2017年春節(jié),，央視新春走基層節(jié)目“零點后的中國”登陸大年初二《新聞聯(lián)播》，講述一位美團外賣送餐員在深夜的城市奔忙,，“只為你深夜能吃口熱乎飯”,，整個報道長達3分29秒,，甚至超越了去年8月中國女排在里約奧運會奪冠時的報道時長。

在快遞歇業(yè),，小商超關(guān)門,，服務(wù)業(yè)大軍返鄉(xiāng)的春節(jié)當(dāng)口，依然能通過手機APP召喚到準點,、安全的美食派送服務(wù),，不能不說是一大幸事。用新聞聯(lián)播主持人的話來說,，“如果沒有他們,，這大過節(jié)的，服務(wù)業(yè)大軍呼啦啦返鄉(xiāng),，咱們吃口熱飯還真是有點難”,。

事實上，外賣服務(wù)在不知不覺間就已經(jīng)成為中國人新生活方式的重要組成部分,，不僅成為民生服務(wù)中的一環(huán),，而且發(fā)展成為撬動傳統(tǒng)行業(yè)信息化升級的樣板。

外賣躍升為核心民生服務(wù)

根據(jù)今年1月中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第39次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》數(shù)據(jù),，截至2016年12月,，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到2.09億，2015年這個數(shù)字僅僅為1.14億,，年增長率為83.7%,。可見市場需求之旺盛,。

外賣送餐業(yè)的崛起不僅讓擁有“民以食為天”飲食文化的中國餐飲市場獲取了一個促進業(yè)務(wù)增長的全新渠道,，也迎來了自身發(fā)展與增長的黃金時期,。

以外賣行業(yè)市場份額最大的美團外賣為例：2016年上半年美團外賣APP月活躍用戶數(shù)超過1600萬。僅依靠美團和大眾點評APP兩個流量入口,，每月就為美團外賣帶來超過4000 萬以上的外賣用戶,，相當(dāng)于30個中國人中就有1個在使用美團外賣服務(wù)。

去年年初,，國務(wù)院在政府報告中特別強調(diào),，提升消費品品質(zhì)是改善產(chǎn)品和服務(wù)供給的重中之重。值得注意的是,，外賣服務(wù)對象主要是學(xué)生,、白領(lǐng)和多數(shù)年輕人。這些80后,、90后甚至00后們正在成為中國消費升級的主力群體,，并逐漸成為國民經(jīng)濟發(fā)展的主要貢獻者。這個數(shù)量龐大的群體愿意為節(jié)省時間和提高生活(餐飲)品質(zhì)而付費,，他們的生活方式和價值觀正在逐步完成對上一代國人的替換,，從而成為中國新的國民生活價值觀。

不論是美團還是其他外賣平臺,，大體量的外賣服務(wù)單數(shù)不僅顯示出外賣服務(wù)業(yè)強大的移動互聯(lián)網(wǎng)滲透率,，也很好地證明外賣送餐正深層次地嵌入中國互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)大市場之中，成為中國新生活方式的代表元素之一,。

另一方面,，外賣訂單的大幅攀升和入選央視春節(jié)新聞節(jié)目的外賣不斷檔也說明，外賣服務(wù)在社會上早已不再歸屬于“體驗式服務(wù)”,，而早已成為“核心式服務(wù)”,。

如果說兩、三年前在家中叫個外賣還只是一二線城市居民在互聯(lián)網(wǎng)生活方式變革上的“嘗鮮”,，那么在2017年的今天,，通過外賣享受到有品質(zhì)的餐飲服務(wù)已經(jīng)是大多數(shù)中國城市居民日常生活中的一個部分。餐飲外賣也成為繼水,、電,、氣和寬帶服務(wù)之后，當(dāng)仁不讓的下一種中國社會民生服務(wù),。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級的世界級樣板

2016年12月25日,，美團外賣宣布當(dāng)日全國訂單總量突破900萬單。這個數(shù)字比京東電商平臺的日快件遞送量還要大很多,。僅一家外賣平臺就能收到和處理如此多的訂單,，并且及時調(diào)度數(shù)十萬名外賣送餐員展開派送服務(wù)。這種服務(wù)量級和服務(wù)質(zhì)量的展示,，在中國以外的任何地方都無法再現(xiàn),。

中國外賣市場交易規(guī)模連年攀升,，在精準、快捷和安全的送餐品質(zhì)背后,，都離不開外賣平臺投入的海量互聯(lián)網(wǎng)資源配置,。據(jù)美團點評副總裁、外賣事業(yè)部&配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中介紹,，“美團外賣O2O 實時配送智能調(diào)度系統(tǒng)中有騎手的送餐時間,、地址、位移等數(shù)據(jù),，每天都有上億的數(shù)據(jù)進到系統(tǒng)里來,，持續(xù)積累成為海量的數(shù)據(jù)庫。春節(jié)期間可以看到哪些小區(qū),、哪些住宅是對外賣需求比較大的,，哪些餐廳是仍然營業(yè)的，哪些騎手是在崗的,。這幾個數(shù)據(jù)綜合起來，就可以算出,，這個城市,、這個商圈、這個小區(qū),，需要多少運力,。”

依賴這類智能化管理系統(tǒng),，我們平日在大街上所看見的送餐員都被納入龐大外賣網(wǎng)絡(luò),，并成為其最末端的節(jié)點。在這些節(jié)點向上延伸的遠端,，是整個中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟和技術(shù)體系向形態(tài)更高級,、分工更優(yōu)化、結(jié)構(gòu)更合理方向的發(fā)展,。

當(dāng)送餐的基礎(chǔ)人力服務(wù)與大數(shù)據(jù),、線上交易、信號定位等技術(shù)深度結(jié)合之后,，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合版圖便逐漸顯露出來：線上與線下的深度融合,，歸屬互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新的LBS技術(shù)幫助傳統(tǒng)服務(wù)提升體驗,，提高效率……這些在外賣服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上衍生出的價值點正在幫助中國互聯(lián)網(wǎng)提煉出更多投資和發(fā)展方向,。

外賣送餐已然幫助在中國運轉(zhuǎn)了千年之久的餐飲業(yè)逐步實現(xiàn)信息化,。那么中國互聯(lián)網(wǎng)科技接下來還將撬動哪些行業(yè)轉(zhuǎn)型的天花板?中國龐大的傳統(tǒng)行業(yè)能不能找到適合自己的升級模板?這才是我們對外賣服務(wù)發(fā)展持續(xù)觀察和深度興奮的要點所在,。