本屆技能大賽分3個(gè)比賽項(xiàng)目,，分組進(jìn)行。比賽現(xiàn)場(chǎng),，參賽選手們和面,、揉面、拉面,、煮面,、配湯料和佐餐小菜,，忙得不亦樂(lè)乎。不一會(huì)兒,，毛細(xì),、細(xì)面、二細(xì),、寬面,、韭葉等5種拉面，或湯面或干拌,，各種精致的配料,、小菜便呈現(xiàn)在裁判組面前。

　　裁判員在鑒定參賽選手制作的拉面（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

裁判員依次進(jìn)行品嘗,、觀察,，按照面條的順滑、筋道,，湯料的醇度,，蘿卜片的標(biāo)準(zhǔn)，肉丁的爛嫩程度,，蒜苗的翠綠程度,，辣油的火候掌握以及湯料外溢等多個(gè)方面的大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)審。

　　觀賽群眾爭(zhēng)相品嘗參賽選手制作的拉面（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

除了送評(píng)作品,，參賽選手還現(xiàn)場(chǎng)制作多份拉面,，供現(xiàn)場(chǎng)觀賽群眾品嘗。

　　我也要嘗嘗（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

首屆青海拉面技能大賽由青海省人力資源和社會(huì)保障廳主辦,，青海省海東市人力資源和社會(huì)保障局、海東市就業(yè)服務(wù)局承辦,。