觸動食品安全敏感神經(jīng)

雖然麥當勞“一塊雞肉兩個標準”的行為引起了輿論對其“歧視”意味的質(zhì)疑,，然而歸根結(jié)底,，中國消費者是希望得到一個更加安全健康的食品環(huán)境,。相對于麥當勞表示的始終符合中國法律法規(guī)的要求而言,，在中國抗生素濫用其實一直是養(yǎng)畜業(yè)的痛點所在,，此次麥當勞事件也正中下懷,，公眾對養(yǎng)畜業(yè)使用抗生素的擔憂并不僅僅是針對麥當勞,。

復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光表示,，世界各國基本將抗生素分為三類：人用抗生素,、獸用抗生素,，還有就是人獸共用的。

而此次麥當勞在美國停用的主要就是指人獸共用的抗生素,。

“由于人用抗生素價格昂貴,，所以一般在養(yǎng)畜業(yè)中是不會使用的。對于一些人獸均能使用的抗生素,，一般獸用藥純度較低,，而人用藥的純度高一些?！敝袊r(nóng)業(yè)大學科學營養(yǎng)工程學院副教授何計國在接受法治周末記者采訪時說道,。

云無心介紹，抗生素濫用可能涉及的風險就是人體產(chǎn)生抗性而耽誤治病,，由于我們并不會使用獸用抗生素治病,，所以即使產(chǎn)生抗性影響也不大。

中國是世界上最大的抗生素生產(chǎn)和消費國,。根據(jù)2012年美國《科學》雜志報道,，中國年產(chǎn)抗生素達21萬噸，其中近一半用于牲畜的養(yǎng)殖,。

“在中國,，為動物治病和為加快生長而使用抗生素的情況是未被監(jiān)測的，這常常導致抗生素被大量使用。從動物糞便中廣泛檢出高濃度的抗生素殘留就說明了這一點,?！敝袊茖W院城市環(huán)境研究所研究員朱永官及合作者在他們發(fā)表的論文中寫道。據(jù)他們估計,，中國畜牧業(yè)中使用抗生素的量至少是美國的四倍,。

以人畜共用的抗生素氯霉素為例，這是治療傷寒,、副傷寒的一種抗生素,，也是治療厭氧菌感染的特效藥物之一，也因?qū)υ煅到y(tǒng)有嚴重不良反應,，患者需要慎重使用,。

就是這種在食品中嚴禁出現(xiàn)的抗生素，在我國卻因養(yǎng)畜業(yè)的使用而屢屢出現(xiàn)相應食品抽檢不合格的情況,。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，不僅僅今年來有關(guān)氯霉素的食品黑榜不斷，僅2016年1月至今,，在全國飛行檢查以及各省市的抽檢結(jié)果中,，幾乎每個月都有氯霉素的身影存在，主要集中在蜂蜜以及水產(chǎn)品,，其中不乏一些具有相當規(guī)模在行業(yè)中數(shù)一數(shù)二的品牌企業(yè),。

在中國停用路漫漫

根據(jù)麥當勞的官方聲明，麥當勞始終要求供應商執(zhí)行2003年麥當勞全球關(guān)于抗生素使用的政策,。然而從麥當勞關(guān)注抗生素使用到?jīng)Q定美國市場停用人用抗生素經(jīng)歷了13年,，那么對于中國的消費者來說，實現(xiàn)養(yǎng)畜業(yè)的“抗生素安全”還需要多久,？

目前我們在食物抗生素殘留量方面使用的標準是農(nóng)業(yè)部2002年修訂的“動物性食品中獸藥最高殘留限量”標準,，而這一標準已經(jīng)沿用了快14年。

就在麥當勞事件引發(fā)熱議之后,，農(nóng)業(yè)部8月18日發(fā)布公告,，表示自2010年以來，農(nóng)業(yè)組織制定了387種農(nóng)藥在284種農(nóng)產(chǎn)品中的5450項殘留限量標準,，使我國農(nóng)藥殘留標準數(shù)量比之前的870項增加了4580項,。農(nóng)業(yè)部提出，到“十三五”末,，我國農(nóng)藥殘留限量標準數(shù)量將達到1萬項,，形成基本覆蓋主要農(nóng)產(chǎn)品的完善配套的農(nóng)藥殘留標準體系，實現(xiàn)“生產(chǎn)有標可依,、產(chǎn)品有標可檢,、執(zhí)法有標可判”。

隨后，8月25日,，國家衛(wèi)生計生委,、發(fā)改委聯(lián)合14個部門發(fā)布《遏制細菌耐藥國家行動計劃（2016-2020年）》，文件中也提到養(yǎng)殖領(lǐng)域不合理應用抗菌藥物是使得細菌耐藥問題日益突出的原因之一,，并將解決這一問題提上日程。

“抗生素的使用是不可避免的,，抗生素抗性的出現(xiàn)也是不可避免的,，但如果我們可以避免這些‘沒必要’‘不恰當’‘濫用’的抗生素，就可以大大減緩抗性細菌的出現(xiàn),。解決抗性細菌最終還是要依靠新的抗生素,，而減緩抗性細菌的出現(xiàn)一方面可以使現(xiàn)有的抗生素具有更長的生命力，同時也為科學家們找到新的抗生素贏得時間,?！痹谡劦饺澜绻餐媾R的抗生素問題時，云無心這樣說道,。

而對于國內(nèi)養(yǎng)畜業(yè)使用人用抗生素的情況,，云無心認為，國內(nèi)能否停用人用抗生素,，取決于整個社會生產(chǎn)大環(huán)境,。停用帶來的監(jiān)管成本和生產(chǎn)成本，社會是否能夠承擔是關(guān)鍵,。這不是監(jiān)管部門一紙文件就能解決的問題,。

何計國在接受法治周末記者采訪時表示，抗生素濫用的情況確實還是存在的,，尤其是在一些規(guī)模較小,、不規(guī)范的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，而我們在監(jiān)管方面的人力,、財力確實都比較有限,，所以在今后應該建立分層監(jiān)管，加強薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督,，對于有技術(shù)與經(jīng)濟支撐,、且歷史記錄良好的企業(yè)可以相對放松，這也能使監(jiān)管資源最大化的發(fā)揮作用,。

來源：法治周末

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