近日,，由國家質檢總局組織的“走質檢,、進企業(yè)、看質量”活動走進東阿阿膠股份有限公司（下簡稱東阿阿膠）,，實地探訪這樣一家“百年老店”是如何實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質量管控,，如何堅守百姓“舌尖上的安全”。

“質量是東阿阿膠最高的道德,?！睎|阿阿膠副總裁周祥山在接受記者采訪時說道。實際上,，把控產(chǎn)品質量,，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質量管控，最基礎的就是在原材料質量的上的管控,。

近年來,，中國國內(nèi)的毛驢存欄量從1000多萬頭，下降到目前的600多萬頭,。根據(jù)中國的統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù),，毛驢存欄量正在以每年4%左右的速度在進行下降。存欄量下降的同時,，毛驢尤其是驢皮的價格不斷攀升,，由每張驢皮百十元,，上漲到目前的2500-3000元的價格。即使是這樣高的價格,，驢皮市場仍然是供不應求,。

原材料的短缺、價格的上漲,，讓以驢皮為主要原材料的阿膠產(chǎn)業(yè)面臨著繼續(xù)發(fā)展壯大瓶頸,。也讓一些企業(yè)面臨著是否繼續(xù)保持產(chǎn)品品質的抉擇。

山東東阿國家黑毛驢繁育中心,。每一頭毛驢都有黃色耳標,，保證全程可追溯。

構建全產(chǎn)業(yè)鏈質量管控 讓民族品牌發(fā)揚光大

驢皮是阿膠的主要原材料,，控制阿膠的品質首先要從驢皮入手,。面對原材料的供不應求，東阿阿膠采取了全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，發(fā)展上游養(yǎng)殖業(yè),，“把毛驢當做藥材來養(yǎng)”，運用全過程可追溯技術,，做到一頭驢從出生到達東阿阿膠的一個全過程可追溯,，保證原材料的質量可控。

“在原料保證方面,，我們是把毛驢當做藥材來養(yǎng),并且建立了驢皮地黃黨參的GAP藥材基地,，嚴格GAP的標準養(yǎng)殖種植和管理，實現(xiàn)產(chǎn)品原料的可追溯性,，確保產(chǎn)品的質量,尤其是首創(chuàng)動物藥材GAP管理方式,，受到多方關注,。”周祥山介紹到,。

東阿阿膠在國內(nèi)采取了自建養(yǎng)殖場的做法，來保證原材料的供應和質量可控,?！霸凇衙H當做藥材來養(yǎng)’的理念下，東阿阿膠在全國建立了20個黑毛驢的養(yǎng)殖基地,，在山東建了兩個百萬頭毛驢的生產(chǎn)基地”周祥山說,。

“公司從2016年開始,，結合國家扶貧政策，在聊城建立了100個扶貧養(yǎng)殖場,，這項工作預計年底前就會完成,。”東阿黑毛驢牧業(yè)總經(jīng)理胡元嶺介紹到,。這項舉措不僅能增加原材料來源,，還給當?shù)匕傩珍伨土艘粭l致富路。

據(jù)了解,，在質量標準方面,，東阿阿膠牽頭起草了1985年到2015版所有的中國藥典中阿膠質量標準的制定，質控指標從過去的性狀鑒別,，到理化鑒別到成分含量,，到成分含有加基因鑒別一步一步的進行提升。

“在質量標準方面,，東阿阿膠一直引領行業(yè)發(fā)展,，在標準方面提出了四個最嚴，要用最嚴謹?shù)臉藴?，最嚴格的監(jiān)督,，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾舌尖上的安全”周祥山說,。

東阿阿膠生產(chǎn)車間里的蒸球化皮機

為了保證產(chǎn)品的這種和確保它是用驢皮所做的,，東阿阿膠通過兩個不同的技術，一個是DNA的技術,，一個是特征肽的技術,。

“在DNA方面，東阿阿膠是2002年國際上首先建了驢皮的鑒定標準,，并且獲得了中國的專利,。2008年在國際上率先實現(xiàn)了從阿膠中成功提取DNA以及實現(xiàn)DNA的一個鑒別，獲得四項中國的發(fā)展專利,。同時在特征肽方面,，我們現(xiàn)在已經(jīng)建立了各種不同動物的這種特征肽的鑒別方法，可以對阿膠,、龜甲膠,、鹿茸膠進行鑒別和判斷?！敝芟樯浇榻B到,。

