艾糍是傳統(tǒng)的小吃,，一般在清明節(jié)食用,。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材,。每到春季,，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上,?？图胰藭?huì)采下鮮嫩的艾葉，回家后和將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,，在中間包些花生或芝麻餡,，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，這就成了非常有名的客家美食——艾糍,。

在吃艾糍時(shí),，客家人喜歡泡一壺紅茶，再輔以鮮筍,、山楂等小食,，那感覺更是無比美妙。

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