點(diǎn)半份菜、響應(yīng)“光盤行動(dòng)”,、做“避?？汀薄獜?013年開始，國內(nèi)餐飲行業(yè)為剎住奢侈浪費(fèi)之風(fēng),、堵住浪費(fèi)之源,，曾發(fā)出關(guān)于半份菜的集體倡議，包括武漢,、哈爾濱等地的餐飲企業(yè)紛紛推出半份菜,、小盤菜，這也讓半份菜這一餐飲“新食尚”一下子火了起來,。

有相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，酒店推出“半份菜”“小份菜”，可以減少50%左右的浪費(fèi),。

如今,，四年過去了，當(dāng)時(shí)高調(diào)推出并且頗受餐飲企業(yè)歡迎的半份菜在市場(chǎng)中的落實(shí)情況怎樣,？如今的餐館還能點(diǎn)到半份菜嗎,？

同城不同命的半份菜

在武漢的小藍(lán)鯨酒店，菜單中春筍燜排骨、韭菜肉絲,、生涮雪花牛肉,、風(fēng)干魚雙拼等菜肴，除標(biāo)明每份價(jià)格外,，還列有半份菜價(jià)和例份菜價(jià),，價(jià)錢基本為整份菜的一半，比如春筍燜排骨為每份６８元,，半份菜價(jià)為３４元,、例份菜價(jià)為３８元。

據(jù)在小藍(lán)鯨擔(dān)任點(diǎn)菜師超過十年的服務(wù)員小李介紹,，半份菜可以讓消費(fèi)者品嘗更多菜品,，還不會(huì)造成浪費(fèi)，在已經(jīng)堅(jiān)持推行半份菜長達(dá)四年之久的小南鯨,，如今的餐桌上,，大多都有明顯小一號(hào)的半份或例份菜。

正同兩位好友在飯店小聚的武漢市民殷先生說,，“多點(diǎn)幾個(gè)半份菜能多嘗幾種菜,，免得兩三份菜很快就吃膩了，吃得有特色,、有營養(yǎng)才好,。”

讓顧客“省錢有面子”可謂餐飲企業(yè)推出半份菜的一個(gè)初衷,，可如今卻也存在著自身的生存尷尬,。

記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，目前在武漢,，包括小藍(lán)鯨,、湖錦酒樓等一些酒店還能提供半份菜，但在其他大多數(shù)的酒樓,、餐廳中,，已經(jīng)很難見到半份菜的身影了，大有集體謝幕之勢(shì),。

武漢艷陽天餐廳寶豐路店曾在2014年推出一系列半份菜,。近日,，當(dāng)記者在這家店詢問能否點(diǎn)半份菜時(shí),，餐廳服務(wù)員回復(fù)：“沒有半份菜或例份菜可點(diǎn)，當(dāng)年的例份菜,，早就已經(jīng)取消了,。”湘鄂情也是當(dāng)年首批響應(yīng)推廣半份菜的餐廳。如今,，在武漢湘鄂情三陽路店,，餐廳服務(wù)員介紹，現(xiàn)在除佛跳墻,、小米海參等高端菜品以及各類主食,，有按顧客人數(shù)上菜的位份外，其余菜品都沒有半份或例份菜,。

這位服務(wù)員表示,，之前餐廳內(nèi)一個(gè)菜品可能會(huì)有不同分量、不同價(jià)位,，但現(xiàn)在菜價(jià)整體下調(diào)了,。“我來這兒工作一年多,，都沒有供應(yīng)過半份或例份菜了,。”