國際半干旱熱帶作物研究所駐海得拉巴的首席科學家S·K·古普塔說,，在印度，營養(yǎng)不良問題是政府推廣小米的一個原因,，因為它含有的蛋白質,、纖維素和微量元素比大米和小麥更為豐富。

此外,，小米生長時需要的水較少,，而且可以長在鹽堿地并忍受更熱的氣候，隨著南亞地區(qū)溫度和海平面的上升,，這些因素變得至關重要,。

古普塔說：“從歷史上看，很多人吃的是小米和玉米,，但是在他們移居城市以后,，他們轉而開始食用大米和小麥?！?/p>

他對湯森路透基金會說：“如果小米可以更方便地獲取,，會促使消費者重新開始食用這種作物，而如果小米的價格更高,，農民會種植更多小米,。這樣的局面已經在出現(xiàn)?！?/p>

聯(lián)合國糧農組織的道說,，亞洲富裕地區(qū)不再把大米作為主要食物的趨勢符合貝內特定律，該定律認為,，隨著收入的增加,，人們消耗的像米飯這種含大量淀粉的主食會大幅減少。

據糧農組織估計,，在亞洲國家的人均收入達到2364美元（約合人民幣15089元）時,，大米在飲食中的重要性就會降低。

報道說,，中國大陸和一些東南亞國家已經明顯出現(xiàn)了這樣的變化,，這里的人們吃的肉和魚增多了，飲食中的蛋白質更為豐富,。

報道稱,，在菲律賓這個世界上最大的稻米進口國之一，政府考慮用玉米,、香蕉,、紅薯,，木薯、芋頭和一種被稱為“喬布的眼淚”或中國薏米的谷物作為大米的替代物,。

另一方面,，食品公司和廚師正在針對顧客對更健康飲食的需求作出回應，將谷物添加到面包,、通心粉,，甚至手工釀造的啤酒中。（編譯/李鳳芹）