2017年春節(jié),，央視新春走基層節(jié)目“零點(diǎn)后的中國”登陸大年初二《新聞聯(lián)播》，講述一位美團(tuán)外賣送餐員在深夜的城市奔忙,，“只為你深夜能吃口熱乎飯”,，整個報道長達(dá)3分29秒，甚至超越了去年8月中國女排在里約奧運(yùn)會奪冠時的報道時長,。

在快遞歇業(yè),，小商超關(guān)門，服務(wù)業(yè)大軍返鄉(xiāng)的春節(jié)當(dāng)口,，依然能通過手機(jī)APP召喚到準(zhǔn)點(diǎn),、安全的美食派送服務(wù)，不能不說是一大幸事,。用新聞聯(lián)播主持人的話來說,，“如果沒有他們，這大過節(jié)的,，服務(wù)業(yè)大軍呼啦啦返鄉(xiāng),，咱們吃口熱飯還真是有點(diǎn)難”。

事實(shí)上,，外賣服務(wù)在不知不覺間就已經(jīng)成為中國人新生活方式的重要組成部分，不僅成為民生服務(wù)中的一環(huán),，而且發(fā)展成為撬動傳統(tǒng)行業(yè)信息化升級的樣板,。

外賣躍升為核心民生服務(wù)

根據(jù)今年1月中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第39次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》數(shù)據(jù)，截至2016年12月,，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.09億,，2015年這個數(shù)字僅僅為1.14億，年增長率為83.7%,?？梢娛袌鲂枨笾?。

外賣送餐業(yè)的崛起不僅讓擁有“民以食為天”飲食文化的中國餐飲市場獲取了一個促進(jìn)業(yè)務(wù)增長的全新渠道，也迎來了自身發(fā)展與增長的黃金時期,。

以外賣行業(yè)市場份額最大的美團(tuán)外賣為例：2016年上半年美團(tuán)外賣APP月活躍用戶數(shù)超過1600萬,。僅依靠美團(tuán)和大眾點(diǎn)評APP兩個流量入口，每月就為美團(tuán)外賣帶來超過4000 萬以上的外賣用戶,，相當(dāng)于30個中國人中就有1個在使用美團(tuán)外賣服務(wù),。

去年年初，國務(wù)院在政府報告中特別強(qiáng)調(diào),，提升消費(fèi)品品質(zhì)是改善產(chǎn)品和服務(wù)供給的重中之重,。值得注意的是，外賣服務(wù)對象主要是學(xué)生,、白領(lǐng)和多數(shù)年輕人,。這些80后、90后甚至00后們正在成為中國消費(fèi)升級的主力群體,，并逐漸成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要貢獻(xiàn)者,。這個數(shù)量龐大的群體愿意為節(jié)省時間和提高生活(餐飲)品質(zhì)而付費(fèi)，他們的生活方式和價值觀正在逐步完成對上一代國人的替換,，從而成為中國新的國民生活價值觀,。

不論是美團(tuán)還是其他外賣平臺，大體量的外賣服務(wù)單數(shù)不僅顯示出外賣服務(wù)業(yè)強(qiáng)大的移動互聯(lián)網(wǎng)滲透率,，也很好地證明外賣送餐正深層次地嵌入中國互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)大市場之中,，成為中國新生活方式的代表元素之一。

另一方面,，外賣訂單的大幅攀升和入選央視春節(jié)新聞節(jié)目的外賣不斷檔也說明,，外賣服務(wù)在社會上早已不再歸屬于“體驗(yàn)式服務(wù)”，而早已成為“核心式服務(wù)”,。

如果說兩,、三年前在家中叫個外賣還只是一二線城市居民在互聯(lián)網(wǎng)生活方式變革上的“嘗鮮”，那么在2017年的今天,，通過外賣享受到有品質(zhì)的餐飲服務(wù)已經(jīng)是大多數(shù)中國城市居民日常生活中的一個部分,。餐飲外賣也成為繼水、電,、氣和寬帶服務(wù)之后,，當(dāng)仁不讓的下一種中國社會民生服務(wù)。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級的世界級樣板

2016年12月25日,，美團(tuán)外賣宣布當(dāng)日全國訂單總量突破900萬單,。這個數(shù)字比京東電商平臺的日快件遞送量還要大很多。僅一家外賣平臺就能收到和處理如此多的訂單,，并且及時調(diào)度數(shù)十萬名外賣送餐員展開派送服務(wù),。這種服務(wù)量級和服務(wù)質(zhì)量的展示,，在中國以外的任何地方都無法再現(xiàn)。

中國外賣市場交易規(guī)模連年攀升,，在精準(zhǔn),、快捷和安全的送餐品質(zhì)背后，都離不開外賣平臺投入的海量互聯(lián)網(wǎng)資源配置,。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評副總裁,、外賣事業(yè)部&配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中介紹，“美團(tuán)外賣O2O 實(shí)時配送智能調(diào)度系統(tǒng)中有騎手的送餐時間,、地址,、位移等數(shù)據(jù)，每天都有上億的數(shù)據(jù)進(jìn)到系統(tǒng)里來,，持續(xù)積累成為海量的數(shù)據(jù)庫,。春節(jié)期間可以看到哪些小區(qū)、哪些住宅是對外賣需求比較大的,，哪些餐廳是仍然營業(yè)的,，哪些騎手是在崗的。這幾個數(shù)據(jù)綜合起來,，就可以算出,，這個城市、這個商圈,、這個小區(qū),，需要多少運(yùn)力?！?/p>

依賴這類智能化管理系統(tǒng),，我們平日在大街上所看見的送餐員都被納入龐大外賣網(wǎng)絡(luò)，并成為其最末端的節(jié)點(diǎn),。在這些節(jié)點(diǎn)向上延伸的遠(yuǎn)端,，是整個中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)體系向形態(tài)更高級、分工更優(yōu)化,、結(jié)構(gòu)更合理方向的發(fā)展,。

當(dāng)送餐的基礎(chǔ)人力服務(wù)與大數(shù)據(jù)、線上交易,、信號定位等技術(shù)深度結(jié)合之后,，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合版圖便逐漸顯露出來：線上與線下的深度融合，歸屬互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新的LBS技術(shù)幫助傳統(tǒng)服務(wù)提升體驗(yàn),，提高效率……這些在外賣服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上衍生出的價值點(diǎn)正在幫助中國互聯(lián)網(wǎng)提煉出更多投資和發(fā)展方向。

外賣送餐已然幫助在中國運(yùn)轉(zhuǎn)了千年之久的餐飲業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)信息化,。那么中國互聯(lián)網(wǎng)科技接下來還將撬動哪些行業(yè)轉(zhuǎn)型的天花板?中國龐大的傳統(tǒng)行業(yè)能不能找到適合自己的升級模板?這才是我們對外賣服務(wù)發(fā)展持續(xù)觀察和深度興奮的要點(diǎn)所在,。