東阿阿膠生產(chǎn)工序中唯一保留的一道純手工工序——“擦膠”

記者在采訪過程中了解到，東阿阿膠一直秉持著“傳承不離古,，創(chuàng)新不離宗”的理念來創(chuàng)新中藥生產(chǎn)技術,，提高產(chǎn)品質量,。

“拿阿膠生產(chǎn)工序當中非常關鍵的一個工序煉膠工序來說，過去是靠老師傅的經(jīng)驗來進行管理,，需要有至少20到30年生產(chǎn)經(jīng)驗的老師傅才能干這個工作?，F(xiàn)在我們對老師傅控制火候的步驟進行分析，分析時候找到其中關鍵性的指標,，然后通過德國專門定制儀器把這些關鍵指標進行一個檢測,，然后根據(jù)數(shù)據(jù)來優(yōu)化工序從而保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定性。過去老師傅通過火候控制在1.5%,，現(xiàn)在用儀器控制在0.58%,。同時，我們在抽檢工序里面也是采用類似的這種理念,，通過現(xiàn)代儀器來代替老師傅的經(jīng)驗判斷,，使雜質降低到50%?！敝芟樯浇榻B說,。

檢驗檢疫工作人員對進口驢皮進行檢驗檢疫

“洋驢皮”補充原材料不足 檢驗檢疫部門助力企業(yè)把好關

據(jù)了解，為彌補原材料的不足,，許多阿膠生產(chǎn)企業(yè)也把目光聚焦到海外市場,。實際上，目前整個阿膠產(chǎn)業(yè)中,，驢皮的50%都來自國外,。如何把好關，保證老百姓“舌尖上的安全”就成了檢驗檢疫部門的重要任務,。

近年來,，聊城出入境檢驗檢疫局針對阿膠產(chǎn)業(yè)原材料驢皮供應不足的情況，在全產(chǎn)業(yè)鏈上游,，采取“內(nèi)增外補”方式,，保證原料質量安全。

一方面引導企業(yè)建立“公司+基地”的原料供應模式,，在國內(nèi)建立養(yǎng)驢示范基地,，搭建原料收購網(wǎng)絡，對原料進廠驗收,、儲存到投料全過程控制,，實現(xiàn)了產(chǎn)品質量源頭可追溯。

另一方面,，積極幫助企業(yè)了解國外驢皮市場情況,，牽頭對進口墨西哥、巴西、博茨瓦納驢皮進行了風險評估,，申請獲得埃及,、秘魯、墨西哥等國驢皮進口資格,。

近年來，進口驢皮總張數(shù)已超過100萬張,，僅2016年共進口驢皮22萬張,。

同時，在對企業(yè)的監(jiān)管方面,，指導企業(yè)按照進境皮張定點加工企業(yè)要求規(guī)范原料儲存場地,、除害處理措施，強化企業(yè)的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫條件,，完善獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度,，嚴格原皮的出入庫管理及防疫消毒工作，建立的檢疫和質量管理體系保證了原料的安全質量,。

將藥品GMP與出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案要求相結合,，針對阿膠產(chǎn)品的特性，指導企業(yè)完善質量控制體系,，健全各種記錄,，使企業(yè)的軟硬件設施在滿足藥品GMP的基礎上同時滿足出口備案的要求，為企業(yè)的順利出口奠定了基礎,。

聊城出入境檢驗檢疫局王少霏表示,，，在質檢總局前期風險評估,、檢疫準入,、實地考察的基礎上，出口國的驢皮想要進入阿膠生產(chǎn)環(huán)節(jié),，進口前需取得進境動植物檢疫許可證,，到廠后對每批進口驢皮進行檢驗檢疫，對可能帶有的炭疽桿菌等進行檢測,，防止疫病疫情的傳入,，確保國門安全，讓百姓放心消費,。