原標(biāo)題:傳承,、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對話
新華社杭州5月19日電
題:傳承、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對話
新華社記者屈凌燕,、馮源
作為亞洲文明對話大會活動之一,,持續(xù)一周的亞洲美食節(jié)成為一場展示絢麗多姿的亞洲文化風(fēng)情和亞洲文明風(fēng)采的盛宴。憑借悠長的美食文化和良好的數(shù)字經(jīng)濟基礎(chǔ),,“知味杭州”亞洲美食節(jié)上,,人們感受到的不僅是舌尖上的美食交流,更是各國文明的對話與交融,。
數(shù)字與美食的對話:“黑科技”改寫古老餐飲業(yè)
“知味杭州”亞洲美食節(jié)的智慧餐廳里,,消費者只需要拿出手機掃碼點餐,自助選擇奶茶口味,、冰度以及糖度,,從調(diào)配奶茶到取餐,全流程無人工參與,。這款茶飲機械臂可制作200多款茶飲,,相比人工制茶,平均耗時縮短50%,,且出品更標(biāo)準(zhǔn),。
無人機送餐、掃臉支付等餐飲“黑科技”也紛紛登場,。消費者下單香辣雞腿堡套餐后,,約10分鐘,伴隨著“嗡嗡”聲,,一架無人機平穩(wěn)降落在展區(qū)停機坪,。取餐后消費者開心地說:“漢堡熱乎乎新鮮出爐,飲料一點都沒灑?!?/p>
數(shù)字科技不僅改變著舌尖上的體驗,,也在改寫古老的餐飲產(chǎn)業(yè)。
“數(shù)字化將原來看不見的消費者變成了看得見的消費者,?!崩献痔柶髽I(yè)杭州樓外樓總經(jīng)理孫宏偉告訴記者,下一步,,他們將借由用戶畫像獲取等大數(shù)據(jù)分析,,針對年輕化、個性化需求,,開設(shè)小而美的特色單品類餐廳,。
中國飯店協(xié)會副秘書長宋小溪認為,數(shù)字科技將有效解決未來餐飲業(yè)成本,、坪效,、食品安全等經(jīng)營痛點,大大提升工作和管理效率,。
歷史與今天的對話:南宋美食傳承與傳播