光明日報記者 李慧 光明日報通訊員 趙家寧

春節(jié)一天天臨近，各地蔬菜,、肉類,、水果、糧油等年貨進(jìn)入銷售旺季,，農(nóng)產(chǎn)品供給形勢備受關(guān)注,。城鄉(xiāng)居民餐桌上的豬肉供應(yīng)有保障嗎？蔬菜供應(yīng)是否充足,？農(nóng)產(chǎn)品價格走勢如何,？記者就這些問題采訪了業(yè)內(nèi)專家和行業(yè)主管部門。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)價格持續(xù)下降

豬肉是過年餐桌上的“主角”之一,，豬肉消費(fèi)開始進(jìn)入高峰,，保障豬肉供應(yīng)成為農(nóng)產(chǎn)品供給的重中之重。

“從生豬產(chǎn)能恢復(fù),、豬肉產(chǎn)量增加,、中央儲備凍豬肉投放幾方面趨勢綜合來看，春節(jié)期間豬肉供應(yīng)較為充足,，豬價整體下降趨勢明顯,。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力指出,。

王祖力介紹，2020年以來,，在市場和政策的推動下,，生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，產(chǎn)能快速提升,，非洲豬瘟疫情得到有效控制,，生豬市場供應(yīng)持續(xù)改善。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，截至2020年12月份,，全國能繁母豬存欄連續(xù)15個月環(huán)比增長，生豬存欄連續(xù)11個月環(huán)比增長,。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),，2020年12月末生豬存欄達(dá)到4.07億頭，能繁母豬存欄達(dá)到4161萬頭,，分別恢復(fù)到2017年年末的92.1%和93.1%,。

“從屠宰量數(shù)據(jù)可以明顯看出，前期產(chǎn)能恢復(fù)已經(jīng)形成豬肉產(chǎn)量釋放到市場,。從產(chǎn)能恢復(fù)到產(chǎn)量增長的滯后期已經(jīng)度過,，產(chǎn)量開始兌現(xiàn)?！蓖踝媪φf,。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，我國生豬出欄量和屠宰量從2020年8月份后明顯增長,。尤其是近幾個月,，增長勢頭顯著。規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量2020年9月份環(huán)比增長9%,，10月環(huán)比增長11.5%,，11月環(huán)比增長13.5%，12月環(huán)比增長達(dá)26.7%,。11月和12月屠宰量同比增長都在40%以上,。

價格方面，豬肉批發(fā)價從今年1月高點(diǎn)的每公斤47.64元跌至2月4日的45.30元,。近期,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專家會商，預(yù)計(jì)今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右,，后期豬肉價格還有下降空間,。

在一系列穩(wěn)產(chǎn)保供政策支撐下,，2020年我國家禽、牛羊生產(chǎn)形勢較好,，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),，全年禽蛋產(chǎn)量增長4.8%，禽肉產(chǎn)量增長5.5%,，牛肉產(chǎn)量增長0.8%,，羊肉產(chǎn)量增長1%，牛奶產(chǎn)量增長7.5%,，春節(jié)期間市場供應(yīng)有保障,。

蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)中有增供應(yīng)充足

臨近春節(jié)，四川成都彭州市濛陽鎮(zhèn)一片繁忙,，農(nóng)民忙著采摘各種新鮮蔬菜,，來往貨車川流不息，四川國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心門前排起了長龍,，新鮮農(nóng)產(chǎn)品從周邊各生產(chǎn)基地運(yùn)到這里,，送往城市的每個角落，直達(dá)千家萬戶餐桌,。

記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到,，目前全國冬春蔬菜播種面積、月均上市量穩(wěn)中有增,，市場供應(yīng)充足,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)度顯示，全國冬春蔬菜種植面積穩(wěn)定,。預(yù)計(jì)全國冬春蔬菜播種面積為8500萬畝,，同比增加100萬畝。其中,，廣西,、四川、湖北,、江蘇,、山東、河北等17個主產(chǎn)省份蔬菜在田面積6365萬畝,。大白菜,、黃瓜、番茄,、茄子,、豇豆等大宗蔬菜種植面積增加，田間長勢良好,。

今年一季度,，蔬菜上市總量預(yù)計(jì)將達(dá)到1.62億噸以上,，同比增長2%，其中未來一個月上市蔬菜量4800萬噸,，同比增長2.6%,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，盡管蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)總體穩(wěn)定,，但前期幾輪寒潮天氣對南方露地蔬菜和北方設(shè)施蔬菜帶來不同程度影響。同時,，出于新冠肺炎疫情防控需要,，某些時段、個別地區(qū)有可能出現(xiàn)道路運(yùn)輸受阻,、生產(chǎn)用工不足的情況,，這都會對蔬菜上市、調(diào)出等產(chǎn)生影響,。

針對當(dāng)前“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將抓好穩(wěn)產(chǎn)保供工作，壓緊壓實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制,，重點(diǎn)圍繞大宗品種的供給保障需求,，合理安排種植茬口，穩(wěn)定蔬菜面積,，并加強(qiáng)生產(chǎn)市場監(jiān)測,，及時發(fā)布各地蔬菜生產(chǎn)動態(tài)和供應(yīng)能力等信息，避免囤積惜售,、哄抬價格,。

聯(lián)手保供穩(wěn)價豐富節(jié)日餐桌

今年，由于疫情防控需要,，更多的消費(fèi)者選擇就地過年,，城市肉蛋蔬果等生活必需品的需求比往年有所增長。

“面對留京過年人數(shù)增長的新形勢,，我們增大蔬菜調(diào)配量,，不少商戶留京過年，為北京‘菜籃子’供應(yīng)多一份保障,?！北本┦行掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽指出，新發(fā)地約有5000多個商戶已經(jīng)決定在京過年,，比去年增加3000多個,。今年，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)種類多樣,、數(shù)量充足,，可以滿足百姓過節(jié)需求,。

為做好春節(jié)及“兩會”期間“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價工作，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前召開全國“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價工作視頻會,，為消減強(qiáng)寒潮天氣,、疫情局部反彈對春節(jié)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和價格的影響，提出保障果蔬,、肉蛋奶,、水產(chǎn)品等“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)充足、流通順暢以及發(fā)揮線上平臺作用拓展渠道等保供穩(wěn)價措施,。

商務(wù)部表示,，將動員連鎖超市、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場增加庫存,，暢通供貨渠道,，提高水產(chǎn)品、牛羊肉,、雞肉等產(chǎn)品上市量,，豐富老百姓的節(jié)日餐桌。

國家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，為確保春節(jié)期間重要民生商品價格平穩(wěn),，將確保成品糧油、豬肉等政府儲備達(dá)到規(guī)模要求,，加大豬肉,、蔬菜、小包裝成品糧油等儲備投放力度,。大批待投放中央儲備凍豬肉已經(jīng)“在路上”,，春節(jié)后至全國兩會期間將繼續(xù)投放，持續(xù)保障市場供應(yīng),。

《光明日報》（2021年02月09日10版）