土坑酸菜現(xiàn)狀如何？農(nóng)戶：事發(fā)后無人訂購芥菜 打算改種黃豆
央視3·15晚會曝光湖南華容縣“土坑酸菜”,，工人搬運腌制后的芥菜時,，有人光腳踩芥菜，還有人把煙頭丟進池子里,。該事件曝光后,，當?shù)亟娌水a(chǎn)業(yè)按下暫停鍵。曝光后《回到現(xiàn)場》回訪華容縣,，有農(nóng)戶稱,，事發(fā)后無人訂購芥菜，打算改種黃豆或者油菜,。當?shù)匾患宜岵思庸S負責人說,，廠里受影響已退了50多萬元訂單。目前當?shù)赜媱澖ㄋ喑赝菩屑须缰?，每個池子對應(yīng)4個人監(jiān)管,，最終做到每棵芥菜都能溯源。
此前報道：
“土坑酸菜”引行業(yè)“地震”,，土坑腌制工藝陷爭議
央視3·15晚會曝光湖南岳陽君山區(qū),、華容縣5家蔬菜加工企業(yè)收購、生產(chǎn)的“土坑酸菜”衛(wèi)生狀況堪憂,。一些企業(yè)還為方便面企業(yè)代加工酸菜調(diào)味料包,，康師傅,、統(tǒng)一等卷入其中。
“土坑酸菜”事件曝光后,，各品牌紛紛發(fā)表聲明,，欲與涉事企業(yè)撇清關(guān)系。在銷售端,，多家電商平臺,、線下商超也下架老壇酸菜方便面等相關(guān)產(chǎn)品。華容縣是全國最大的葉類芥菜生產(chǎn)基地,，酸菜生產(chǎn)加工行業(yè)因此遭遇重創(chuàng),。有當?shù)厣虘魧π戮﹫笥浾哒f，目前全縣醬菜廠正停工整頓,。
行業(yè)“地震”的同時,，當?shù)販Y源已久的土坑腌制工藝也陷入爭議。業(yè)內(nèi)有觀點稱,，土坑腌制是當?shù)匾环N傳統(tǒng)工藝,，不能對其簡單否定；也有聲音說,，“傳統(tǒng)工藝”不能成為食品安全問題的擋箭牌,；還有觀點認為應(yīng)當將傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代工藝有機結(jié)合。
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