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新華網(wǎng)8月24日消息,，美國快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞公司２３日宣布，要求全球的肉雞供應(yīng)商２０１８年開始逐步停止使用人類抗生素,，以防止出現(xiàn)更多的超級細菌,。中國不在第一批名單中。

麥當(dāng)勞在聲明中要求肉雞供應(yīng)商逐步停用世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的人類藥物中“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”（HPCIA）,，第一批從２０１８年１月開始,，包括巴西、加拿大,、日本,、韓國、美國和歐洲,，不過歐洲供應(yīng)商仍然可以使用粘菌素,；至２０１９年底，澳大利亞和俄羅斯的供應(yīng)商將停止使用這些抗生素,，歐洲供應(yīng)商停止使用粘菌素,；其余市場供應(yīng)商至２０２７年１月全面停止使用抗生素,。

路透社援引聲明內(nèi)容報道，麥當(dāng)勞還計劃將這一政策推廣至其他肉類,、奶牛和蛋雞,。

科學(xué)家警告說，為促進動物生長和預(yù)防疾病而常規(guī)使用抗生素是導(dǎo)致抗藥性強的超級細菌產(chǎn)生的原因之一,。而合理使用抗生素,、防止濫用抗生素，是預(yù)防超級細菌流行的最重要手段,。

（原題為《麥當(dāng)勞明年開始全球逐步停用抗生素雞》）

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【麥當(dāng)勞在美停用抗生素產(chǎn)品引質(zhì)疑：一塊雞肉兩套標(biāo)準(zhǔn)】

 麥當(dāng)勞“一塊雞肉兩套標(biāo)準(zhǔn)”被質(zhì)疑

——法治周末記者 辛穎

近日,，麥當(dāng)勞宣布2017年停止在美使用飼養(yǎng)過程中攝入人類抗生素的雞肉。然而對于這一變化并不適用于中國市場,，在兩個國家出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)差異的問題隨即引起了輿論風(fēng)暴,。

這一只針對美國的計劃不僅引起中國消費者的關(guān)注，英國一家慈善機構(gòu)發(fā)起一場電郵運動,，呼吁消費者向麥當(dāng)勞CEO史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）發(fā)送電郵,，呼吁麥當(dāng)勞在全球100多個國家的3萬多個門店中停止供應(yīng)使用人類抗生素的肉類和乳制品，而不只局限于美國的麥當(dāng)勞餐廳和雞肉制品,。

針對中國消費者的質(zhì)疑,，麥當(dāng)勞中國方面官方回應(yīng)表示，在動物治病過程中使用抗生素是必須的,。麥當(dāng)勞要求中國供應(yīng)商對于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)的法律法規(guī)?！拔覀儗⑴c相關(guān)政府部門,、供應(yīng)商、專家協(xié)作,，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況,，逐步推進行業(yè)的發(fā)展?！?/p>

8月18日,，農(nóng)業(yè)部作出回應(yīng)我國最新制定的5450項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，在2020年將覆蓋主要農(nóng)產(chǎn)品(9.060, 0.00, 0.00%),。

業(yè)績壓力下的“?？股亍庇媱?/p>

早在2015年3月，麥當(dāng)勞就在其官網(wǎng)上宣布,，將在未來的兩年內(nèi)逐漸采購沒有使用過“對人有重要影響的抗生素”的雞肉,，這被稱為“停抗生素”計劃,。

“麥當(dāng)勞近日的宣布只是提前完成這一轉(zhuǎn)換而已,?！笔称饭こ滩┦俊⒚绹称芳夹g(shù)協(xié)會高級會員云無心說道,。

無論麥當(dāng)勞提出“?？股亍边@一計劃在其他國家引起了怎樣的反響，毋庸置疑,，麥當(dāng)勞初衷還是希望向大本營美國市場傳遞一個產(chǎn)品更加健康的信號,。然而在傳遞這一信號的同時，麥當(dāng)勞的業(yè)績壓力已持續(xù)了相當(dāng)一段時間,。

麥當(dāng)勞最新第二季度財報發(fā)現(xiàn),，麥當(dāng)勞實現(xiàn)營收62.7億美元，同比下降3.5%,，凈利潤10.9億美元,，較上年同期12億美元也有所下降。

