國(guó)際在線報(bào)道（記者 楊瓊）：俗話說(shuō)，民以食為天，在中美兩國(guó)交往中，美食始終扮演著神奇的角色,。從３０年前進(jìn)入中國(guó)的美式炸雞,，到中國(guó)肉夾饃走紅紐約,，再到融合不同文化的“包薩”,，中美民間交流正在通過(guò)飲食這個(gè)特殊媒介不斷向前推進(jìn),。

早上８點(diǎn),，位于北京前門(mén)的肯德基已經(jīng)是門(mén)庭若市,。在這里吃早餐的人們有來(lái)北京的游客，也有趕著上班的白領(lǐng),。如今,，在中國(guó)人的生活中，吃一頓肯德基已是家常便飯,。而在３０年前,，能吃到美式炸雞,，對(duì)普通中國(guó)人來(lái)說(shuō)可不容易。１９８７年,，中國(guó)內(nèi)地第一家肯德基在北京前門(mén)開(kāi)業(yè),。肯德基的母公司百勝中國(guó)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官屈翠容介紹說(shuō)：“那個(gè)時(shí)候是中國(guó)第一家西式現(xiàn)代化的連鎖餐廳,，在當(dāng)時(shí)也是中國(guó)的大新聞,，等著嘗肯德基的顧客要排蠻長(zhǎng)的隊(duì)才可以試一下吮指原味雞的口味?！?/p>

３０年后的今天,，美式快餐在中國(guó)已經(jīng)遍地開(kāi)花，而且為了適應(yīng)中國(guó)人的口味,，還在做著“舌尖上的文化融合”,。如今，中國(guó)人走進(jìn)肯德基不僅僅是可以品嘗到美式炸雞的味道,，油條,、蛋撻,、卷餅等中式美食的推出,，讓這位憨態(tài)可掬的“肯德基大叔”成為中美社會(huì)文化交流碰撞、發(fā)生奇妙“化學(xué)反應(yīng)”的催化劑,。屈翠容說(shuō)：“我們的蛋撻,，來(lái)自澳門(mén)的（美食），在肯德基全球來(lái)說(shuō),，中國(guó)是最早推出的,。一個(gè)小小的蛋撻，一個(gè)很簡(jiǎn)單的產(chǎn)品,，其實(shí)制作的過(guò)程不簡(jiǎn)單的,。這些在本地開(kāi)發(fā)本地創(chuàng)新的產(chǎn)品非常適合中國(guó)人的口味?！?/p>

實(shí)際上,，食物不僅滿足了味蕾上的需求，也承載了很多人的記憶,。對(duì)于很多中國(guó)的８０后,、９０后的年輕人來(lái)說(shuō)，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等美式快餐文化不僅是童年的味道，也為他們開(kāi)啟了了解美國(guó)文化,、促進(jìn)中美交流的大門(mén),。北京姑娘李小謎就是其中的一位,。在中國(guó)傳媒大學(xué)結(jié)束了本科的學(xué)習(xí)之后，十年前,，她赴美國(guó)明尼蘇達(dá)開(kāi)始了留學(xué)生涯,。如今，她在美國(guó)從事電視節(jié)目制作,。十年的時(shí)間,，李小謎也在感受著兩國(guó)民間交往的變化：“那時(shí)候在美國(guó)特別是在中西部的美國(guó)地區(qū)中國(guó)人的數(shù)量特別少，所以當(dāng)?shù)厝私佑|到中國(guó)文化或者是一些人文的交流都是比較有限的,，主要來(lái)自中餐,、功夫和媒體有限的傳播。對(duì)于中國(guó)文化和理解有一些誤差,。包括我當(dāng)時(shí)剛到美國(guó),，同學(xué)也會(huì)問(wèn)是坐飛機(jī)還是船來(lái)的?！?/p>

李小謎在美國(guó)的這十年,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體,。而與經(jīng)濟(jì)崛起一樣讓美國(guó)人感興趣的還有中國(guó)文化,。李小謎告訴記者：“中國(guó)每年有很多很高水準(zhǔn)的藝術(shù)家到美國(guó)演出，比如京劇,，雜技,，演唱家的（演唱會(huì)），在美國(guó)引起轟動(dòng),。中美加強(qiáng)人文交流給美國(guó)帶來(lái)對(duì)中國(guó)認(rèn)識(shí)上的提升,。還有剛剛結(jié)束不久的紐約時(shí)裝周，幾年前,，很少有中國(guó)設(shè)計(jì)師,，現(xiàn)在紐約時(shí)裝周幾乎每天都有中國(guó)設(shè)計(jì)師的身影?！?/p>

