國際在線報道（記者 楊瓊）：俗話說,，民以食為天，在中美兩國交往中，美食始終扮演著神奇的角色。從３０年前進(jìn)入中國的美式炸雞，到中國肉夾饃走紅紐約,，再到融合不同文化的“包薩”,，中美民間交流正在通過飲食這個特殊媒介不斷向前推進(jìn),。

早上８點(diǎn),，位于北京前門的肯德基已經(jīng)是門庭若市,。在這里吃早餐的人們有來北京的游客，也有趕著上班的白領(lǐng),。如今,，在中國人的生活中，吃一頓肯德基已是家常便飯,。而在３０年前,，能吃到美式炸雞，對普通中國人來說可不容易,。１９８７年,，中國內(nèi)地第一家肯德基在北京前門開業(yè)?？系禄哪腹景賱僦袊偛眉媸紫\(yùn)營官屈翠容介紹說：“那個時候是中國第一家西式現(xiàn)代化的連鎖餐廳,，在當(dāng)時也是中國的大新聞，等著嘗肯德基的顧客要排蠻長的隊(duì)才可以試一下吮指原味雞的口味,?！?/p>

３０年后的今天，美式快餐在中國已經(jīng)遍地開花,，而且為了適應(yīng)中國人的口味,，還在做著“舌尖上的文化融合”。如今,，中國人走進(jìn)肯德基不僅僅是可以品嘗到美式炸雞的味道,，油條、蛋撻,、卷餅等中式美食的推出,，讓這位憨態(tài)可掬的“肯德基大叔”成為中美社會文化交流碰撞、發(fā)生奇妙“化學(xué)反應(yīng)”的催化劑,。屈翠容說：“我們的蛋撻,，來自澳門的（美食），在肯德基全球來說,，中國是最早推出的,。一個小小的蛋撻，一個很簡單的產(chǎn)品,，其實(shí)制作的過程不簡單的,。這些在本地開發(fā)本地創(chuàng)新的產(chǎn)品非常適合中國人的口味?！?/p>

實(shí)際上,，食物不僅滿足了味蕾上的需求,，也承載了很多人的記憶。對于很多中國的８０后,、９０后的年輕人來說,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等美式快餐文化不僅是童年的味道,，也為他們開啟了了解美國文化、促進(jìn)中美交流的大門,。北京姑娘李小謎就是其中的一位,。在中國傳媒大學(xué)結(jié)束了本科的學(xué)習(xí)之后，十年前,，她赴美國明尼蘇達(dá)開始了留學(xué)生涯,。如今，她在美國從事電視節(jié)目制作,。十年的時間,，李小謎也在感受著兩國民間交往的變化：“那時候在美國特別是在中西部的美國地區(qū)中國人的數(shù)量特別少，所以當(dāng)?shù)厝私佑|到中國文化或者是一些人文的交流都是比較有限的,，主要來自中餐,、功夫和媒體有限的傳播。對于中國文化和理解有一些誤差,。包括我當(dāng)時剛到美國,，同學(xué)也會問是坐飛機(jī)還是船來的?！?/p>

李小謎在美國的這十年,，中國經(jīng)濟(jì)高速增長，成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體,。而與經(jīng)濟(jì)崛起一樣讓美國人感興趣的還有中國文化。李小謎告訴記者：“中國每年有很多很高水準(zhǔn)的藝術(shù)家到美國演出,，比如京劇,，雜技，演唱家的（演唱會）,，在美國引起轟動,。中美加強(qiáng)人文交流給美國帶來對中國認(rèn)識上的提升。還有剛剛結(jié)束不久的紐約時裝周,，幾年前,，很少有中國設(shè)計(jì)師，現(xiàn)在紐約時裝周幾乎每天都有中國設(shè)計(jì)師的身影,?！?/p>

