原標(biāo)題：傳承,、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對(duì)話

新華社杭州5月19日電

題：傳承,、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對(duì)話

新華社記者屈凌燕,、馮源

作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)活動(dòng)之一，持續(xù)一周的亞洲美食節(jié)成為一場(chǎng)展示絢麗多姿的亞洲文化風(fēng)情和亞洲文明風(fēng)采的盛宴,。憑借悠長(zhǎng)的美食文化和良好的數(shù)字經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),，“知味杭州”亞洲美食節(jié)上，人們感受到的不僅是舌尖上的美食交流,，更是各國(guó)文明的對(duì)話與交融,。

數(shù)字與美食的對(duì)話：“黑科技”改寫古老餐飲業(yè)

“知味杭州”亞洲美食節(jié)的智慧餐廳里，消費(fèi)者只需要拿出手機(jī)掃碼點(diǎn)餐,，自助選擇奶茶口味,、冰度以及糖度，從調(diào)配奶茶到取餐,，全流程無人工參與,。這款茶飲機(jī)械臂可制作200多款茶飲，相比人工制茶,，平均耗時(shí)縮短50%,，且出品更標(biāo)準(zhǔn)。

無人機(jī)送餐,、掃臉支付等餐飲“黑科技”也紛紛登場(chǎng),。消費(fèi)者下單香辣雞腿堡套餐后，約10分鐘,，伴隨著“嗡嗡”聲,，一架無人機(jī)平穩(wěn)降落在展區(qū)停機(jī)坪。取餐后消費(fèi)者開心地說：“漢堡熱乎乎新鮮出爐,，飲料一點(diǎn)都沒灑,。”

數(shù)字科技不僅改變著舌尖上的體驗(yàn),，也在改寫古老的餐飲產(chǎn)業(yè),。

“數(shù)字化將原來看不見的消費(fèi)者變成了看得見的消費(fèi)者,。”老字號(hào)企業(yè)杭州樓外樓總經(jīng)理孫宏偉告訴記者,，下一步，他們將借由用戶畫像獲取等大數(shù)據(jù)分析,，針對(duì)年輕化,、個(gè)性化需求，開設(shè)小而美的特色單品類餐廳,。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)宋小溪認(rèn)為,，數(shù)字科技將有效解決未來餐飲業(yè)成本、坪效,、食品安全等經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn),，大大提升工作和管理效率。

歷史與今天的對(duì)話：南宋美食傳承與傳播