“我可不把今天的廚藝展示當(dāng)成比賽，”洛巴喬夫說,，“我和中國同行一同烹飪供多人享用的大餐,，雙方毫無保留地展現(xiàn)廚藝，我們是合作和相互學(xué)習(xí)的伙伴,?！?/p>

胸有成竹的中國主廚高速建從容掀開鍋蓋，用湯勺撥開漂浮的鴨肉條,。這位擅長魯菜的中方烹飪團隊負責(zé)人需烹調(diào)３道菜品——京韻富貴鴨,、臻味魯香牛舌和甜點奶香銀絲雪球。

高速建介紹說：“京韻富貴鴨是將鴨肉攪成肉泥,，用慢火燉出細膩的豆腐腦狀菜品,，使鴨肉的鮮味充分體現(xiàn)出來，所以我們也叫它鴨豆花兒,。第二道熱菜是以牛舌片為主料,，五花肉片為配料，這道菜肉質(zhì)酥嫩,，肥而不膩,，并能充分體現(xiàn)中餐的火候、刀工,。我們的甜點用混有牛奶的糯米將橘瓣包起來,，并給糯米球帶上龍須面做的‘草帽’,。”

高速建表示,，“中俄主廚之夜”為兩國同行提供了相互交流,、切磋、學(xué)習(xí)的平臺,，在這一過程中雙方可以相互借鑒,，領(lǐng)略彼此餐飲的魅力所在?！霸谛畔r代,，烹飪業(yè)者更需廣泛了解不同國家的食材、調(diào)料,、味道和烹飪技法,，需要更廣泛地相互學(xué)習(xí)?！?/p>

俄金磚電視臺女記者然娜·托爾斯季科娃說：“我嘗了中方的蟹肉涼菜,，剛開始還納悶，蟹肉在哪兒呢,？后來我才知道中國師傅用細膩精致,、與眾不同的方式呈現(xiàn)了這道菜?！?/p>

“我在廚房里看到兩國廚師相互協(xié)作,，交流經(jīng)驗，”托爾斯季科娃說,，“美食是有民族特點的,，對俄方廚師來說，這是學(xué)習(xí)的好機會,，希望我們也能像中國廚師那樣細膩優(yōu)雅地展現(xiàn)菜品,，同時通過中餐了解中國的文化和歷史?！?/p>

俄羅斯美食評論家伊格爾·切爾斯基望著盤中餐若有所思,。“中國鴨豆花兒的呈現(xiàn)方式太特別了,，我需要強大的想象力才能明白這是一只鴨子被烹飪后的樣子,。”

切爾斯基認為,，中餐與俄餐都獨具風(fēng)味,，并且被越來越多的民眾所喜歡。當(dāng)今世界需要更多像俄中廚藝展示一樣的文化、友誼和民族傳統(tǒng)交流活動,。