央視網(wǎng)消息　我不喜歡吃土豆。　

一吃，小時候的饑餓感就撲面而來,，伴隨而來的還有胃部發(fā)酸,，想想都難受,。

但是，我很喜歡土豆,。

這兩者并不矛盾,。

你們稱呼它為土豆，專家們說它是馬鈴薯,，我們本地人更喜歡稱呼它為洋芋,，于是本地流行一句順口溜，定西有三寶：洋芋,、土豆,、馬鈴薯。

我和它打了幾十年交道,，以后還將繼續(xù),，生活中的很多變化，都與土豆有關(guān),，我見證了定西土豆的“變形記”,，土豆也見證了我們一家生活的巨變。

【一】救命薯

張壽和父親張富清,、侄子張文斌,。

我叫張壽，生于1967年,。從我記事起,，每天下午，奶奶總會煮一大鍋土豆,，大的人吃,，小的豬吃，全家七八口人,，第二天的早飯和中飯全是土豆,。

每天上學(xué)，包里背的干糧就是兩個水煮的土豆,。

雖然吃了會難受,，但不吃，饑餓更難忍受,。

現(xiàn)在回想小時候,，關(guān)于吃的,，大概就是兩件事：吃了很多土豆以及吃不飽肚子。

家鄉(xiāng)定西流傳著一句話：“山是和尚頭,，溝里沒水流,，十有九年旱，歲歲人發(fā)愁”,，唱盡了家鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境的惡劣,。

我們這里是干旱地區(qū)，春夏少雨缺水,，那時候家里要種將近40畝田,，種小麥、小米,、蕎麥,、豌豆、扁豆,、甜菜,，土豆等，全是旱地,，靠天吃飯,，收成都不怎么樣，唯獨生長周期較長的土豆產(chǎn)量可以,。

所以每年計劃種植的時候,，父親張富清都會說，土豆是必須要種的,。

土豆真的算是家里的救命糧,。煮著吃、炒著吃,、炸著吃,，逢節(jié)日時的吃法最令人懷念：將土豆煮熟，剝了皮,、搗碎,，隨后將胡麻炒熟、碾碎,，攪拌到一起,，一紅一白，那叫一個香,。

現(xiàn)在很少有人這么吃了,，我雖然不愛吃土豆，不過這種吃法,，我還是有點懷念,。

1988年,，我和二哥一家搬遷到甘肅張掖市高臺縣（編者注：20世紀(jì)80年代，國家開展“三西”【甘肅的定西,、河西和寧夏的西海固】扶貧）,，相比家鄉(xiāng)，這里地勢開闊,，有水源,，開始逐漸能吃飽肚子了。

【二】溫飽薯

在張壽的記憶中,，小時候靠天吃飯,，地里的莊稼長的都一般，唯獨土豆能讓一家人感受到豐收的喜悅,。