2017年春節(jié),，央視新春走基層節(jié)目“零點(diǎn)后的中國(guó)”登陸大年初二《新聞聯(lián)播》,，講述一位美團(tuán)外賣送餐員在深夜的城市奔忙，“只為你深夜能吃口熱乎飯”,，整個(gè)報(bào)道長(zhǎng)達(dá)3分29秒,，甚至超越了去年8月中國(guó)女排在里約奧運(yùn)會(huì)奪冠時(shí)的報(bào)道時(shí)長(zhǎng),。

在快遞歇業(yè)，小商超關(guān)門,，服務(wù)業(yè)大軍返鄉(xiāng)的春節(jié)當(dāng)口,，依然能通過(guò)手機(jī)APP召喚到準(zhǔn)點(diǎn)、安全的美食派送服務(wù),，不能不說(shuō)是一大幸事,。用新聞聯(lián)播主持人的話來(lái)說(shuō)，“如果沒有他們,，這大過(guò)節(jié)的,，服務(wù)業(yè)大軍呼啦啦返鄉(xiāng)，咱們吃口熱飯還真是有點(diǎn)難”。

事實(shí)上,，外賣服務(wù)在不知不覺間就已經(jīng)成為中國(guó)人新生活方式的重要組成部分,，不僅成為民生服務(wù)中的一環(huán)，而且發(fā)展成為撬動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)信息化升級(jí)的樣板,。

外賣躍升為核心民生服務(wù)

根據(jù)今年1月中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第39次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù),，截至2016年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.09億,，2015年這個(gè)數(shù)字僅僅為1.14億,，年增長(zhǎng)率為83.7%?？梢娛袌?chǎng)需求之旺盛,。

外賣送餐業(yè)的崛起不僅讓擁有“民以食為天”飲食文化的中國(guó)餐飲市場(chǎng)獲取了一個(gè)促進(jìn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的全新渠道，也迎來(lái)了自身發(fā)展與增長(zhǎng)的黃金時(shí)期,。

以外賣行業(yè)市場(chǎng)份額最大的美團(tuán)外賣為例：2016年上半年美團(tuán)外賣APP月活躍用戶數(shù)超過(guò)1600萬(wàn),。僅依靠美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)APP兩個(gè)流量入口，每月就為美團(tuán)外賣帶來(lái)超過(guò)4000 萬(wàn)以上的外賣用戶,，相當(dāng)于30個(gè)中國(guó)人中就有1個(gè)在使用美團(tuán)外賣服務(wù),。

去年年初，國(guó)務(wù)院在政府報(bào)告中特別強(qiáng)調(diào),，提升消費(fèi)品品質(zhì)是改善產(chǎn)品和服務(wù)供給的重中之重,。值得注意的是，外賣服務(wù)對(duì)象主要是學(xué)生,、白領(lǐng)和多數(shù)年輕人,。這些80后、90后甚至00后們正在成為中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的主力群體,，并逐漸成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要貢獻(xiàn)者,。這個(gè)數(shù)量龐大的群體愿意為節(jié)省時(shí)間和提高生活(餐飲)品質(zhì)而付費(fèi)，他們的生活方式和價(jià)值觀正在逐步完成對(duì)上一代國(guó)人的替換,，從而成為中國(guó)新的國(guó)民生活價(jià)值觀,。

不論是美團(tuán)還是其他外賣平臺(tái)，大體量的外賣服務(wù)單數(shù)不僅顯示出外賣服務(wù)業(yè)強(qiáng)大的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)滲透率,，也很好地證明外賣送餐正深層次地嵌入中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)大市場(chǎng)之中,，成為中國(guó)新生活方式的代表元素之一。

另一方面,，外賣訂單的大幅攀升和入選央視春節(jié)新聞節(jié)目的外賣不斷檔也說(shuō)明,，外賣服務(wù)在社會(huì)上早已不再歸屬于“體驗(yàn)式服務(wù)”，而早已成為“核心式服務(wù)”,。

如果說(shuō)兩,、三年前在家中叫個(gè)外賣還只是一二線城市居民在互聯(lián)網(wǎng)生活方式變革上的“嘗鮮”,，那么在2017年的今天，通過(guò)外賣享受到有品質(zhì)的餐飲服務(wù)已經(jīng)是大多數(shù)中國(guó)城市居民日常生活中的一個(gè)部分,。餐飲外賣也成為繼水,、電、氣和寬帶服務(wù)之后,，當(dāng)仁不讓的下一種中國(guó)社會(huì)民生服務(wù),。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的世界級(jí)樣板

2016年12月25日，美團(tuán)外賣宣布當(dāng)日全國(guó)訂單總量突破900萬(wàn)單,。這個(gè)數(shù)字比京東電商平臺(tái)的日快件遞送量還要大很多,。僅一家外賣平臺(tái)就能收到和處理如此多的訂單，并且及時(shí)調(diào)度數(shù)十萬(wàn)名外賣送餐員展開派送服務(wù),。這種服務(wù)量級(jí)和服務(wù)質(zhì)量的展示,，在中國(guó)以外的任何地方都無(wú)法再現(xiàn)。

中國(guó)外賣市場(chǎng)交易規(guī)模連年攀升,，在精準(zhǔn),、快捷和安全的送餐品質(zhì)背后，都離不開外賣平臺(tái)投入的海量互聯(lián)網(wǎng)資源配置,。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁,、外賣事業(yè)部&配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中介紹，“美團(tuán)外賣O2O 實(shí)時(shí)配送智能調(diào)度系統(tǒng)中有騎手的送餐時(shí)間,、地址,、位移等數(shù)據(jù)，每天都有上億的數(shù)據(jù)進(jìn)到系統(tǒng)里來(lái),，持續(xù)積累成為海量的數(shù)據(jù)庫(kù),。春節(jié)期間可以看到哪些小區(qū)、哪些住宅是對(duì)外賣需求比較大的,，哪些餐廳是仍然營(yíng)業(yè)的,，哪些騎手是在崗的。這幾個(gè)數(shù)據(jù)綜合起來(lái),，就可以算出,，這個(gè)城市,、這個(gè)商圈,、這個(gè)小區(qū)，需要多少運(yùn)力,?！?/p>

依賴這類智能化管理系統(tǒng)，我們平日在大街上所看見的送餐員都被納入龐大外賣網(wǎng)絡(luò),，并成為其最末端的節(jié)點(diǎn),。在這些節(jié)點(diǎn)向上延伸的遠(yuǎn)端,，是整個(gè)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)體系向形態(tài)更高級(jí)、分工更優(yōu)化,、結(jié)構(gòu)更合理方向的發(fā)展,。

當(dāng)送餐的基礎(chǔ)人力服務(wù)與大數(shù)據(jù)、線上交易,、信號(hào)定位等技術(shù)深度結(jié)合之后,，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合版圖便逐漸顯露出來(lái)：線上與線下的深度融合，歸屬互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新的LBS技術(shù)幫助傳統(tǒng)服務(wù)提升體驗(yàn),，提高效率……這些在外賣服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上衍生出的價(jià)值點(diǎn)正在幫助中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)提煉出更多投資和發(fā)展方向,。

外賣送餐已然幫助在中國(guó)運(yùn)轉(zhuǎn)了千年之久的餐飲業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)信息化。那么中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)科技接下來(lái)還將撬動(dòng)哪些行業(yè)轉(zhuǎn)型的天花板?中國(guó)龐大的傳統(tǒng)行業(yè)能不能找到適合自己的升級(jí)模板?這才是我們對(duì)外賣服務(wù)發(fā)展持續(xù)觀察和深度興奮的要點(diǎn)所在,。