國際在線報(bào)道（記者 楊瓊）：俗話說,，民以食為天,，在中美兩國交往中，美食始終扮演著神奇的角色,。從３０年前進(jìn)入中國的美式炸雞,，到中國肉夾饃走紅紐約，再到融合不同文化的“包薩”,，中美民間交流正在通過飲食這個(gè)特殊媒介不斷向前推進(jìn),。

早上８點(diǎn)，位于北京前門的肯德基已經(jīng)是門庭若市,。在這里吃早餐的人們有來北京的游客,，也有趕著上班的白領(lǐng)。如今,，在中國人的生活中,，吃一頓肯德基已是家常便飯。而在３０年前,，能吃到美式炸雞,，對普通中國人來說可不容易。１９８７年,，中國內(nèi)地第一家肯德基在北京前門開業(yè),。肯德基的母公司百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官屈翠容介紹說：“那個(gè)時(shí)候是中國第一家西式現(xiàn)代化的連鎖餐廳,，在當(dāng)時(shí)也是中國的大新聞,，等著嘗肯德基的顧客要排蠻長的隊(duì)才可以試一下吮指原味雞的口味?！?/p>

３０年后的今天,，美式快餐在中國已經(jīng)遍地開花，而且為了適應(yīng)中國人的口味,，還在做著“舌尖上的文化融合”,。如今，中國人走進(jìn)肯德基不僅僅是可以品嘗到美式炸雞的味道,，油條,、蛋撻、卷餅等中式美食的推出,，讓這位憨態(tài)可掬的“肯德基大叔”成為中美社會文化交流碰撞,、發(fā)生奇妙“化學(xué)反應(yīng)”的催化劑,。屈翠容說：“我們的蛋撻，來自澳門的（美食）,，在肯德基全球來說,，中國是最早推出的。一個(gè)小小的蛋撻,，一個(gè)很簡單的產(chǎn)品,，其實(shí)制作的過程不簡單的。這些在本地開發(fā)本地創(chuàng)新的產(chǎn)品非常適合中國人的口味,?！?/p>

實(shí)際上，食物不僅滿足了味蕾上的需求,，也承載了很多人的記憶,。對于很多中國的８０后、９０后的年輕人來說,，肯德基,、麥當(dāng)勞、必勝客等美式快餐文化不僅是童年的味道,，也為他們開啟了了解美國文化,、促進(jìn)中美交流的大門。北京姑娘李小謎就是其中的一位,。在中國傳媒大學(xué)結(jié)束了本科的學(xué)習(xí)之后,，十年前，她赴美國明尼蘇達(dá)開始了留學(xué)生涯,。如今,，她在美國從事電視節(jié)目制作。十年的時(shí)間,，李小謎也在感受著兩國民間交往的變化：“那時(shí)候在美國特別是在中西部的美國地區(qū)中國人的數(shù)量特別少,，所以當(dāng)?shù)厝私佑|到中國文化或者是一些人文的交流都是比較有限的，主要來自中餐,、功夫和媒體有限的傳播,。對于中國文化和理解有一些誤差。包括我當(dāng)時(shí)剛到美國,，同學(xué)也會問是坐飛機(jī)還是船來的,。”

李小謎在美國的這十年,，中國經(jīng)濟(jì)高速增長，成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體,。而與經(jīng)濟(jì)崛起一樣讓美國人感興趣的還有中國文化,。李小謎告訴記者：“中國每年有很多很高水準(zhǔn)的藝術(shù)家到美國演出,，比如京劇，雜技,，演唱家的（演唱會）,，在美國引起轟動(dòng)。中美加強(qiáng)人文交流給美國帶來對中國認(rèn)識上的提升,。還有剛剛結(jié)束不久的紐約時(shí)裝周,，幾年前，很少有中國設(shè)計(jì)師,，現(xiàn)在紐約時(shí)裝周幾乎每天都有中國設(shè)計(jì)師的身影,。”

李小謎自己也在為傳播中華文化做著努力,。她擔(dān)任制作人的電視系列節(jié)目“trending China”講述著在美各行各業(yè)華人的故事,。他們的故事就像一本書，記錄著中美民間交流的日益深化,。李小謎說：“我相信未來人文交流將會是中國和美國很大的支撐點(diǎn),，更多的交流對話、更加相互了解,，會幫助兩個(gè)國家加固友誼橋梁,。”

