原標(biāo)題：如何看新春菜價(jià)跳水

元宵節(jié)后,，氣溫穩(wěn)步回升，但對于成千上萬的菜農(nóng)菜販來說,，寒冬似乎剛剛開始,。

蔬菜生意今年很難做

“做了20多年蔬菜生意，今年最慘,！春節(jié)后這些天我賠了四五十萬元,。”2月13日凌晨,，在北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場惠農(nóng)門內(nèi),，批銷商冀廣成一邊張羅著卸車一邊向記者倒苦水。

冀廣成的老家云南保山,，是全國冬菜主產(chǎn)區(qū)之一,。他租了兩輛25噸的貨車，從家鄉(xiāng)收購豆角運(yùn)到北京銷售,。地頭每斤收購價(jià)0.8元,，每趟車運(yùn)費(fèi)3.5萬元，加上其他開支,，成本價(jià)達(dá)到每斤1.9元,，誰知新發(fā)地市場價(jià)每斤僅1.1元。

不單是豆角,，其他蔬菜同樣價(jià)格跳水,。據(jù)來自東北的圓茄批發(fā)商姚鳳儀講，去年同期圓茄4元一斤供不應(yīng)求,，現(xiàn)在1.5元一斤還賣不動(dòng),。

“2月10日，新發(fā)地市場蔬菜每斤加權(quán)平均價(jià)是1.20元,，比2月3日的1.36元下降12%,，比去年同期的1.78元下降32%，周環(huán)比下降明顯,，年同比大幅下降,。”新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說,，其中,，豆角周環(huán)比跌25%，年同比跌57%,；尖椒周環(huán)比跌31%,，年同比跌40%,；西紅柿周環(huán)比跌31%，年同比跌41%,。

北京菜價(jià)低迷,，全國情況怎樣呢,？農(nóng)業(yè)部蔬菜市場監(jiān)測預(yù)警首席專家孔繁濤說,，自去年入冬，全國蔬菜價(jià)格就低于往年同期,。正月蔬菜價(jià)格延續(xù)節(jié)前跌勢,。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，臘月里28種重點(diǎn)蔬菜總體批發(fā)均價(jià)每斤2.25元,，比上年同期跌6%,。初一到元宵節(jié)前，均價(jià)累計(jì)跌12%,。

菜價(jià)走低,，批銷商賠錢，只能向菜農(nóng)壓價(jià),。豆角每斤0.8元的收購價(jià),，在冀廣成看來實(shí)在不能再壓了，因?yàn)樵谒亦l(xiāng)雇人采摘,，每斤也要八九角工錢,。

因?yàn)殇N售難，經(jīng)銷商甚至不敢收貨,?！斑@幾天即使1.1元也沒人收了?！焙Ｄ蠘窎|縣佛羅鎮(zhèn)新坡村農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人黃澤海對記者說,，尖椒去年同期每斤地頭收購價(jià)7元，今年才1.1元,，菜農(nóng)每畝要虧兩三千元,。

菜便宜了，消費(fèi)者歡迎,，擺攤的菜販?zhǔn)欠穸鄴赍X了呢,？2月14日上午，在北京市西城區(qū)陶然亭公園附近一農(nóng)貿(mào)市場,，河南周口籍菜販郭慶春正守著一堆圓茄發(fā)愁,。春節(jié)前，他從新發(fā)地按每斤5元采購了一批上等圓茄,，誰知價(jià)格一路走低,，只得隨行就市3元甩賣。當(dāng)了十多年菜販的郭慶春無奈地說：“今年菜價(jià)跌得兇，生意實(shí)在不好做,！”

供過于求是價(jià)低主因

菜價(jià)有漲就有落,，這很正常，但近期菜價(jià)低迷至此,，又不正常,。有專家指出，蔬菜市場供過于求是主要原因,。

正月里,，上市蔬菜大多來自南方基地縣和設(shè)施蔬菜北方主產(chǎn)縣。去冬以來,，我國大部分地區(qū)較常年偏暖,，北方尤為明顯，多地氣溫創(chuàng)歷史同期最高紀(jì)錄,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所蔬菜專家周向陽告訴記者,，偏暖天氣促進(jìn)了北方設(shè)施蔬菜豐收。而受臺風(fēng)影響,，廣東等南方省份蔬菜采摘期從去年12月中旬推遲到今年1月中下旬,，與海南冬春瓜菜和北方設(shè)施蔬菜收獲期重疊，形成上市高峰,，出現(xiàn)供大于求格局,，價(jià)格走低勢所必然。

進(jìn)一步分析,，則是蔬菜種植面積持續(xù)大幅增加,，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩,。姚鳳儀在海南租地種圓茄,，以前種200畝，去年擴(kuò)至500畝,。像他這樣租地種菜的很多,，幾百畝算少的，大多都是上千畝,。不僅如此,，由于種糧收益偏低，不少地方鼓勵(lì)農(nóng)民改種蔬菜,。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2015年全國蔬菜播種面積2200萬公頃，比2006年的1663.9萬公頃擴(kuò)張了32%,。相對于短期快速增長的蔬菜供給,，人口總量和消費(fèi)量變化卻不大,，產(chǎn)量遠(yuǎn)超消費(fèi)，菜價(jià)“跌跌不休”也是符合市場規(guī)律的,。

實(shí)際上,，菜籃子里必不可少的雞蛋、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢也都如此,。元宵節(jié)后,，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)價(jià)下探到2.28元一斤，比春節(jié)前跌兩成,，較去年同期下跌46%,，為近9年來同期最低,。究其原因,，還是產(chǎn)能過剩。豬肉價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)在累積,，從歷年經(jīng)驗(yàn)看,，臘月是全年需求最為旺盛、價(jià)格最高時(shí)段,，但新發(fā)地市場今年1月份豬肉加權(quán)平均價(jià)比去年5月份下降14%,。業(yè)內(nèi)人士警示：全國豬肉價(jià)格已進(jìn)入下行周期。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要發(fā)力

