新華網(wǎng)北京11月29日電（李夏 馬藝萌 張涵）“僅用蒜、橄欖油和辣椒來(lái)制作的意大利細(xì)面條可能是最簡(jiǎn)單的一道傳統(tǒng)意大利面了,。盡管食材簡(jiǎn)易,，但絕對(duì)是一道意大利‘必嘗菜’。”在北京一家名為Ponte的意大利餐廳里,，餐廳的行政主廚馬可·特倫丁興致勃勃地向記者介紹意大利特色菜。

馬可來(lái)自于意大利北部,，這位年過(guò)五旬的意餐廚師已在中國(guó)生活工作了15年,。他眼中的中國(guó)經(jīng)歷了怎樣的變化？他眼中的“一帶一路”倡議又是怎樣的,？

　　近日,，意大利廚師馬可·特倫丁接受了新華網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)。王鐘毅 攝

在華15載 見(jiàn)證開(kāi)放的中國(guó)

從1986年起,，馬可以廚師的身份在世界各地工作,，曾踏足澳大利亞、泰國(guó),、美國(guó)等國(guó)家,，但中國(guó)是他工作時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。

香港是馬可在中國(guó)落腳的第一座城市,。那時(shí),，他在香港一家餐廳做客座廚師，機(jī)緣巧合下,，他被餐廳派往上海的分店,。在上海工作兩年后，他又得到了前往北京的工作機(jī)會(huì),，便一直工作至今,。

“說(shuō)實(shí)話(huà)，來(lái)到北京一個(gè)星期后,，我就想回上海了,。”回憶起初到北京的日子,，馬可笑著說(shuō),，“因?yàn)樵诒本┱也坏竭m合我的食物，北京的飲食和上海很不相同,，超市里也幾乎沒(méi)有西方食品,。”

“現(xiàn)在好多了,，在北京幾乎可以買(mǎi)到任何東西,。”馬可說(shuō),。他還注意到,，與他15年前初來(lái)中國(guó)時(shí)相比，現(xiàn)在越來(lái)越多的中國(guó)人也嘗試著吃意大利餐。