很多人覺得吃肉才管飽,，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)一項(xiàng)研究顯示,，早餐吃些蘑菇比吃培根,、香腸更能增加或延長飽腹感,，從而有助減肥,。

研究人員招募３２名志愿者,，連續(xù)１０天讓一組志愿者每天吃兩次蘑菇，讓另外一組志愿者每天吃兩次瘦牛肉,。他們每次吃的蘑菇和瘦牛肉的分量分別為２２６克和２８克,，熱量相當(dāng)。研究人員讓志愿者評(píng)估每次食用后的飽腹感,。結(jié)果顯示,，食用蘑菇的飽腹感更明顯，持續(xù)時(shí)間更長,。

研究人員在英國《食欲》期刊上撰文寫道,，這項(xiàng)研究對(duì)比了熱量匹配的蘑菇和肉類，顯示了蘑菇在飽腹感方面的優(yōu)勢,。

今年早些時(shí)候的一項(xiàng)研究顯示,，蘑菇含有能夠預(yù)防腦部炎癥的化學(xué)物質(zhì)，有助增加大腦灰質(zhì),，還可能有助預(yù)防老年癡呆癥,。（黃敏）【新華社微特稿】