李小謎自己也在為傳播中華文化做著努力,。她擔(dān)任制作人的電視系列節(jié)目“trending China”講述著在美各行各業(yè)華人的故事。他們的故事就像一本書(shū),，記錄著中美民間交流的日益深化,。李小謎說(shuō)：“我相信未來(lái)人文交流將會(huì)是中國(guó)和美國(guó)很大的支撐點(diǎn)，更多的交流對(duì)話,、更加相互了解,，會(huì)幫助兩個(gè)國(guó)家加固友誼橋梁。”

和李小謎一樣,，每年,，中國(guó)有３０多萬(wàn)的學(xué)生赴美留學(xué)。與此同時(shí),，也有很多的美國(guó)學(xué)生來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí),。據(jù)中國(guó)教育部的統(tǒng)計(jì)，去年,，共有２萬(wàn)多美國(guó)學(xué)生來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí),。而這一數(shù)字在二十年前，僅為１０００多人,。美國(guó)人何若侖在哈佛讀書(shū)時(shí)學(xué)了中文,，之后來(lái)中國(guó)留學(xué)。已經(jīng)在中國(guó)生活了十多年的他,，談到這些年的變化,，感觸頗深：“當(dāng)時(shí)我在北大國(guó)際關(guān)系學(xué)院，大部分的課一個(gè)教室２００多人,，只有我一個(gè)美國(guó)人,，這些年已經(jīng)有很大的變化。我去哈佛的時(shí)候,，不知道要學(xué)習(xí)什么,，覺(jué)得中文是一個(gè)挑戰(zhàn)，沒(méi)想到（中國(guó)）會(huì)變成我的家,?！?/p>

最近，何若侖和他的朋友,、美國(guó)人柯銳研發(fā)的新式食品“包薩”走紅中國(guó)網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)記者見(jiàn)到何若侖和柯銳時(shí),，他們正在為即將開(kāi)業(yè)的新店忙碌著,。他們把店鋪從熱鬧的三里屯搬到了位于北京交道口的古老胡同里。在他們看來(lái),，胡同更“中國(guó)”,、更“北京”、更接地氣,?！鞍_”是一種外觀看著像包子，里面卻是披薩餡的食品,。２０１５年,，柯銳在中國(guó)出差，有次一群人在一起吃包子和披薩，他突然說(shuō)出了“包薩”這個(gè)名字,。他說(shuō)：“本來(lái)是一個(gè)玩笑,，說(shuō)到包子也說(shuō)到披薩，我就一下子說(shuō)了‘包薩’,。后來(lái)越想越覺(jué)得有機(jī)會(huì),，我就回了洛杉磯，學(xué)習(xí)怎么做包子,，怎么做面皮,，怎么蒸包子。在網(wǎng)上查各個(gè)地方都怎么做,，我就把披薩的餡包好了一蒸,，吃起來(lái)很不錯(cuò)?！?/p>

為了研發(fā)新產(chǎn)品,，柯銳和何若侖走訪了很多中國(guó)的傳統(tǒng)包子鋪，不斷地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良,。令他們意外的是,，這種創(chuàng)意食品推出后受到了很多年輕人的喜愛(ài)。他們還計(jì)劃把這一產(chǎn)品帶到美國(guó),。何若侖說(shuō)：“第一次活動(dòng),，我真的不知道北京人的反饋會(huì)怎么樣，一些人覺(jué)得很奇怪,，就嘗了一下,。后來(lái)就介紹給朋友再帶回來(lái)。（我們）就發(fā)現(xiàn)人家開(kāi)始排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)來(lái)嘗我們的包薩,，反饋還是很積極的,。你很難說(shuō)它是中國(guó)的，還是美國(guó)的,，它是全球化的一個(gè)食品,。”

在大洋彼岸的美國(guó),，中國(guó)陜北小吃肉夾饃近些年也成了眾多美國(guó)食客追捧的對(duì)象,。而將這種中國(guó)小吃變成美國(guó)“名吃”的是一位叫王瑞的小伙子。他和朋友開(kāi)了一家“秦哥肉夾饃”店,，生意十分火爆,，吸引了很多美國(guó)人前來(lái)捧場(chǎng)。與肯德基一樣,，“秦哥肉夾饃”也進(jìn)行了很多本土化嘗試,。王瑞在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“我們的主打產(chǎn)品是肉夾饃，可以說(shuō)是中國(guó)的漢堡。肉夾饃為核心產(chǎn)品,，配其他特色產(chǎn)品,，為了適應(yīng)中國(guó)人、美國(guó)人不同的口味,，我們拿到傳統(tǒng)配方,，根據(jù)美國(guó)當(dāng)?shù)氐氖巢暮臀幕M(jìn)行了一個(gè)改造?！?/p>

“國(guó)之交在于民相親,。” 中美關(guān)系風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年,，有過(guò)甜蜜,，也有過(guò)冰點(diǎn)。不論局勢(shì)如何變換,，中美兩國(guó)人民都希望這兩個(gè)大國(guó)能夠友好相處,、共同繁榮。