麥當(dāng)勞的營收已經(jīng)有多個季度持續(xù)下滑,，從2014年三季度到今年二季度,，營業(yè)收入呈現(xiàn)下降趨勢，具體來看分別為營收69.9億美元,、65.7億美元,、59.6億美元、65億美元,、66.2億美元,、63.4億美元、59億美元和62.7億美元,。

在營收下滑的同時,，凈利潤也在逐步走低，其2015年三季度,、2015年四季度,、2016年一季度和2016年二季度，麥當(dāng)勞的凈利潤分別為13.1億美元,、12.1億美元,、11億美元、10.9億美元,。

除此之外,，麥當(dāng)勞已經(jīng)開始引進資本。

今年3月底,，麥當(dāng)勞中國宣布計劃在麥當(dāng)勞中國內(nèi)地市場引進戰(zhàn)略投資者,，未來戰(zhàn)略投資者將在麥當(dāng)勞中國中占據(jù)多數(shù)股權(quán)，此舉也被解讀為麥當(dāng)勞中國有意出售在上述市場20年期特許經(jīng)營權(quán),。同期,，麥當(dāng)勞在中國香港及韓國等地也在計劃引進戰(zhàn)略投資者,。

與此同時，麥當(dāng)勞的“?？股亍庇媱澮苍谕七M,。

實際上，麥當(dāng)勞還同時宣布了將提供沒有使用過生長激素的牛奶,，但此事并未引起國內(nèi)關(guān)注,。這主要是由于美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）允許企業(yè)使用生長激素來增加牛奶的產(chǎn)量，在外包裝上也不需要標(biāo)注,。消費者希望飲用沒有使用過生長激素的牛奶,，但商家卻不能宣傳這樣的牛奶有什么好處。但在中國,，政府不允許對牛奶中使用生長激素,，所以麥當(dāng)勞在中國賣的牛奶本身都是“無生長激素”的。

而對于此舉對市場可能產(chǎn)生的影響,，云無心向記者表示,，麥當(dāng)勞是美國最大的雞肉消耗商，他們的這一決定將會迫使其他同行跟進,。而這樣的市場變化必然會導(dǎo)致雞肉供應(yīng)商養(yǎng)殖成本的提高,。在短期內(nèi)，這些成本會由產(chǎn)銷供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)來承擔(dān),，但到最后,，一定是市場重新洗牌，產(chǎn)銷鏈每一級中的勝利者都會是賺得更多——他們賺的錢,，最終不是來源于雞,，而是來源于吃雞的人。

　　觸動食品安全敏感神經(jīng)

雖然麥當(dāng)勞“一塊雞肉兩個標(biāo)準(zhǔn)”的行為引起了輿論對其“歧視”意味的質(zhì)疑,，然而歸根結(jié)底,，中國消費者是希望得到一個更加安全健康的食品環(huán)境,。相對于麥當(dāng)勞表示的始終符合中國法律法規(guī)的要求而言,，在中國抗生素濫用其實一直是養(yǎng)畜業(yè)的痛點所在，此次麥當(dāng)勞事件也正中下懷,，公眾對養(yǎng)畜業(yè)使用抗生素的擔(dān)憂并不僅僅是針對麥當(dāng)勞,。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，世界各國基本將抗生素分為三類：人用抗生素,、獸用抗生素,，還有就是人獸共用的。

而此次麥當(dāng)勞在美國停用的主要就是指人獸共用的抗生素,。

“由于人用抗生素價格昂貴,，所以一般在養(yǎng)畜業(yè)中是不會使用的,。對于一些人獸均能使用的抗生素，一般獸用藥純度較低,，而人用藥的純度高一些,。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國在接受法治周末記者采訪時說道,。

云無心介紹,，抗生素濫用可能涉及的風(fēng)險就是人體產(chǎn)生抗性而耽誤治病，由于我們并不會使用獸用抗生素治病,，所以即使產(chǎn)生抗性影響也不大,。

中國是世界上最大的抗生素生產(chǎn)和消費國。根據(jù)2012年美國《科學(xué)》雜志報道,，中國年產(chǎn)抗生素達21萬噸,，其中近一半用于牲畜的養(yǎng)殖。

“在中國,，為動物治病和為加快生長而使用抗生素的情況是未被監(jiān)測的,，這常常導(dǎo)致抗生素被大量使用。從動物糞便中廣泛檢出高濃度的抗生素殘留就說明了這一點,?！敝袊茖W(xué)院城市環(huán)境研究所研究員朱永官及合作者在他們發(fā)表的論文中寫道。據(jù)他們估計,，中國畜牧業(yè)中使用抗生素的量至少是美國的四倍,。