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與千萬農(nóng)戶生計(jì)息息相關(guān),，也關(guān)乎廣大消費(fèi)者生活,。近年頻頻上演的農(nóng)產(chǎn)品過山車行情，不僅困擾生產(chǎn)者,、經(jīng)銷者,，也影響著消費(fèi)者。如何讓農(nóng)產(chǎn)品供需平衡,，避免價(jià)格大幅波動(dòng),，讓各參與環(huán)節(jié)穩(wěn)定獲益，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠,，是一個(gè)亟待解決的大課題,。

在新發(fā)地市場生菜區(qū)，梅老四以敢賭出名,。去年生菜行情好,，每斤批發(fā)價(jià)賣到6元，他就向河北固安菜農(nóng)下訂單,，按每棵小苗4元預(yù)訂了1萬多棵大棚生菜,。誰知12月份南方生菜大批上市后，新發(fā)地生菜價(jià)格跌個(gè)不停,，現(xiàn)在每斤批發(fā)價(jià)僅1.5元,。梅老四連呼：“賠慘了,！賠慘了！”

菜價(jià)深跌,，買菜便宜,，眼前看減輕了消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，長遠(yuǎn)看則嚴(yán)重影響百姓餐桌,。劉通說：“菜農(nóng)普遍虧損,，來年就會少種甚至棄種，結(jié)果就是供應(yīng)短缺,，價(jià)格暴漲,。”

菜農(nóng)種菜積極性往往是由上一年市場價(jià)格決定的,。2016年全國蔬菜價(jià)格總體高位運(yùn)行,，農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜年度批發(fā)均價(jià)同比上漲12%，創(chuàng)過去7年最高水平,?？追睗硎荆捎诶骝?qū)動(dòng),，擴(kuò)種積極性很高,。春節(jié)以來的菜價(jià)走勢，算是給人們再次敲響了警鐘,。

為解農(nóng)產(chǎn)品銷售難,，商務(wù)部近年來會同財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部在全國開展“農(nóng)超對接”,，對暢通銷售,、降低成本很有意義，但超市并非蔬菜銷售主渠道,。統(tǒng)計(jì)表明,，在蔬菜銷售中，70%依賴農(nóng)貿(mào)市場走上消費(fèi)者餐桌,。由此可見,，“農(nóng)超對接”可緩解農(nóng)產(chǎn)品銷售難，卻不能解決滯銷,、價(jià)低問題,。

看來，要從根本上解決蔬菜供需失衡,、價(jià)格大起大落難題,，還得從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革入手，從宏觀上避免結(jié)構(gòu)性供給過剩和供給短缺,。

今年的中央一號文件強(qiáng)調(diào)：“農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾,，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存,，矛盾的主要方面在供給側(cè)?！边@一論斷也契合蔬菜生產(chǎn),。2014年，我國蔬菜年產(chǎn)量超7億噸,，人均年占有量1000多斤,，均居世界第一。我國蔬菜產(chǎn)銷量目前已占全球市場份額50%以上,，但低端產(chǎn)品供給過剩,，綠色、有機(jī)等高端產(chǎn)品嚴(yán)重不足,，季節(jié)性,、區(qū)域性供需失衡問題凸顯。

據(jù)中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明介紹,，上世紀(jì)50年代,，我國每公頃農(nóng)田施用化肥僅8斤多，現(xiàn)在是868斤,，而國際公認(rèn)化肥施用安全上限為450斤。蔬菜生長周期短,、一年多茬,，為追求多產(chǎn)，過量施肥問題尤為突出,。正是由于連年過量施肥,，章丘大蔥畝產(chǎn)從往年近2萬斤降至現(xiàn)在的1萬斤。我國蔬菜生產(chǎn)必須盡快從數(shù)量為先轉(zhuǎn)為質(zhì)量數(shù)量并重,。

在提質(zhì)增效方面,，河北張家口的做法值得借鑒。為確保蔬菜“無公害”,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門推廣農(nóng)家有機(jī)肥和防蟲網(wǎng),、黏蟲板、性誘劑,、殺蟲燈等生態(tài)治蟲方式,，雖然成本偏高、單產(chǎn)偏低,，但蔬菜質(zhì)優(yōu)價(jià)高,，供不應(yīng)求，甚至遠(yuǎn)銷東南亞,。

從蔬菜市場的現(xiàn)狀來看,，建立完備靈敏的市場預(yù)警機(jī)制顯得十分迫切,。產(chǎn)前預(yù)警信息，可避免扎堆,；產(chǎn)后市場信息,，可加快流通。美國農(nóng)業(yè)市場法案規(guī)定,，凡享受政府補(bǔ)貼的農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者,，有義務(wù)向政府提供準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息。美國農(nóng)業(yè)部根據(jù)及時(shí)采集的本國和其他國家相關(guān)數(shù)據(jù),，每周發(fā)布《氣象與作物公報(bào)》,，每月發(fā)布《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測報(bào)告》，每年發(fā)布《農(nóng)業(yè)中長期展望報(bào)告》,。

在國內(nèi),，我們已具備建立蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)警機(jī)制的基礎(chǔ)。全國絕大部分建制村已通電話,、互聯(lián)網(wǎng),、有線電視等。當(dāng)務(wù)之急是由政府部門或行業(yè)協(xié)會牽頭,，對網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品信息平臺進(jìn)行整合,，而關(guān)鍵在于供求信息要精準(zhǔn)、及時(shí),。