīng)驗(yàn)判斷,，使雜質(zhì)降低到50%,。”周祥山介紹說(shuō),。

檢驗(yàn)檢疫工作人員對(duì)進(jìn)口驢皮進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫

“洋驢皮”補(bǔ)充原材料不足 檢驗(yàn)檢疫部門(mén)助力企業(yè)把好關(guān)

據(jù)了解,，為彌補(bǔ)原材料的不足，許多阿膠生產(chǎn)企業(yè)也把目光聚焦到海外市場(chǎng),。實(shí)際上,，目前整個(gè)阿膠產(chǎn)業(yè)中，驢皮的50%都來(lái)自國(guó)外,。如何把好關(guān),，保證老百姓“舌尖上的安全”就成了檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的重要任務(wù)。

近年來(lái),，聊城出入境檢驗(yàn)檢疫局針對(duì)阿膠產(chǎn)業(yè)原材料驢皮供應(yīng)不足的情況,，在全產(chǎn)業(yè)鏈上游，采取“內(nèi)增外補(bǔ)”方式,，保證原料質(zhì)量安全,。

一方面引導(dǎo)企業(yè)建立“公司+基地”的原料供應(yīng)模式，在國(guó)內(nèi)建立養(yǎng)驢示范基地,，搭建原料收購(gòu)網(wǎng)絡(luò),，對(duì)原料進(jìn)廠驗(yàn)收、儲(chǔ)存到投料全過(guò)程控制,，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量源頭可追溯,。

另一方面，積極幫助企業(yè)了解國(guó)外驢皮市場(chǎng)情況,，牽頭對(duì)進(jìn)口墨西哥,、巴西、博茨瓦納驢皮進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，申請(qǐng)獲得埃及,、秘魯、墨西哥等國(guó)驢皮進(jìn)口資格,。

近年來(lái),，進(jìn)口驢皮總張數(shù)已超過(guò)100萬(wàn)張,，僅2016年共進(jìn)口驢皮22萬(wàn)張。

同時(shí),，在對(duì)企業(yè)的監(jiān)管方面,，指導(dǎo)企業(yè)按照進(jìn)境皮張定點(diǎn)加工企業(yè)要求規(guī)范原料儲(chǔ)存場(chǎng)地、除害處理措施,，強(qiáng)化企業(yè)的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫條件,，完善獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度，嚴(yán)格原皮的出入庫(kù)管理及防疫消毒工作,，建立的檢疫和質(zhì)量管理體系保證了原料的安全質(zhì)量,。

將藥品GMP與出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案要求相結(jié)合，針對(duì)阿膠產(chǎn)品的特性,，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量控制體系,，健全各種記錄，使企業(yè)的軟硬件設(shè)施在滿(mǎn)足藥品GMP的基礎(chǔ)上同時(shí)滿(mǎn)足出口備案的要求,，為企業(yè)的順利出口奠定了基礎(chǔ)。

聊城出入境檢驗(yàn)檢疫局王少霏表示,，,，在質(zhì)檢總局前期風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢疫準(zhǔn)入,、實(shí)地考察的基礎(chǔ)上,，出口國(guó)的驢皮想要進(jìn)入阿膠生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)口前需取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證,，到廠后對(duì)每批進(jìn)口驢皮進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫,，對(duì)可能帶有的炭疽桿菌等進(jìn)行檢測(cè)，防止疫病疫情的傳入,，確保國(guó)門(mén)安全,，讓百姓放心消費(fèi)。