以人畜共用的抗生素氯霉素為例，這是治療傷寒,、副傷寒的一種抗生素,，也是治療厭氧菌感染的特效藥物之一，也因?qū)υ煅到y(tǒng)有嚴(yán)重不良反應(yīng),，患者需要慎重使用,。

就是這種在食品中嚴(yán)禁出現(xiàn)的抗生素，在我國卻因養(yǎng)畜業(yè)的使用而屢屢出現(xiàn)相應(yīng)食品抽檢不合格的情況,。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，不僅僅今年來有關(guān)氯霉素的食品黑榜不斷，僅2016年1月至今,，在全國飛行檢查以及各省市的抽檢結(jié)果中,，幾乎每個月都有氯霉素的身影存在，主要集中在蜂蜜以及水產(chǎn)品,，其中不乏一些具有相當(dāng)規(guī)模在行業(yè)中數(shù)一數(shù)二的品牌企業(yè),。

在中國停用路漫漫

根據(jù)麥當(dāng)勞的官方聲明，麥當(dāng)勞始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。然而從麥當(dāng)勞關(guān)注抗生素使用到?jīng)Q定美國市場停用人用抗生素經(jīng)歷了13年,，那么對于中國的消費者來說,，實現(xiàn)養(yǎng)畜業(yè)的“抗生素安全”還需要多久？

目前我們在食物抗生素殘留量方面使用的標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)業(yè)部2002年修訂的“動物性食品中獸藥最高殘留限量”標(biāo)準(zhǔn),，而這一標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)沿用了快14年,。

就在麥當(dāng)勞事件引發(fā)熱議之后，農(nóng)業(yè)部8月18日發(fā)布公告,，表示自2010年以來,，農(nóng)業(yè)組織制定了387種農(nóng)藥在284種農(nóng)產(chǎn)品中的5450項殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，使我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量比之前的870項增加了4580項,。農(nóng)業(yè)部提出,，到“十三五”末，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量將達到1萬項,，形成基本覆蓋主要農(nóng)產(chǎn)品的完善配套的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系,，實現(xiàn)“生產(chǎn)有標(biāo)可依、產(chǎn)品有標(biāo)可檢,、執(zhí)法有標(biāo)可判”,。

隨后，8月25日,，國家衛(wèi)生計生委,、發(fā)改委聯(lián)合14個部門發(fā)布《遏制細菌耐藥國家行動計劃（2016-2020年）》，文件中也提到養(yǎng)殖領(lǐng)域不合理應(yīng)用抗菌藥物是使得細菌耐藥問題日益突出的原因之一,，并將解決這一問題提上日程,。

“抗生素的使用是不可避免的，抗生素抗性的出現(xiàn)也是不可避免的,，但如果我們可以避免這些‘沒必要’‘不恰當(dāng)’‘濫用’的抗生素,，就可以大大減緩抗性細菌的出現(xiàn)。解決抗性細菌最終還是要依靠新的抗生素,，而減緩抗性細菌的出現(xiàn)一方面可以使現(xiàn)有的抗生素具有更長的生命力,，同時也為科學(xué)家們找到新的抗生素贏得時間?！痹谡劦饺澜绻餐媾R的抗生素問題時,，云無心這樣說道。

而對于國內(nèi)養(yǎng)畜業(yè)使用人用抗生素的情況,，云無心認(rèn)為,，國內(nèi)能否停用人用抗生素,，取決于整個社會生產(chǎn)大環(huán)境,。停用帶來的監(jiān)管成本和生產(chǎn)成本，社會是否能夠承擔(dān)是關(guān)鍵。這不是監(jiān)管部門一紙文件就能解決的問題,。

何計國在接受法治周末記者采訪時表示,，抗生素濫用的情況確實還是存在的，尤其是在一些規(guī)模較小,、不規(guī)范的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,，而我們在監(jiān)管方面的人力、財力確實都比較有限,，所以在今后應(yīng)該建立分層監(jiān)管,，加強薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督，對于有技術(shù)與經(jīng)濟支撐,、且歷史記錄良好的企業(yè)可以相對放松,，這也能使監(jiān)管資源最大化的發(fā)揮作用。

來源：法治周末

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