【走向我們的小康生活】

光明日報記者 萬瑪加 羅旭 光明網(wǎng)記者 熊憲斌

青海省海東市化隆回族自治縣被稱為“拉面之鄉(xiāng)”,，30年間，化隆農(nóng)民依靠一碗面，不僅“拉”出了40多億元的脫貧致富大產(chǎn)業(yè),，還帶動當(dāng)?shù)厥f貧困農(nóng)牧民走出山門,、跳出農(nóng)門,、跨進(jìn)城門,。如今，化隆拉面享譽(yù)全國,，成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏摹爸赂幻妗薄靶】得妗薄?/p>

“面一代”：走出大山拉出“脫貧面”

8月的高原風(fēng)和日麗,，在青海省化隆黃河綠洲生態(tài)園內(nèi)，“90后”拉面師傅馬杰正在表演拉面穿針的絕活,，引得圍觀的食客一陣陣稱贊,。

“我們化隆拉面有一碗面九種選擇，毛細(xì),、細(xì)面,、三細(xì)、二細(xì),、二柱子,、蕎麥棱、韭菜葉,、薄寬,、大寬?！鼻嗪Ｊ〔惋嬓袠I(yè)協(xié)會拉面專業(yè)委員會主席韓進(jìn)錄在一旁給大家介紹化隆拉面,。

“我是‘面一代’創(chuàng)業(yè)的一代，我們當(dāng)年拉的面被稱作‘脫貧面’,?！表n進(jìn)錄笑呵呵地說。

化隆縣位于青海省東部干旱山區(qū),，山大溝深,，當(dāng)?shù)卮迕裆钇D苦。改革開放后,，不甘貧窮落后的第一代化隆拉面人走出大山闖世界,，敏銳地抓住了“開拉面店”這門生意。在各級政府強(qiáng)力助推下,，三代拉面人借助“親幫親,、鄰幫鄰”經(jīng)營方式，讓拉面產(chǎn)業(yè)在全國各地如雨后春筍般發(fā)展壯大,。

30年間,，一碗拉面盤活了整個青海化隆縣的經(jīng)濟(jì),?；】h累計脫貧的13萬人中就有近十萬人是通過拉面脫貧的,，“拉面經(jīng)濟(jì)”人均收入占到化隆農(nóng)民人均純收入的54%以上。2019年化隆“拉面經(jīng)濟(jì)”年產(chǎn)值達(dá)100多億元,，利潤40億元。

如今,，從化隆縣走出去的一碗拉面已經(jīng)成長為整個青海省的重要產(chǎn)業(yè),，這碗拉面已經(jīng)不單單是一碗“脫貧面”，更是一碗“致富面”,。