和李小謎一樣,，每年,，中國有３０多萬的學(xué)生赴美留學(xué)。與此同時(shí),，也有很多的美國學(xué)生來到中國學(xué)習(xí),。據(jù)中國教育部的統(tǒng)計(jì)，去年,，共有２萬多美國學(xué)生來到中國學(xué)習(xí),。而這一數(shù)字在二十年前，僅為１０００多人,。美國人何若侖在哈佛讀書時(shí)學(xué)了中文,，之后來中國留學(xué)。已經(jīng)在中國生活了十多年的他,，談到這些年的變化,，感觸頗深：“當(dāng)時(shí)我在北大國際關(guān)系學(xué)院，大部分的課一個(gè)教室２００多人,，只有我一個(gè)美國人,，這些年已經(jīng)有很大的變化。我去哈佛的時(shí)候,，不知道要學(xué)習(xí)什么,，覺得中文是一個(gè)挑戰(zhàn),，沒想到（中國）會變成我的家?！?/p>

最近,，何若侖和他的朋友、美國人柯銳研發(fā)的新式食品“包薩”走紅中國網(wǎng)絡(luò),。當(dāng)記者見到何若侖和柯銳時(shí),，他們正在為即將開業(yè)的新店忙碌著。他們把店鋪從熱鬧的三里屯搬到了位于北京交道口的古老胡同里,。在他們看來,，胡同更“中國”、更“北京”,、更接地氣,。“包薩”是一種外觀看著像包子,，里面卻是披薩餡的食品,。２０１５年，柯銳在中國出差,，有次一群人在一起吃包子和披薩,，他突然說出了“包薩”這個(gè)名字。他說：“本來是一個(gè)玩笑,，說到包子也說到披薩,，我就一下子說了‘包薩’。后來越想越覺得有機(jī)會,，我就回了洛杉磯,，學(xué)習(xí)怎么做包子，怎么做面皮,，怎么蒸包子,。在網(wǎng)上查各個(gè)地方都怎么做，我就把披薩的餡包好了一蒸,，吃起來很不錯(cuò),。”

為了研發(fā)新產(chǎn)品,，柯銳和何若侖走訪了很多中國的傳統(tǒng)包子鋪,，不斷地對產(chǎn)品進(jìn)行改良。令他們意外的是,，這種創(chuàng)意食品推出后受到了很多年輕人的喜愛,。他們還計(jì)劃把這一產(chǎn)品帶到美國。何若侖說：“第一次活動(dòng)，我真的不知道北京人的反饋會怎么樣,，一些人覺得很奇怪,，就嘗了一下。后來就介紹給朋友再帶回來,。（我們）就發(fā)現(xiàn)人家開始排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)來嘗我們的包薩，反饋還是很積極的,。你很難說它是中國的,，還是美國的，它是全球化的一個(gè)食品,?！?/p>

在大洋彼岸的美國，中國陜北小吃肉夾饃近些年也成了眾多美國食客追捧的對象,。而將這種中國小吃變成美國“名吃”的是一位叫王瑞的小伙子,。他和朋友開了一家“秦哥肉夾饃”店，生意十分火爆,，吸引了很多美國人前來捧場,。與肯德基一樣，“秦哥肉夾饃”也進(jìn)行了很多本土化嘗試,。王瑞在接受媒體采訪時(shí)說：“我們的主打產(chǎn)品是肉夾饃,，可以說是中國的漢堡。肉夾饃為核心產(chǎn)品,，配其他特色產(chǎn)品,，為了適應(yīng)中國人、美國人不同的口味,，我們拿到傳統(tǒng)配方,，根據(jù)美國當(dāng)?shù)氐氖巢暮臀幕M(jìn)行了一個(gè)改造?！?/p>

“國之交在于民相親,。” 中美關(guān)系風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年,，有過甜蜜,，也有過冰點(diǎn)。不論局勢如何變換,，中美兩國人民都希望這兩個(gè)大國能夠友好相處,、共同繁榮。