時(shí)代周報(bào)記者 王一 發(fā)自廣州

今年5月，廣州酒家（603043）成功過(guò)會(huì),。這條消息讓餐飲行業(yè)振奮不已,，盡管從營(yíng)收角度來(lái)看，廣州酒家并不屬于完全意義上的餐飲企業(yè),，該公司的大部分營(yíng)收仍然來(lái)源于食品制造業(yè)務(wù),。

在近八年來(lái)的A股市場(chǎng)上，餐飲企業(yè)一直處于缺席狀態(tài),，上一個(gè)成功過(guò)會(huì)的餐飲企業(yè)還要追溯到2009年11月,，現(xiàn)已經(jīng)更名為*ST云網(wǎng)（002306）的湘鄂情。盡管如此,，A股市場(chǎng)對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)仍具有一定的吸引力,，自去年以來(lái)，九毛九,、同慶樓相繼遞交了招股說(shuō)明書(shū),。

香港聯(lián)交所同樣吸引了不少餐飲企業(yè)。9月初,，敘福樓集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“敘福樓”）的招股說(shuō)明書(shū)出現(xiàn)在聯(lián)交所的官網(wǎng)上,，其下面不遠(yuǎn)處為擁有“許留山”等品牌的煌天國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“煌天國(guó)際”）的招股說(shuō)明書(shū)。

餐飲行業(yè)的證券化和資產(chǎn)化程度非常低,，商務(wù)部公布的《2017年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“商務(wù)部報(bào)告”）顯示,，2016年度，全國(guó)餐飲收入3.58萬(wàn)億元,，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%,，但與之形成鮮明對(duì)比的是，A股市場(chǎng)僅有不到10家上市公司,。

影響餐飲企業(yè)上市的一大軟肋為財(cái)務(wù)不明晰,，財(cái)務(wù)問(wèn)題、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)以及規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理成為證監(jiān)會(huì)質(zhì)疑餐飲行業(yè)最集中的問(wèn)題,。

2016年5月1日,，“營(yíng)改增”政策在全國(guó)范圍內(nèi)全面推進(jìn)。很多餐飲人士認(rèn)為,，“營(yíng)改增”在減稅的同時(shí),，也在引導(dǎo)餐飲企業(yè)管理正規(guī)化。在消費(fèi)升級(jí)等紅利的影響下,，餐飲業(yè)未來(lái)幾年或迎來(lái)上市潮,。

短板亟待完善

A股及港股上的餐飲企業(yè)屈指可數(shù),，可餐飲企業(yè)一直都沒(méi)有停止謀求上市的步伐,。

上一次公認(rèn)的上市潮出現(xiàn)在2012年,。這一年，現(xiàn)已改名為國(guó)際天食（03666）的小南國(guó)登陸港交所,，名噪一時(shí)的俏江南向聯(lián)交所遞交了招股說(shuō)明書(shū),，狗不理包子、靜雅食品等老字號(hào)赴A股排隊(duì),，證監(jiān)會(huì)亦頒布了首份針對(duì)行業(yè)的上市指引—《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類(lèi)公司首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指引》）,。《指引》要求,，企業(yè)從業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r,、食品安全衛(wèi)生、員工及社會(huì)保障情況等七個(gè)方面作出詳細(xì)披露,。