李小謎自己也在為傳播中華文化做著努力,。她擔(dān)任制作人的電視系列節(jié)目“trending China”講述著在美各行各業(yè)華人的故事。他們的故事就像一本書,，記錄著中美民間交流的日益深化,。李小謎說：“我相信未來人文交流將會是中國和美國很大的支撐點(diǎn)，更多的交流對話,、更加相互了解,，會幫助兩個國家加固友誼橋梁?！?/p>

和李小謎一樣,，每年，中國有３０多萬的學(xué)生赴美留學(xué),。與此同時,，也有很多的美國學(xué)生來到中國學(xué)習(xí)。據(jù)中國教育部的統(tǒng)計(jì),，去年,，共有２萬多美國學(xué)生來到中國學(xué)習(xí)。而這一數(shù)字在二十年前,，僅為１０００多人,。美國人何若侖在哈佛讀書時學(xué)了中文，之后來中國留學(xué),。已經(jīng)在中國生活了十多年的他,，談到這些年的變化，感觸頗深：“當(dāng)時我在北大國際關(guān)系學(xué)院,，大部分的課一個教室２００多人,，只有我一個美國人，這些年已經(jīng)有很大的變化,。我去哈佛的時候,，不知道要學(xué)習(xí)什么，覺得中文是一個挑戰(zhàn),，沒想到（中國）會變成我的家,。”

最近,，何若侖和他的朋友,、美國人柯銳研發(fā)的新式食品“包薩”走紅中國網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)記者見到何若侖和柯銳時,，他們正在為即將開業(yè)的新店忙碌著,。他們把店鋪從熱鬧的三里屯搬到了位于北京交道口的古老胡同里。在他們看來,，胡同更“中國”,、更“北京”,、更接地氣?！鞍_”是一種外觀看著像包子,，里面卻是披薩餡的食品。２０１５年,，柯銳在中國出差,，有次一群人在一起吃包子和披薩，他突然說出了“包薩”這個名字,。他說：“本來是一個玩笑,，說到包子也說到披薩，我就一下子說了‘包薩’,。后來越想越覺得有機(jī)會,，我就回了洛杉磯，學(xué)習(xí)怎么做包子,，怎么做面皮,，怎么蒸包子。在網(wǎng)上查各個地方都怎么做,，我就把披薩的餡包好了一蒸,，吃起來很不錯?！?/p>

為了研發(fā)新產(chǎn)品,，柯銳和何若侖走訪了很多中國的傳統(tǒng)包子鋪，不斷地對產(chǎn)品進(jìn)行改良,。令他們意外的是,，這種創(chuàng)意食品推出后受到了很多年輕人的喜愛。他們還計(jì)劃把這一產(chǎn)品帶到美國,。何若侖說：“第一次活動,，我真的不知道北京人的反饋會怎么樣，一些人覺得很奇怪,，就嘗了一下,。后來就介紹給朋友再帶回來。（我們）就發(fā)現(xiàn)人家開始排隊(duì)一個多小時來嘗我們的包薩,，反饋還是很積極的。你很難說它是中國的,，還是美國的,，它是全球化的一個食品?！?/p>

在大洋彼岸的美國,，中國陜北小吃肉夾饃近些年也成了眾多美國食客追捧的對象,。而將這種中國小吃變成美國“名吃”的是一位叫王瑞的小伙子。他和朋友開了一家“秦哥肉夾饃”店,，生意十分火爆,，吸引了很多美國人前來捧場。與肯德基一樣,，“秦哥肉夾饃”也進(jìn)行了很多本土化嘗試,。王瑞在接受媒體采訪時說：“我們的主打產(chǎn)品是肉夾饃，可以說是中國的漢堡,。肉夾饃為核心產(chǎn)品,，配其他特色產(chǎn)品，為了適應(yīng)中國人,、美國人不同的口味,，我們拿到傳統(tǒng)配方，根據(jù)美國當(dāng)?shù)氐氖巢暮臀幕M(jìn)行了一個改造,?！?/p>

“國之交在于民相親?！?中美關(guān)系風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年,，有過甜蜜，也有過冰點(diǎn),。不論局勢如何變換,，中美兩國人民都希望這兩個大國能夠友好相處、共同繁榮,。