原標題：傳承,、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對話

新華社杭州5月19日電

題：傳承、融合與碰撞——舌尖上的亞洲文明對話

新華社記者屈凌燕,、馮源

作為亞洲文明對話大會活動之一,，持續(xù)一周的亞洲美食節(jié)成為一場展示絢麗多姿的亞洲文化風(fēng)情和亞洲文明風(fēng)采的盛宴。憑借悠長的美食文化和良好的數(shù)字經(jīng)濟基礎(chǔ),，“知味杭州”亞洲美食節(jié)上,，人們感受到的不僅是舌尖上的美食交流，更是各國文明的對話與交融,。

數(shù)字與美食的對話：“黑科技”改寫古老餐飲業(yè)

“知味杭州”亞洲美食節(jié)的智慧餐廳里,，消費者只需要拿出手機掃碼點餐,，自助選擇奶茶口味、冰度以及糖度,，從調(diào)配奶茶到取餐,，全流程無人工參與。這款茶飲機械臂可制作200多款茶飲,，相比人工制茶,，平均耗時縮短50%，且出品更標準,。

無人機送餐,、掃臉支付等餐飲“黑科技”也紛紛登場。消費者下單香辣雞腿堡套餐后,，約10分鐘,，伴隨著“嗡嗡”聲，一架無人機平穩(wěn)降落在展區(qū)停機坪,。取餐后消費者開心地說：“漢堡熱乎乎新鮮出爐,，飲料一點都沒灑?！?/p>

數(shù)字科技不僅改變著舌尖上的體驗,，也在改寫古老的餐飲產(chǎn)業(yè)。

“數(shù)字化將原來看不見的消費者變成了看得見的消費者,?！崩献痔柶髽I(yè)杭州樓外樓總經(jīng)理孫宏偉告訴記者，下一步,，他們將借由用戶畫像獲取等大數(shù)據(jù)分析,，針對年輕化、個性化需求,，開設(shè)小而美的特色單品類餐廳,。

中國飯店協(xié)會副秘書長宋小溪認為，數(shù)字科技將有效解決未來餐飲業(yè)成本,、坪效,、食品安全等經(jīng)營痛點，大大提升工作和管理效率,。

歷史與今天的對話：南宋美食傳承與傳播