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中國街頭尋常小吃風(fēng)靡倫敦 排隊(duì)購買成時(shí)尚(2)

2019-05-15 09:19:01 A+A-

另一位在倫敦高檔街區(qū)經(jīng)營中國地方小吃的年輕企業(yè)家是李斌（音）,，他今年30歲,，來自陜西西安,。他希望把家鄉(xiāng)的休閑小吃引介到英國,，于是2014年在尤斯頓和國王十字火車站附近開了倫敦首家西安菜餐廳——韓記西安涼皮肉夾饃,。餐廳所在區(qū)域的中國留學(xué)生很多，此外還有穩(wěn)定的日間旅客客流,。韓記西安涼皮肉夾饃的第二家門店于2016年在梅費(fèi)爾開業(yè),。

韓記西安涼皮肉夾饃的肉夾饃最負(fù)盛名，肉夾饃里的肉餡或是以約20種香料烹制的五花肉,，或是慢燉的嫩牛肉,。

李斌的目標(biāo)是盡可能保持家鄉(xiāng)美食的原汁原味，所以不會(huì)調(diào)整菜譜配方,。他說：“我不會(huì)在我的肉夾饃里加上生菜,。”

而在英國出生的臺灣姐弟鐘慧婷（音）,、鐘承達(dá)（音）和土生土長的臺灣人張爾宬（音）注意到倫敦民眾對中式夾肉三明治的喜好,。三人組從臺灣的刈包——傳統(tǒng)做法是在餅中夾燉五花肉、花生醬和腌菜——獲得靈感,，并決定把這道美食和其他更有創(chuàng)意的刈包做法引入倫敦,。

他們從尼爾街市場的一個(gè)攤位起步，專門售賣刈包,。這個(gè)名叫“包吧”的攤點(diǎn)于2014年開業(yè),，直到現(xiàn)在仍只有每周六招待顧客。

從本月開始,，他們將有三個(gè)更加固定的營業(yè)地點(diǎn),。2015年在索霍區(qū)開業(yè)的第一家店面被授予“米其林超值美食”獎(jiǎng)。第二家店面于2016年開業(yè),，位于喧鬧的菲茨羅維亞,。第三家店面即將在泰晤士河南岸開業(yè)。

同“泡泡卷”食品店和韓記西安涼皮肉夾饃一樣,，“包吧”的每道餐點(diǎn)都吸引了大批顧客,。據(jù)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)說，許多人是回頭客,。

鐘慧婷說：“在‘包吧’,，我們有許多老顧客，幾年來每星期都過來,。在索霍店,，顧客包括為了刈包專門而來的游客和一些常客,。我們有一位顧客到訪索霍店54次,。”

(責(zé)任編輯：路子康 CN078)

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