1992年結(jié)婚后,，我和妻子在岳父家的飯館幫忙，后來(lái)又自己開飯館,，日子過(guò)得忙碌,，也能吃飽，但賺不了多少錢,。

這期間,，定西土豆有了名氣，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大（編者注：上世紀(jì)90年代,，定西實(shí)施“洋芋工程”,，旨在解決溫飽問(wèn)題），每年秋季外地客商云集,，街上到處都是土豆販子,，非常熱鬧。

我和妻子將飯館開在了定西市安定區(qū)巉口古鎮(zhèn)路邊,，客源主要是來(lái)往的客貨車司機(jī),，我跟這些販賣、運(yùn)輸土豆的司機(jī)聊天,，發(fā)現(xiàn)土豆真能賺錢,。

2003年，我賣了高臺(tái)的房子,，關(guān)了飯館,，回到定西老家石家岔村，種了將近20畝土豆，這一年光靠土豆就收入6000多元,。

后來(lái)幾年,，雖然收入有了保障，但種地太辛苦,，土豆行情時(shí)好時(shí)壞,，我覺得還得變一下。

【三】致富薯

現(xiàn)如今，種植土豆早已經(jīng)機(jī)械化了,。

2008年,，我租了庫(kù)房，一邊種土豆,，一邊做起了土豆代辦生意,，收購(gòu)?fù)炼梗u給商販,。

我也認(rèn)識(shí)了很多土豆產(chǎn)業(yè)上游的人,。淀粉只能算是初級(jí)加工，薯片,、薯?xiàng)l等才更為賺錢,，才知道單靠小規(guī)模種植，一方面勞動(dòng)力不足,，另一方面市場(chǎng)行情波動(dòng)大,，很難做大，要嗎放棄種植,，專門販賣土豆,，要嗎就擴(kuò)大種植規(guī)模。

我父親對(duì)土地有著很深的感情,，每次看到土地撂荒總在嘆息,。正因如此，2013年,，我找來(lái)4個(gè)兒時(shí)的伙伴,，注冊(cè)了合作社,，擴(kuò)大了種植規(guī)模,。

我脾氣有點(diǎn)爆，總是風(fēng)風(fēng)火火的,，周圍的人都喊我“張三瘋”,，我干脆將合作社起名為“三豐”。

這一年，我舉債一百多萬(wàn)建了16個(gè)庫(kù)房,，那可真是最艱難的一年,。收購(gòu)了1400多噸土豆，只發(fā)出去200多噸,，剩下1200多噸全在庫(kù)房,，資金一下子變得特別緊張。

進(jìn)入臘月后,，包工頭每天領(lǐng)著工人來(lái)找我要拖欠的工資,。但貨款不到位，我也著急,。

整夜睡不著覺,，那個(gè)冬天特別難熬，好在正月十三,，有部分貨款到位了,。

2014年，我流轉(zhuǎn)了450畝耕地種土豆,。從這一年開始,，合作社逐漸步入正軌。

2015年起,，考慮到商品薯價(jià)格波動(dòng)大,，我開始主要種植原原種和原種（編者注：原原種是用脫毒的試管苗移栽或扦插最初產(chǎn)生的種薯，原原種種植后產(chǎn)生原種,，原種種植后產(chǎn)生一級(jí)種,，一級(jí)種種植后產(chǎn)生商品薯即土豆）。從定西各個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育的良種種薯,，發(fā)往內(nèi)蒙,、重慶、貴州等地,。

【四】小康薯

在黃土地上,，洋芋這一抹開著白色小花的綠色植物，張壽覺這象征著希望,。

2015年起國(guó)家啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，我覺得這是個(gè)機(jī)會(huì)。

2016年我又流轉(zhuǎn)了200畝土地,，同時(shí)配備了相關(guān)的機(jī)械設(shè)備,，合作社種植基本靠機(jī)械化了。

這一年，我的侄子張文斌加入進(jìn)來(lái)了,。

別看定西土豆產(chǎn)業(yè)很火,，但在種植這一環(huán)節(jié)，年輕人特別少,，合作社的成員多數(shù)都是跟我年齡相近的,，農(nóng)村種地的多數(shù)都是60歲以上的老人。

2016年,，侄子張文斌主動(dòng)找來(lái),，我很驚訝。1990年出生的他,，之前一直生活在張掖,，對(duì)土豆算不上特別有感情，2008年中專畢業(yè)后,，在工廠上過(guò)班,，當(dāng)過(guò)電焊工，開過(guò)貨車,，沒想到突然有一天找到我,，說(shuō)要跟我合作。

我當(dāng)然很高興,，不過(guò)很多年輕人對(duì)種地不感興趣,。

他從我手中批發(fā)了80噸商品薯，天天蹲守在定西馬鈴薯交易市場(chǎng)出售,，不到兩個(gè)月就出售完了,，還有了固定客戶，也賺了不少錢,，這下我就放心了,。

我不太懂產(chǎn)業(yè)升級(jí)，但定西土豆要轉(zhuǎn)型升級(jí)是必然的,，近幾年土豆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越競(jìng)爭(zhēng),，綠色有機(jī)食品更受歡迎。

2017年,，安定區(qū)試點(diǎn)耕地休耕,，我在安定區(qū)白碌鄉(xiāng)承包了1700畝耕地，前三年主要種植箭舌豌豆,、毛苕子等,，這些事情基本都有侄子張文斌和我兒子張文偉操心，等種夠三年,，我們計(jì)劃種植有機(jī)土豆,，不用化肥農(nóng)藥，專用農(nóng)家肥,。

這兩年,，我逐漸將銷售等工作也交由他倆負(fù)責(zé)，年輕人的想法要比我活躍,，也愿意去接觸新事物,。

你知道定西土豆為何比較受歡迎嗎？因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期長(zhǎng),，一步一步扎扎實(shí)實(shí)地生長(zhǎng),，我希望侄子和兒子做事情也能扎扎實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印,，不論他們將來(lái)要不要繼續(xù)和土豆打交道,。

站在老房子前，父親看到路邊還有很多耕地沒被荒廢,，非常開心,，他對(duì)土地的情感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們。

不知道你有沒有見過(guò)洋芋開花,，一大片一大片,，我覺得它可真好看，有時(shí)看到一大片土地開著整片洋芋花,，特別開心,。（張壽口述央視網(wǎng)記者王小英整理）