“我可不把今天的廚藝展示當(dāng)成比賽,，”洛巴喬夫說(shuō),，“我和中國(guó)同行一同烹飪供多人享用的大餐，雙方毫無(wú)保留地展現(xiàn)廚藝,，我們是合作和相互學(xué)習(xí)的伙伴?！?/p>

胸有成竹的中國(guó)主廚高速建從容掀開鍋蓋,，用湯勺撥開漂浮的鴨肉條。這位擅長(zhǎng)魯菜的中方烹飪團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人需烹調(diào)３道菜品——京韻富貴鴨,、臻味魯香牛舌和甜點(diǎn)奶香銀絲雪球,。

高速建介紹說(shuō)：“京韻富貴鴨是將鴨肉攪成肉泥，用慢火燉出細(xì)膩的豆腐腦狀菜品,，使鴨肉的鮮味充分體現(xiàn)出來(lái),，所以我們也叫它鴨豆花兒。第二道熱菜是以牛舌片為主料,，五花肉片為配料,，這道菜肉質(zhì)酥嫩，肥而不膩,，并能充分體現(xiàn)中餐的火候,、刀工,。我們的甜點(diǎn)用混有牛奶的糯米將橘瓣包起來(lái)，并給糯米球帶上龍須面做的‘草帽’,?！?/p>

高速建表示，“中俄主廚之夜”為兩國(guó)同行提供了相互交流,、切磋,、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，在這一過(guò)程中雙方可以相互借鑒,，領(lǐng)略彼此餐飲的魅力所在,。“在信息時(shí)代,，烹飪業(yè)者更需廣泛了解不同國(guó)家的食材,、調(diào)料、味道和烹飪技法,，需要更廣泛地相互學(xué)習(xí),。”

俄金磚電視臺(tái)女記者然娜·托爾斯季科娃說(shuō)：“我嘗了中方的蟹肉涼菜,，剛開始還納悶,，蟹肉在哪兒呢？后來(lái)我才知道中國(guó)師傅用細(xì)膩精致,、與眾不同的方式呈現(xiàn)了這道菜,。”

“我在廚房里看到兩國(guó)廚師相互協(xié)作,，交流經(jīng)驗(yàn),，”托爾斯季科娃說(shuō)，“美食是有民族特點(diǎn)的,，對(duì)俄方廚師來(lái)說(shuō)，這是學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì),，希望我們也能像中國(guó)廚師那樣細(xì)膩優(yōu)雅地展現(xiàn)菜品,，同時(shí)通過(guò)中餐了解中國(guó)的文化和歷史?！?/p>

俄羅斯美食評(píng)論家伊格爾·切爾斯基望著盤中餐若有所思,。“中國(guó)鴨豆花兒的呈現(xiàn)方式太特別了,，我需要強(qiáng)大的想象力才能明白這是一只鴨子被烹飪后的樣子,。”

切爾斯基認(rèn)為,，中餐與俄餐都獨(dú)具風(fēng)味,，并且被越來(lái)越多的民眾所喜歡。當(dāng)今世界需要更多像俄中廚藝展示一樣的文化、友誼和民族傳統(tǒng)交流活動(dòng),。