馬可現(xiàn)場制作意大利面,。陳穎 攝

美食為媒 文化之橋溝通民心

去年,，馬可所在的意大利餐廳決定在北京再開一家分店，老板便將給餐廳取名的任務(wù)交給了馬可,。他思來想去,，覺得“Ponte”這個名字十分合適。

“Ponte”在意大利語中是“橋”的意思,，因?yàn)樾虏蛷d的附近有兩座橋,，馬可的取名靈感便由此而來,。而且，“Ponte”這個詞比較簡短,，好發(fā)音,，易記憶，馬可相信這個名字很容易給中國客人留下印象,。

馬可將自己的想法告訴了老板,，老板隨后回復(fù)他說：“Ponte，通往意大利的橋梁,?！边@個名字賦予了新餐廳更深刻的含義——以美食為媒，促進(jìn)中意兩國的文化交流,。

馬可相信,，在任何國家的飲食文化中，只要廚師做得好,，就能做出美味的食物,，因此，他堅持做原汁原味的意餐并與客人們分享,。新餐廳的顧客中約有九成是中國人,，他很高興地看到越來越多的中國客人喜歡奶酪、意大利香腸,、意式面包等,。

　　馬可現(xiàn)場制作的意大利餐——藏紅花燴飯。王鐘毅 攝

“一帶一路”：連通中意兩國的橋梁

今年3月,，中意兩國簽署了共建“一帶一路”合作諒解備忘錄,，分處古絲綢之路兩端的中國和意大利將進(jìn)一步深化合作。對此,，馬可也有自己的理解,。

“我認(rèn)為，‘一帶一路’倡議就像我們餐廳的名字一樣,，是一座通往中國的橋,，一座連通意大利和中國的橋?！瘪R可說,。

他相信，兩國之間的人員往來將更加密切,，兩國人民也會更加愿意了解彼此。他提到,，意大利的中學(xué)通常要求學(xué)生們選修外語,，如今,，一些學(xué)校也將漢語作為選修課之一，在漢語課上,，老師們會向?qū)W生們介紹中國是什么樣的,。

　　馬可展示他現(xiàn)場制作的藏紅花燴飯。陳穎 攝

作為深諳意大利飲食文化的廚師,，馬可認(rèn)為美食可作為人們了解另一種文化的起點(diǎn),。對歐洲人來說，中國的飲食文化與歐洲截然不同,，正可以作為外國人了解中國,、了解中國文化的開始。

同時,，他也希望,，“一帶一路”倡議能有助于將更多的意大利食材進(jìn)口到中國，這樣他便可以做出更加地道的意大利美食,，為建造中意兩國的美食之橋添磚加瓦,。